2010年国家职业技能鉴定中级茶艺师复习题及答案(2)

Ａ、营业、表演、议事 Ｂ、品茗、营业、表演

Ｃ、营业、学艺、聚会 Ｄ、品茗、调解、息事

18．六大茶类齐全的年代是（ B ）。

Ａ、明代 Ｂ、清代 Ｃ、元代 Ｄ、汉代

19．世界上第一部（ D ）的作者是陆羽。

Ａ、药书 Ｂ、农书 Ｃ、兵书 Ｄ、茶书

20．宋代（ C ）的产地是当时的福建建安。

Ａ、龙团茶 Ｂ、栗粒茶 Ｃ、北苑贡茶 Ｄ、蜡面茶

21．职业道德是（ B ）所应遵循的道德原则和规范的总和。

Ａ、人们在家庭生活中 Ｂ、人们在职业工作和劳动中

Ｃ、人们在与人交往中 Ｄ、人们在消费领域中

22．下列选项中，（ C ）不属于培养职业道德修养的主要途径。

Ａ、积极参加社会实践 Ｂ、强化道德意识

Ｃ、提高自已的学历水平 Ｄ、开展道德评价

23．唐代饼茶的制作需经过的工序是（ C ）

Ａ、煮、煎、滤 Ｂ、炙、碾、罗 Ｃ、蒸、春、煮 Ｄ、烤、烫、切

24．《大观茶论》的作者是（ B ）。

Ａ、蔡襄 Ｂ、赵佶 Ｃ、丁谓 Ｄ、陆羽

25．茶的精神财富被称为（ A ）。

Ａ、狭义茶文化 Ｂ、广义茶文化 Ｃ、市井茶文化 Ｄ、乡野茶文化

26．茶道的基础是（ B ）。

Ａ、茶俗 Ｂ、茶艺 Ｃ、茶道 Ｄ、茶仪

27．宋代豆子茶的主要成分是（ B ）。

Ａ、玉米、小麦、葱、醋、茶 Ｂ、黄豆、芝麻、姜、盐、茶

Ｃ、高粱、薄荷、葱、蜜、茶 Ｄ、花生、大米、橘、酒、茶

28．宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（ A ）。

Ａ、《大观茶论》 Ｂ、《品茗要录》 Ｃ、《茶经》 Ｄ、《茶谱》

29．茶道精神是（ C ）的核心。

Ａ、茶生产 Ｂ、茶交易 Ｃ、茶文化 Ｄ、茶艺术

30．品茗、营业、表演是（ D ）的三种形态。

Ａ、游艺 Ｂ、文艺 Ｃ、画化 Ｄ、茶艺

31．茶艺是（ A ）的基础。

Ａ、茶道 Ｂ、茶诗 Ｃ、茶文 D、茶歌

32．茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（ B ）之间最适宜生长。

Ａ、10℃-18℃ Ｂ、18℃-25℃ Ｃ、25℃-30℃ Ｄ、30℃-35℃

33．绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（ C ），茶汤绿黄。

Ａ、黄绿 Ｂ、绿黄 Ｃ、翠绿 Ｄ、墨绿

34．乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（ D ）色。

Ａ、绿 Ｂ、浅绿 Ｃ、黄绿 Ｄ、蜜黄

35．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（ D ）。

Ａ、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶香 Ｂ、红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香

Ｃ、红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜 Ｄ、红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香

36．茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（ C ），茶叶褐变速度将增加3-5倍。

Ａ、6℃ Ｂ、8℃ Ｃ、10℃ Ｄ、12℃

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