白酒操作规程(2)

防城港市企沙鸡场酒厂 多功能酒处理操作规程 版本/版序：A/1 编制： 文件编号：QS/ QSJC /C04-2012 第 1 页 共 2 页 审批： 多功能酒处理机操作规程

1.检查处理机各工位部件设备状态是否完好。

2.接通电源，进行设备试运行，检查各工位运状态是否正常,确保工作电压380V±38V，工作压力≤0.25MPa，温度适宜，并作相关记录。

3.首次使用操作：先将调节阀F1开启小部门，启动泵，再依次打开阀门F2、F3、F4、F5；打开排气阀P1，直至排气管中的全是酒液，空气完全排尽，关闭P1；按此方法依次排尽Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ罐中的空气。

4.在调试过程中，通过F1阀调节流量，直至流量符合要求。

5. 香味损失严重或抗冷效果不佳时需通过F3阀进行调节。

6.再生清洗：

当流量小，Ⅰ级罐体压力升高，而其他罐体压力降低时，则表明Ⅰ级滤芯堵塞，应清洗内部滤芯；

当处理后的酒降固效果下降时，则表明Ⅱ级内部材料需再生清洗；

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防城港市企沙鸡场酒厂 操作规程 版本/版序：A/1 编制： 文件编号：QS/ QSJC /C04-2012 第 2 页 共 2 页 审批： 当处理后的酒做冷冻实验不符合要求时，则表明Ⅲ级内部材料需再生清洗；

再生溶液配制需按再生液配置方法进行配制 清洗操作按：再生清洗方法进行操作。

7.设备未生产时，机内应注满酒液，防止材料损坏。 8.当有再生液溅到设备外壳时，应先用干抹布擦干，再用大时清水冲洗干净。

9.为确保设备人员安全，在设备接地标志出正确接地。 10. 生产过程要严格按照规定做好生产记录。

11. 每次生产结束时，将设备保压：先将出口阀F5关闭，再迅速同时关闭进口阀门F1和泵。下次使用时直接开启泵和F1，再开启F5阀即可。

12. 用色谱分析其微量成分，并品尝口感特点，勾兑小样，勾兑出符合基础酒标准的样品，再经色谱分析和品尝评定。才能进行大批量勾兑，大批量勾兑要按小样勾兑比例进行，大批样组合后，再进行色谱分析和品尝评定，直到符合质量要求为止。

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防城港市企沙鸡场酒厂 风淋机操作规程 文件编号：QS/ QSJC /C05-2012 版本/版序：A/1 第 1 页 共 1 页 编制： 审批：

风淋机操作规程

1.进入风淋室之前，必须更衣洗手完毕。

2.进入洁净室时：手动打开外门→进入风淋室关外门→门控开关启动风机高速吹淋→吹淋完毕风机停止→开内门人员进入洁净室，随手关内门。

3.离开洁净室时：手动打开内门→进入风淋室后，关好内门→此时无吹过程→打开外门离开风淋室，随手关外门。

4.照明操作：进入风淋室后，关门照明自动打开。 5.风淋时间设定：风淋室出厂时，已设定好风淋时间，通常为15s，可根据需要0～99s设定。

6.维护：根据使用情况，定期将初效过滤网拆下清洗或予以更换；当风机不能使工作区风速达到20m/s时，需与厂家联系。

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防城港市企沙鸡场酒厂 微电脑定量灌装机操作规程 文件编号：QS/ QSJC /C06-2012 版本/版序：A/1 第 1 页 共 2 页 编制： 审批：

微电脑定量灌装机操作规程

1. 上班前半小时开启紫外杀菌灯对包装场所进行灭菌消毒，人员进入包装场所时必须关闭紫外杀菌灯。

2.包装材料需经包材间消毒后，方可经物料专用传递窗进入灌装室；灌装前的白酒产品必须经检验合格方可进入灌装工序。

3.灌装室的工作人员必须身体健康，并持有健康证，进入灌装室必须经更衣洗手、并通过风淋消毒后方可进入。

4.开机前要检查微电脑定量灌装机各工位设备是否完好，各阀门开关是否正常、仪器仪表是否正常,并作相记录记录。

5.接通电源，进行设备试运行，检查各工位运状态是否正常,重点检查自动进料系统、瓶定位、定量系统是否正常，并作相关记录。

6.输入微电脑控制参数，并作好记录。 7.输入信号，试灌装首批白酒产品。

8.首检合格，包装运转正常后，方可自动控制进行连续生产。

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防城港市企沙鸡场酒厂 微电脑定量灌装机操作规程 文件编号：QS/ QSJC /C06-2012 版本/版序：A/1 第 2 页 共 2 页 编制： 审批： 9.灌装生产过程要作好生产过程各工艺参数及生产记录。 10. 灌装完成后，进行设备洗护养。

11. 下班前,依次关掉酒源、程控电脑和电源。 12. 清扫车间卫生，填写设备维护使用记录。 13. 离开灌装室经风淋机退出包装生产车间。 14.经风淋机需按相关规程进行操作。

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