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第二章果蔬干制(3)

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传统干制品：枣、柿饼、葡萄干、杏干、金针菜、干豆角、木耳、蘑菇果干15~20% 干制品含水量脱水菜3~8%

干制一、定义：在自然或人工控制条件下，促使原料水分蒸发脱除的工艺过程。

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