（七）奶粉中葡萄糖的测定
本实验依据GB/T 5413.5进行
一、实验原理
1、掌握样品中还原糖的测定方法；
二、试验试剂 ①30%氢氧化钠溶液 ②0.1mol/L氢氧化钠溶液
③0.05mol/L碘标准溶液：将0.1mol/L碘液与水等体积混和
④0.05mol/L硫代硫酸钠溶液：将0.1mol/L硫代硫酸钠溶液与水等体积混和 ⑤2mol/L硫酸溶液：在80ml水中缓缓加入10ml浓硫酸，混匀 ⑥1%酚酞乙醇溶液
⑦1%淀粉溶液：称取0.5g淀粉，置于小烧杯中，用少许水调成浆状，然后将50ml煮沸的水倒入烧杯中，混匀，再加热煮沸即可 三、试验步骤
① 样品溶液的制备：称取样品8.00g，溶于水中，移至200ml容量瓶中，加水稀释至刻度。吸取此溶液50ml，置于250ml容量瓶中，用水稀释至刻度，混匀。此溶液作为样液中葡萄糖测定液。
② 样品溶液的测定：分别吸取上述葡萄糖测定液25ml，置于2个碘价瓶中，准确加入0.05mol/L碘标准溶液40ml，再加入0.1mol/L氢氧化钠溶液25ml，立即将瓶盖塞住瓶口，于20℃水浴中保温10min，取出。然后加入2N硫酸溶液5ml，使其酸化后，立即用0.05mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定，以淀粉溶液为指示剂，滴定至蓝色消失为终点。用25ml蒸馏水代替25ml，按上述方法进行空白试验。 四、结果和计算
葡萄糖（%）
0.00450 (V0 V1)
W
C 40
100%
=0.45*（45.58-40.80）
*0.05*100%=11.56%
式中 C—硫代硫酸钠标准液的浓度
V0—滴定空白时所耗硫代硫酸钠溶液的毫升数
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