07-11食堂卫生安全标准

中国移动通信集团湖北有限公司

食堂卫生标准

（试行）

为了有效贯彻落实国家《食品卫生法》，严格依法办事，保障员工身体健康和饮食卫生，特制定《中国移动通信集团湖北有限公司食堂卫生标准》，具体内容如下：

一、严格执行食品卫生法和相关制度

（一）食堂卫生制度上墙；

（二）制度相关内容必须做到所有从业人员应知应会；

（三）在实际工作中逐条落实相关制度。

二、食品采购贮存卫生

（一）原料采购来源正规且相对固定；

（二）原料感官检验符合卫生要求；

（三）原料符合保质期限；

（四）库房要经常保持清洁、整齐、条理化；库房要达到通风、干燥、避光；

（五）主副食和杂物要做到分库管理(条件不具备的库房要采取分片保管)，不得穿插；

（六）存放食品要做到离墙离地；

（七）存放食品的容器，要做到防尘、防腐、防蝇和加盖保存；

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