粮油质量检验员复习题(12)

A: 干净、透明 B: 无油污 C: 被水均匀润湿而不挂水珠 D: 洗净，无其他污染

44、用容量瓶定容稀释或配制溶液时，要转移溶液的温度（ d ）。

A: 无要求 B: 不太高即可 C: 30℃以下 D: 要冷却至室温

45、稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（ ）容量瓶。

A: A级 B: B级 C: C级 D: A级或B级

第十二章 粮油化学检验

1、一般禾谷类粮食的临界水分为（ 13--15 ）。

2、油料的临界水分为（ 8--10 ）。

3、粮食、油料成分中，（水份 ）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

4、粮食、油料水分测定方法有（ 105恒指法 ）、（ 定温定时烘干

法 ）、隧道式烘箱法和（ 两次烘干法 ）。

5、105℃恒质法测定水分原理：将试样置于（ 105=-2 ）℃的温度下干燥至质量不

变，试样烘干前后的质量差即为水分质量。

6、105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（ 0.005 ）g。

7、测定水分的标准方法是（ 105 ）。

8、测定粒状原粮和成品粮水分时，样品制备方法：分取样品（ 30 ） g，

除

去（ ）和（ ）后，粉碎细度至通过直径（ 1.5 ）mm

圆孔

筛的不少于（ 90 ）%，装入（ 洁净干澡密闭 ）内备用。

9. 测定大豆水分时，样品制备方法：分取样品（ 30 ）g，除去（ ） 和（ ）后，粉碎细度至通过直径（ 2 ）mm圆孔筛的不少于（ 90 ）%， 装入（ ）内备用。

10、 测定带壳果实水分时，样品制备方法：分取净样约（ ）g，剥壳，壳、仁分

别称重，计算（ 壳仁百分比 ），将壳（ 粉碎 ），仁切成（ 切片 ）

mm以下的薄片。

11、105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（ 0.2 ）。

12、采用其他方法测定水分时，其结果与此方法比较不超过（ 0.5 ）。

13、测定水分时，宜采用（ ），以免造成质轻的试样飞散。

14、烘箱内一次烘干的铝盒不宜过多，一次测定的铝盒最多（ ）个。

15、变色硅胶干燥剂置于干燥器底部，占底部容积的（ ）。

16、采用定温定时法测定水分，如果用直径4.5cm铝盒, 需定量试样质量为（ 2 ）。

17、采用定温定时法测定水分，如果用直径5.5cm铝盒, 需定量试样质量为（ 3 ）。

18、定温定时法测定水分，温度为( 130 )℃ ，时间为( 40 )min。

19、采用定温定时法测定带壳油料水分，铝盒规格4.5cm，若壳、仁分别称样，应称取

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