KFC肯德基店长工作实务手册(13)

（4） 有什么可以改进 8、培训的管理

对于新店员和不合格的店员必须进行培训 A：训练的方式：

（1） 就职前训练：讲授、观摩、试做、见习、讨论、实做 （2） 就职后训练：指示、 B：训练的项目： （1） 服装、仪容、礼仪 （2） 正确的服务态度、服务心态 （3） 沟通技巧 （4） 正确的职业道德 （5） 卫生的理解——店面清洁 （6） 各类工具的使用方法 （7） 熟悉各种产品 9、奖惩的管理

对于优秀的店员，要及时进行口头和物质的奖励、有时，口头的鼓励往往能振奋人心

对于不合格的员工，要及时处罚，包括口头上的批评，帮助她认识错误，以及扣钱的处罚。

奖惩的及时正确，可以帮助店长树立威信，更好的完成营业任务。 对于奖惩的处置，店长应及时和上级沟通，以得到上级支持。

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示范、研究、竞赛、总结、评分

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