最全面、最新的QS食品质量安全管理手册

******食品有限公司

QS -2013

食品质量安全管理手册

版 本： 第A0版

编 制： 审 批：

2013-10-10发布 2013-10-10 实施

***********食品有限公司 发布

0

目 录

1、颁布令 ............................................................................................................................................................ 2 食品质量安全管理手册颁布令 .......................................................................................................................... 2 2、质量负责人任命书 ........................................................................................................................................ 3 3、治理结构图 .................................................................................................................................................... 4 4、质量方针、质量目标及质量目标分解 ........................................................................................................ 5 5、质量职责 ........................................................................................................................................................ 6 5、质量职责 ........................................................................................................................................................ 7 6、各岗位人员任职资格要求 ............................................................................................................................ 8 7、纠正和预防措施管理制度 .......................................................................................................................... 10 8、工作环境控制制度 ...................................................................................................................................... 11 9、卫生管理制度 .............................................................................................................................................. 12 10、仓库管理制度 ............................................................................................................................................ 14 11、生产设备管理制度 .................................................................................................................................... 16 12、人员管理制度 ............................................................................................................................................ 18 13、技术标准 .................................................................................................................................................... 20 14、工艺流程图 ................................................................................................................................................ 21 15、文件管理制度 ............................................................................................................................................ 22 16、原辅材料采购、进货查验记录制度 ........................................................................................................ 24 17、生产过程质量控制制度 ............................................................................................................................ 25 18、过程质量管理考核细则 ............................................................................................................................ 27 19、产品防护制度 ............................................................................................................................................ 28 20、检验设备管理制度 .................................................................................................................................... 30 21、检验人员任命书 ........................................................................................................................................ 31 22、化验室管理制度 ........................................................................................................................................ 32 23、原辅料、半成品、成品检验与记录制度 ................................................................................................ 35 24、 检验规范 .................................................................................................................................................. 37 25、带*号检验项目产品送检计划 .................................................................................................................. 38 26、不合格品管理制度 .................................................................................................................................... 40 27、食品召回制度 ............................................................................................................................................ 42 28、突发食品质量安全事件应急预案 ............................................................................................................ 44 29、回收食品处理制度 .................................................................................................................................... 47 30、产品留样管理规范 .................................................................................................................................... 48 31、食品添加剂控制制度 ................................................................................................................................ 49 32、食品贮存运输管理制度 ............................................................................................................................ 52 33、食品安全风险监测信息收集制度 ............................................................................................................ 53 34、实验室比对检验管理制度及比对检验计划 ............................................................................................ 55 35、实验室比对检验管理制度及比对检验计划 ............................................................................................ 57 36、关键过程监控制度 .................................................................................................................................... 58 37、洗手消毒管理规范 .................................................................................................................................... 59 38、检测仪器操作规范 .................................................................................................................................... 60 39、包装材料消毒规范 .................................................................................................................................... 65 40、食品购销台帐管理制度 ............................................................................................................................ 66 41、生产作业指导书 ........................................................................................................................................ 67

1

编号：QS01 -2013 1、颁布令 版本 食品质量安全管理手册 A 修订 0 食品质量安全管理手册颁布令

本厂依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合本厂实际情况编制本手册，本手册是本厂质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，本厂各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。

总经理：

20113 年 10月 10 日

2

编号：QS02 -2013 2、质量负责人任命书

任命书

版本 食品质量安全管理手册 A 修订 0 本厂任命 ********** 为本厂食品质量安全第一责任人，其职责为：确保食品安全管理体系得到有效策划及其完整性,确定组织机构对主要职能部门负责人进行任免,批准质量目标和食品质量安全管理手册,为食品安全管理体系的有效运行提供资源保障,传达满足顾客和法律法规要求的重要性。

同时也任命 ********* 为本厂的质量负责人，其在食品安全管理体系中的职责和权限如下：

1、确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。

2、向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。 3、在整个组织内促进食品安全意识的形成。 4、就食品安全管理体系有关事宜对内对外联络。

**********食品有限公司

法人：

2013年10月 10日

3

编号：QS03 -2013 3、治理结构图

申请人治理结构图

总经理 办生质供 公产检销 室 部 部 部 生化销采仓 人产验售 购 库 事 车室 间

4

食品质量安全管理手册 版本 A 修订 0 质量负责人

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说综合文库最全面、最新的QS食品质量安全管理手册在线全文阅读。