生物碱(8)

应用化学,食品化学,生物化学课件及其资料

1-9.2生物碱生物碱作为植物性食物中可能存在 的成分给予简介。 生物碱是一类存在于植物体内(偶亦 在动物体发现),对人和动物有强烈 生理作用的含氮碱性有机化合物。其 碱性大多数是因为含有氮杂环，但也 有少数非杂环的生物碱。 我国使用中草药的历史已有数千年之 久。生物碱是中草药的主要有效成分， 对人有很强的生理作用，是非常有效 的药物。例如：当归、甘草、贝母、 常山、麻黄、黄连等许多中草药。

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