2010年体育保健学教案1(11)

教案

（三）运动员的合理营养 1、运动员膳食的基本要求 （1）要求热量保持平衡

①要有充足的热量满足机体的需要并要保持平衡。

②补充热量时要根据食物发热量和人体消耗量而定(运动员每天消耗的能量约为14647.5—16740KJ)。

（2）注意热能物质的比例适当

应以糖为主，脂肪量要少，大多数运动项目、蛋白质、脂肪、糖之比为：1∶0.7—0.8∶4，耐力性项目为1∶1∶7。 （3）充足的维生素

①运动易使维生素损失，所以要及时补充。

②合理增加或补充维生素可提高运动成绩。（耐力性项目对VB1、VC要量大） ③维生素的摄入量要符合机体的需要。（运动员对维生素的耐受性比一般人差） （4）合理的膳食制度

运动后一般应休息30min以上再进食，进食后应休息1.5—2.5h才参加剧烈运动，一日三餐要合理。

（5）正确选择食物和烹调加工

要选择易消化吸收的营养丰富的食物，要注意酸碱性食物的搭配，烹调加工时应尽量保留其营养成分和注意其色、味、香以增强食欲。 2、各项运动的营养特点 （1）田径

A、短跑与中距离等速度性项目

营养特点是：要求供给能量要迅速，减少酸性物质的形成。为此应增加含糖、维生素B1和C，磷以及蛋白质丰富的食物，同时还要增加水果和蔬菜的摄入量。 B、长跑与超长跑等耐力性项目：

应供给充足的糖、蛋白质、维生素B、C、无机盐（Fe、NaCl）以及少量的脂肪。 C、投掷等力量性项目

蛋白质量要充足，2.5g/公斤体重/d （2）体操

营养的要求较高，同时要控制体重。因此，运动员的食物要体积小糖、蛋白质的量要高，脂肪要少，维生素B1和C、磷、钙的量要充足。 （3）游泳

增加VB1和VC。短距离游泳，蛋白质要丰富，长距离游泳脂肪比例。 （4）球类

食物中糖、蛋白质、维生素B1和C、P等供给量均要满足运动需要。 （5）举重

糖量要高，蛋白质和脂肪适当增加，注意补充动物性蛋白质及钾、钠、钙等到物质。 （6）射箭、击剑等项运动 提高VA的量。

3、比赛期运动员的饮食特点 （1）赛前

应补充充分的糖，无机盐，维生素C，不要过分补充蛋白质和脂肪等酸性食物，维生素C在超长距离比赛前食用量为140mg/d，比赛前不宜吃得过多，以免体重增加，不利于比赛。 （2）比赛当天

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