2010年国家职业技能鉴定中级茶艺师复习题及答案(14)

246．安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是（ D ）。

Ａ、紫砂壶 Ｂ、陶土壶 Ｃ、紫砂盖瓯 Ｄ、白瓷盖瓯

247．炉、壶、瓯杯、托盘被称为（ C ）。

Ａ、文房四宝 Ｂ、画室四宝 Ｃ、茶室四宝 Ｄ、禅房四宝

248．安溪乌龙茶艺的（ B ）相似于传统程序关公巡城。

Ａ、点水流香 Ｂ、观音出海 Ｃ、春风拂面 Ｄ、行云流水

249．拌花茶是属于调饮法的（ B ）类型。

Ａ、食物型 Ｂ、加香型 Ｃ、加入型 Ｄ、旁置型

250．信阳毛尖内质特点是（ C ）。

Ａ、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽 Ｂ、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

Ｃ、内质清香、汤绿味浓 Ｄ、香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮

251．皖南屯绿内质的品质特点是（ D ）。

Ａ、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽 Ｂ、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

Ｃ、内质清香、汤绿味浓 Ｄ、香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮

252． 陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为（ D ）。

Ａ、天下第一泉 Ｂ、天下第二泉 Ｃ、天下第三泉 Ｄ、天下第四泉

253．泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（ D ）。

Ａ、点茶法 Ｂ、上投法 Ｃ、下投法 Ｄ、中投法

254．碧螺春冲泡置茶一般采用（ A ）。

Ａ、上投法 Ｂ、中投法 Ｃ、下投法 Ｄ、点茶法

255．品饮（ C ）时，茶水的比例以1：20为宜。

Ａ、花茶 Ｂ、红茶 Ｃ、铁观音 Ｄ、紧压茶

256．新茶的主要特点是（ C ）。

Ａ、条索紧结 Ｂ、滋味醇和 Ｃ、香气清鲜 Ｄ、叶质柔软

257．茶叶“干”是指茶叶含水量低于（ C ），保鲜性能好。

Ａ、3% Ｂ、5% Ｃ、6% Ｄ、7%

258．“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是（ C ）的品质特点。

Ａ、黄山毛峰 Ｂ、六安瓜片 Ｃ、君山银针 Ｄ、滇红工夫红茶

259．汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是（ C ）的品质特点。

Ａ、云南普洱茶 Ｂ、滇红工夫红茶 Ｃ、云南沱茶 Ｄ、金银花茶

260．烹茗井在灵隐山，（ A ）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

Ａ、白居易 Ｂ、许次纾 Ｃ、徐霞客 Ｄ、顾元庆

261．苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（ D ）。

Ａ、紫薇泉 Ｂ、鸣弦泉 Ｃ、招隐泉 Ｄ、安平泉

262．品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以（ B ）为宜。

Ａ、１：10 Ｂ、１：20 Ｃ、1：50 Ｄ、１：80

263．初次饮茶者喜欢（ C ），茶水比要小。

Ａ、清香 Ｂ、醇和 Ｃ、淡茶 Ｄ、浓茶

264．下列（ A ）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。

Ａ、砂泥 Ｂ、茶朴 Ｃ、茶籽 Ｄ、茶梗

265．脑力劳动者崇尚雅致的（ D ）泡茶，细品缓啜。

Ａ、茶杯 Ｂ、茶盅 Ｃ、茶碗 Ｄ、茶壶

266．根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列（ B ）茶具。

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