高档菜肴(2)

一 鲍鱼的简单介绍 它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚， 扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。 它又叫“9孔螺 鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养 丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷 鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效， 古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋 阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他 炎症。 中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋； 主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高 血压眼底出血等症。

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