KFC肯德基店长工作实务手册(4)

4、 5、 6、 7、 8、 9、

不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹 有功劳时，独自享受

不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处 不愿训练手下，不愿手下员工超越自己 对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲 不愿严格管理店面，只想做老好人

四、店长一天的活动 1、

早晨开门的准备（开店前半小时）

A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。 B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况

C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法 D：宣布当日营业目标 2、

开店后到中午

A：今日工作重点的确认 今日营业额要做多少 今日全力促销哪样产品 B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等） C：营业店进期的食品进行销售量/额比较 D：今天的营业高峰是什么时候？ 3、

中午轮班午餐

Page 4 of 20

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说教育文库KFC肯德基店长工作实务手册(4)在线全文阅读。