2010年国家职业技能鉴定中级茶艺师复习题及答案(9)

Ａ、绿茶 Ｂ、红茶 Ｃ、青茶 Ｄ、白茶

147．在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（ B ）。

Ａ、地方人民政府 Ｂ、当地的卫生行政部门

Ｃ、上一级卫生行政部门 Ｄ、卫生部

148．在服务接待过程中，目光应（ C ）。

Ａ、直视宾客双眼 Ｂ、避免与宾客正视

Ｃ、正视对方的眼鼻三角区 Ｄ、视对方额部以上

149．接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施（ C ）礼。

Ａ、拱手礼 Ｂ、拥抱礼 Ｃ、合十礼 Ｄ、扪胸礼

150．接待（ D ）宾客，敬茶时应用右手提供服务。

Ａ、韩国 Ｂ、美国 Ｃ、法国 Ｄ、印度

151．（ C ）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

Ａ、韩国人 Ｂ、埃及人 Ｃ、美国人 Ｄ、德国人

152．接待蒙古族宾客，敬茶时应用（ D ），以示尊重。

Ａ、右手 Ｂ、左手 Ｃ、单手 Ｄ、双手

153．（ D ）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

Ａ、傣族 Ｂ、侗族 Ｃ、苗族 Ｄ、白族

154．茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（ D ）礼，以示敬意。

Ａ、握手礼 Ｂ、鞠躬礼 Ｃ、注目礼 Ｄ、合十礼

155．茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（ B ）。

Ａ、预定节目 Ｂ、预定情况 Ｃ、接待动向 Ｄ、工作情况

156．在为VIP宾客提供服务时应提前（ D ）将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

Ａ、3分钟 Ｂ、5分钟 Ｃ、10分钟 Ｄ、20分钟

157．六大类成品的分类依据是（ A ）。

Ａ、茶叶鲜叶原料加工 Ｂ、茶树品种

Ｃ、茶树产地 Ｄ、发酵时间

158．出现焚香的历史年代是（ A ）。

Ａ、秦汉 Ｂ唐宋 Ｃ、元明 Ｄ、明清

159．茶艺表演时音乐的作用是（ A ）

Ａ营造意境 Ｂ、热闹气氛 Ｃ、渲染情感 Ｄ、张扬技艺

160．（ D ）是最能反映月下美景的古典名曲。

Ａ《阳关三叠》 Ｂ、《潇湘水云》 Ｃ、《空山鸟语》 Ｄ、《彩云追月》

161．不符合茶艺表演者发型要求的是（ C ）。

Ａ、短发 Ｂ、马尾辫 Ｃ、长发披肩 Ｄ、寸头

162．鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（ B ），的褒义术语。

Ａ、香气 Ｂ、滋味 Ｃ、外形 Ｄ、嫩度

163．茶叶与茶具的配合是（ A ）的关键。

Ａ、茶艺表演台布置 Ｂ、茶艺表演者发挥

Ｃ、茶艺表演创造氛围 Ｄ、茶艺表演成败

164．在唐代（ A ）已经形成系统。

Ａ、饮茶 Ｂ、喝酒 Ｃ、说书 Ｄ、斗茶

165．音乐是我国古代（ A ）的必修课。

Ａ文化人 Ｂ、经商人 Ｃ、为官人 Ｄ、务农人

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