生物技术课程实习报告(5)

出，放干燥器内冷却0.5h后再称量。至前后两次质量差不超过0.002g，即为恒重（M3）。 四、结果和计算 水分（%）

G2 G3G2 G1

100%

干燥物（%）=100—水分%

式中 : G1—称量皿重量(g) ， G2 —称量皿和样品重量(g)

恒重后称量皿和样品重量(g) ， W—样品重量， (g)

G3 —

五、质量评价

根据国标GB19644-2005 和GB5410,此产品中所含水分量合格。

（四） 奶粉中灰分测定

本实验依据GB/T 5413.7进行

一、实验原理

总灰分是指产品样品中矿物质和无机盐或其他混杂物质。在一定的温度下把

样品中的有机物质燃烧氧化后，将残余的白色物质称重，即得总灰分重量。 二、主要仪器

鼓风恒温烘箱、分析天平、扁型称量瓶（盒）、干燥器、瓷盘、高温炉、瓷坩埚（带盖，已编号）、坩埚钳、酒精灯或可调电炉、铁三角、泥三角 三、实验步骤

1取大小适宜的瓷坩埚置高温炉中，在600℃下灼烧0.5h，冷至200℃以下

后，取出，放入干燥器中冷至室温，精密称量为m1，并重复灼烧至恒重。

2称取2.000~3.000g样品于已恒重的瓷坩埚中，精密称量m2。

3样品用电炉或煤气灯先以小火加热使样品充分炭化至无烟，然后置高温炉

中（盖斜支于瓶边），在550~600℃灼烧至无炭粒，即灰化完全。冷至200℃以下后取出，放入干燥器中，冷却至室温，称量为m3。

4 重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.5mg为恒重。

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