2010年国家职业技能鉴定中级茶艺师复习题及答案

2010年国家职业技能鉴定中级茶艺师复习题及答案

一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。）

1. 下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德的主要途径。

Ａ、努力提高自身技能 Ｂ、理论联系实际

Ｃ、努力做到“慎独” Ｄ、检点自己的言行

2. 茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ）。

Ａ、态度温和、说话缓慢 Ｂ、严肃认真、有问必答

Ｃ、快速问答、简单明了 Ｄ、语气平和、热情友好

3. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ）。

Ａ、有利于企业提高竞争力 Ｂ、有利于企业树品牌

Ｃ、树立企业信誉 Ｄ、提高技术水平

4．《神农本草》是最早记载茶为（ C ）的书籍。

Ａ、食用 Ｂ、礼品 Ｃ、药用 Ｄ、聘礼

5． 擂茶在宋代为（ A ）之称。

Ａ、茗粥 Ｂ、米粥 Ｃ、豆粥 Ｄ、菜粥

6．（ D ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

Ａ、汉代 Ｂ、元代 Ｃ、宋代 Ｄ、唐代

7．宋代（ D ）的主要内容是看汤色、汤花。

Ａ、泡茶 Ｂ、鉴茶 Ｃ、分茶 Ｄ、斗茶

8．点茶法是（ B ）的主要饮茶方法。

Ａ、唐代 Ｂ、宋代 Ｃ、明代 Ｄ、清代

9．清代出现（ B ）品饮艺术。

Ａ、信阳毛尖茶 Ｂ、乌龙功夫茶 Ｃ、白毫银针茶 Ｄ、白族三道茶

10．茶艺的主要内容是（ B ）。

Ａ、表演和欣赏 Ｂ、泡茶和饮茶 Ｃ、种植和加工 Ｄ、精制和营销

11.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（ C ）紧密相联系的道德原则和规范总和。

Ａ、法律法规 Ｂ、文化修养 Ｃ、职业活动 Ｄ、政府规定

12.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ A ）。

A、 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、 精通业务，不断提高技能水平

C、 努力钻研业务，追求经济效益第一

D、 提高自身修养，实现自我提高

13．（ D ）在宋代的名称叫茗粥。

Ａ、散茶 Ｂ、团茶 Ｃ、末茶 Ｄ、擂茶

14．第一部茶书的书名是（ C ）。

Ａ、《补茶经》 Ｂ、《续茶谱》 Ｃ、《茶经》 Ｄ、《茶绿》

15．广义茶文化的含义是（ C ）。

Ａ、茶叶生产 Ｂ、茶叶加工

Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和 Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系

16．泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。

Ａ、茶道 Ｂ、茶仪 Ｃ、茶艺 Ｄ、茶宴

17．茶艺的三种形态是（ B ）。

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