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第二章果蔬干制(7)

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几种果蔬中不同形态水分的含量名称苹果甘兰马铃薯胡萝卜总水量(%) 88.70 92.20 81.50 88.60 游离水(%) 64.60 82.90 64.00 66.20 结合水(%) 24.10 9.30 17.50 22.40

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