高档菜肴(5)

四 鲍鱼的典故 公元1688年，噶尔丹趁漠北蒙古三部内讧之机，率兵三万，越 过杭爱山，进击三部牧地。清圣祖康熙御驾亲征，令其兄福全 为抚远大将军，其弟常宁为安北大将军，分率左右两翼清兵出 古北口和喜峰口。 噶尔丹军约三万人，依山阻水，缚万驼足横卧于地，上盖 以湿毡，背上加以箱垛，环列于山下，军士于垛隙间发矢放枪， 号曰“驼城

”。康熙挥军向噶尔丹军发起猛攻，先以猛烈的炮 火轰击“驼城”,噶尔丹军也发炮还击，双方炮声隆隆，震天 动地。激战半日，清军的炮火轰毁了噶尔丹军的“驼城”,随 后清军发起进攻，双方军士展开了殊死的肉搏战，噶尔丹军终 不支败走。 庆功宴上，康熙命御厨给每位将军煮了一只鲍鱼，笑道： “朕御驾亲征，多得各位卿家臂助，故赏每人‘御膳亲蒸’鲍 鱼一只。”众人大乐。自此鲍鱼列为清廷宫宴必备珍品，后来 更发展出皇宫“全鲍宴”。

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