2017《导学教程》生物新编高考总复习：教师参考用书全册(6)

(4)油料种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后减少。其原因是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。 真叶长出之后，干重________________________________，原因是________________________________________________________________________。

解析 (1)脂肪是生物体良好的储能物质。(2)观察种子中的脂肪微粒需借助显微镜。(3)催化脂肪水解的酶是脂肪酶。(4)脂肪与糖类相比，氧的含量少，所以脂肪在转变为蔗糖的过程中需要补充较多的氧元素，故油料种子在萌发初期干重会先增加。

答案 (1)储能 多 (2)显微镜 橘黄色

(3)脂肪酶 协调配合(分工合作)

(4)早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加；之后由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少 增加 真叶通过光合作用制造有机物

13．(14分)磷是植物生活必不可少的元素，在植物代谢、生长和繁殖中有着重要作用。

－

(1)植物的根系从土壤中吸收PO34的主要方式是________________，吸收后的磷元素可用于合成______________等化合物。(要求2项)

(2)根据含磷化合物的作用，叶片中磷元素含量与光合速率之间的关系最可能是下列中的________________。

(3)下表是冬小麦和棉花对磷的吸收量

幼苗期 开花期 成熟期 冬小麦 7 42 16 9 60 31 棉花 表中数据表明，作物对磷的吸收量因________________和________________的不同而异。

(4)农民每年都需要施磷肥来提高作物产量，但残余的磷肥成分进入江河湖泊后，常常促使蓝藻等生物的大量繁殖，出现________________现象。

解析 本题考查磷在植物体内的应用及在不同植物体内对磷的需求，同时考查过量磷对自然环境的影响，需要学生对教材基础知识的熟练把握。(1)植物根从土壤中吸收无机盐的方式是主动运输，所以吸收磷酸盐也是主动运输；主动运输需要载体和能量，DNA、RNA、ATP都含有C、H、O、N、P等元素；(2)叶片中与光合作用有关的含磷化合物主要是ATP、磷酸等，在暗反应过程中，消耗ATP水解产生磷酸，当光合作用较强时，磷酸含量较高，光反应产生的ATP越多；(3)主要分析表格数据，及行与列的含义；(4)磷肥中的磷可以被水中的植物利用，如：蓝藻，造成大量蓝藻的产生，出现水华。

答案 (1)主动运输 DNA、RNA、磷脂、ATP、NADPH等 (2)B (3)作物种类 生育期 (4)水华(或富营养化)

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第3讲 生命活动的主要承担者

——蛋白质

[考纲要求] 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。

考点1 蛋白质的结构与功能

1．氨基酸及其种类

【思考】 有些氨基酸含有S、Fe等元素，这些元素存在于氨基酸的哪些基团中？ 提示 R基中。

2．蛋白质的结构及其多样性 (1)蛋白质的结构层次

氨基酸脱水缩合,多肽盘曲、折叠,蛋白质

(2)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接形成肽键，同时脱去一分子水，肽键可表示为－NH－CO－。

(3)蛋白质结构多样性的原因

(4)将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来

1．正误判断

(1)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同(√)

(2)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量(√) (3)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合(2013·江苏)(×) 提示 脱水缩合的方式只有一种。

(4)细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质(×) (5)沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂(×)

(6)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变(×)

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2．分析二肽的形成过程并填空

(1)过程①的名称：脱水缩合，场所：核糖体。 (2)物质②名称：二肽

(3)结构③：肽键，其结构简式为：－NH－CO－。

(4)H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基；O来源于羧基。 3．蛋白质功能多样性

1．组成蛋白质的氨基酸的判断标准

如图是四种化合物的结构式，据图回答：

(1)组成蛋白质的氨基酸有两个判断标准：

①数量标准：至少含有一个－NH2和一个－COOH。

②位置标准：一个－NH2和一个－COOH连接在同一个碳原子上。由此看出，图中丙不是构成蛋白质的氨基酸。 (2)构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是：C、H、O、N。

(3)上述构成蛋白质的氨基酸的R基依次是：－H、－CH3、－CH2－COOH。 (4)写出构成蛋白质的氨基酸的分子通式：C2H4O2NR。 2．探究蛋白质的结构及其多样性：观察蛋白质形成的示意图，回答问题：

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(1)相邻氨基酸的连接过程称之为脱水缩合，形成的化学键称之为肽键，其结构式表示为－CO－NH－或－NH－CO－。

(2)H2O中的H来自于－COOH和－NH2，O来自于－COOH。

(3)多肽的命名方法：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的也可称为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成一条肽链，则其名称是六肽，也可称为多肽。

(4)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体。

(5)据图分析蛋白质功能多样性的形成原因

【高考警示】 忽视物理或化学因素对蛋白质结构的影响不同

(1)温度对蛋白质影响的分析：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构；温度过低，暂时失活，温度正常后又有活性。

(2)能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。

(3)重金属离子可以络合蛋白质，使其空间结构改变而发生变性。因为形成的络合物较稳定，一般无法用常规化学方法使其复原，所以表现为不可逆。

考向一 组成蛋白质氨基酸的结构分析与判断

1．层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链(α)和两条轻链(β1、β2)通过二硫键交联而成。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是

解析 糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项D中－NH2和－COOH未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。

答案 D

2．如图是三种化合物的结构式，下列有关三种化合物的叙述中，错误的是

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A．三种化合物可以用一个结构通式表示

B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应

D．三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数相同

解析 由图可知，这三种物质都是氨基酸，可用表示其结构通式；三种化合物的共同点之一是在同一个碳原子上连有一个氨基、一个羧基；与双缩脲试剂发生紫色反应是具有肽键的化合物的特点，而氨基酸没有肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应；由于题中三种化合物的R基上都没有氨基，因此，两两结合形成的二肽含游离的氨基

都是一个。

答案 B

考向二 蛋白质的形成、结构及功能

3．如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲、★、■、●”等表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“－S－S－”是在蛋白质加工过程中由两个“－SH”脱去两个“H”形成的。下列有关叙述中，错误的是

A．蛋白质多样性的原因之一是氨基酸的排列顺序 B．该蛋白质分子中至少含有两个羧基

C．图中肽链上“－”代表的化学键是在高尔基体中形成的 D．若高温使图中的二硫键断裂，则该蛋白质分子的功能丧失

解析 蛋白质分子的多样性取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构；该蛋白质分子含有两条肽链(A链、B链)，一条肽链至少含有一个羧基；肽链内部的肽键是在核糖体上进行的翻译过程中形成的；高温使该蛋白质分子中的二硫键断裂，进而使其空间结构被破坏，蛋白质分子的功能丧失。

答案 C 4．(2016·明德统考)下面是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是

A．甲中可能含有S

B．从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性

C．乙中含有的基本单位之一可能是H2N－CH2－CH2－OH D．不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同

解析 由图分析可知，甲为构成蛋白质的基本元素，包括C、H、O、N，有的还含有S、P，因此甲中可能含有S；从根本上说，生物的多样性取决于遗传信息的多样性；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个－NH2和一个－COOH，选项C中的化合物缺少－COOH；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同，但排列顺序或空间结构可能不同。

答案 A

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