学校食堂卫生管理制度汇编(2)

目 录

1、食品卫生管理制度-------------------------------------------------3

2、食堂烹饪间卫生管理制度-------------------------------------------4

3、食堂洗消间卫生管理制度-------------------------------------------4

4、食堂粗加工间卫生管理制度-----------------------------------------5

5、食堂配餐间卫生管理制度-------------------------------------------5

6、空调就餐场所卫生管理制度-----------------------------------------6

7、冷荤菜操作卫生制度-----------------------------------------------6

8、糕点加工卫生管理制度---------------------------------------------7

9、生处理切配菜(精加工)间岗位卫生制度-------------------------------7

10、点心部岗位卫生责任制--------------------------------------------8

11、食品采购卫生制度------------------------------------------------8

12、食品卫生管理员要求----------------------------------------------9

13、食品采购验收索证卫生制度----------------------------------------9

14、食品添加剂使用管理制度------------------------------------------10

15、食品添加剂使用岗位责任制----------------------------------------10

16、就餐场所卫生管理制度------------------------------------------------------------------11

17、学校就餐场所岗位责任制---------------------------------------------------------------11

18、烧烤制作管理制度------------------------------------------------12

19、食品留样制度----------------------------------------------------12

20、蔬菜农药速测制度------------------------------------------------------------------------12

21、库房管理制度----------------------------------------------------13

22、库管员岗位责任制------------------------------------------------------------------------13

23、食品贮存制度------------------------------------------------------------------------------13

24、食品从业人员个人卫生制度----------------------------------------14

25、从业人员健康检查制度------------------------------------------------------------------14

26、从业人员卫生知识培训制度------------------------------------------------------------14

27、从业人员患病调离制度------------------------------------------------------------------15

28、食堂卫生检查制度------------------------------------------------------------------------15

29、食堂安全卫生奖惩制度------------------------------------------------------------------16

30、验收员岗位卫生制度----------------------------------------------16

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