河南工业大学粮院实习大纲

目 录

粮油食品学院 .......................................................................... 1

《粮食工程专业毕业实习》教学大纲 .................................................. 3 《粮食工程专业生产实习》教学大纲 .................................................. 6 《粮油储藏专业方向生产实习》教学大纲 .............................................. 8 《食品科学与工程专业毕业实习》教学大纲 ........................................... 12 《食品科学与工程专业生产实习》教学大纲 ........................................... 14 《食品质量与安全专业毕业实习》教学大纲 ........................................... 18 《食品质量与安全专业生产实习》教学大纲 ........................................... 20 《油脂工程方向毕业实习》教学大纲 ................................................. 23 《油脂工程方向生产实习》教学大纲 ................................................. 26

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粮油食品学院

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《粮食工程专业毕业实习》教学大纲

课程名称：粮食工程专业毕业实习

英文名称：grain engineering factory practice for graduation 课程编号: 101052 学时/学分：3周/3 编 写 人：毛广卿 审 核 人：朱永义

适应的专业层次：粮食工程专业本科4年制

一、实习的目的及任务

1．实习的目的

毕业实习是在学生经过生产实习、学完全部专业课程以及完成相应的专业课程设计基础上进行的，是对学生在毕业之前进行的一次综合性实践训练。通过实习，使学生将所学的专业理论知识与生产实际相结合，从而缩短理论与生产实际的距离，在实践中培养学生分析问题、解决生产实际问题的能力，并获得一定的生产技术和管理知识，同时收集一些相关资料，为毕业设计和毕业论文打下基础。

2．实习的任务

通过毕业实习，学生应全面掌握所在实习工厂生产车间的工艺、设备、生产运行、生产和设备管理情况，掌握常规检化验的项目及方法，了解工厂供电和自动控制的基本情况，了解生产安全、技术和人事管理的有关制度。实习中应坚持理论与实际相结合的原则，在实践中学习。实习过程中，应遵守实习工厂的各项规章制度，注意安全。虚心向工程技术人员和工人学习实际经验和生产技能，通过生产实践、调查研究和测定分析，完成毕业实习所规定的各项内容。

二、实习的内容与要求

(一)实习工厂的基本情况

1.了解实习工厂的生产规模、占地面积、原粮库和成品库的库容量、生产车间及辅助车间的建筑面积。

2.加工原粮的来源、品种类型及其工艺品质。

3.产品的种类、质量、出品率、生产成本、电耗等各项经济指标。 4.总产品结构、各产品的比例、产量、销量、销售区域等。 5.实习工厂的生产特点及其存在的主要问题。 6.企业组织及生产组织基本情况。 (二)生产车间

1.了解整个生产过程中各环节的工艺流程。

2.了解生产设备的型号、规格、数量、技术参数、动力配备及相应的操作指标。 3.了解输送设备的型号、规格、数量、动力配备及技术参数。

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