生工091 年产1000吨柠檬酸生产项目 - 图文(7)

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（3）原料处理 蔬菜原料应当当日采摘当日加工，必要时刻采用冷藏保鲜，当时间不宜过长，以避免鲜度减退或变质。为避免微生物污染，应加速处理，并在各个环节多加注意。 （4）熨漂 一般应用于速冻蔬菜，主要目的是钝化酶的活性。常用的热熨方法有沸水发和蒸汽法两种，温度为95-100°c，热熨过程汇总要保持水温稳定。为加强护色效果，沸水热

熨还可加入0.2%的碳酸氢钠或0.1%柠檬酸等。热熨时间可根据果蔬种类、形状、大小等而定，以钝化酶的活性为目的，尽量缩短时间（通常为2-5分钟，也有的室友几秒钟）。原料热熨后应迅速冷却，一般有水冷和空气冷却，可以用浸

泡、喷淋、吹风等方式。最好能冷却至5-10读，最高不应超过20度。

（5）浸渍（糖液） 考虑到热熨对速冻水果品质的影响，而采用浸渍糖液，并结合添加柠檬酸、VC或异VC的方法，以抑制酶的活性，防止产品变色和氧化。也可以采用拌干糖粉的方法，不同品种水果的加糖量不同，一般控制在30%-50%，柠檬酸为0.3%-0.5%，VC或异VC为0.1%左右。

（6）预冷与速冻 经过前处理的原料，可预冷至0度，这样有利于加快冻结。许多速冻装置设有预冷设施，或者在进入速冻前先在其他冷库预冷，然后陆续进入冻结。

（7）包装 冻结后的产品经包装后入库冷藏，为加冻结速度，多数果蔬冻品采用先冻结后包装的方式。但有些茶产品如叶菜类为避免破碎可先包装后冻结。包装前，应按批次进行质量检查及微生物指标检测。为防止产品氧化褐变和干耗，在包装钱对某些产品如蘑菇应镀冰

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衣，即将产品倒入水温低于5度的镀冰槽内，入水后迅速捞出使产品外层镀包一层薄薄的冰衣。

（8）冻藏 速冻果蔬的长期储藏，要求将贮藏温度控制在-18度以下，冻藏过程应保持稳定的温度和相对湿度。若在冻藏过程中库温上下波动，会导致重结晶增大冰晶体，这些大的冰晶体对果蔬组织细胞的机械损伤更大，解冻后产品的液汁流失增多，严重影响产品品质。并且不应与其他有一位的食品混藏，最好采用专库贮存。速冻果蔬产品的冷藏期一般可达10-12月，如贮藏条件好则可达2年。

（9）运输销售 在运输时，要应用有制冷及保温装置的汽车、火车、船、集装箱等专用设施，运输时间长的要将温度控制在-18度以下，销售时也应有低温货架或货柜。整个商品的供应程序采用“冷冻链”系统，使冻藏、运输、销售及家庭贮存始终处于-18度以下，才能保证速冻果蔬品质。

四、芜湖市污水处理厂

1. 企业概况

芜湖市处理厂是我是第一座污水处理厂，该项目于1999年经安徽省计委计设字（1999）

423号文批准兴建。芜湖市污水处理厂工程是芜湖市规模较大的城建重点工程之一，占地面积23公顷，厂址选在朱家桥外贸港埠以北、长江路以西之间的地区，工程总规模为日处理城市污水30万立方米，总投

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资达6亿多元。整个工程服务范围为：东至扁担河、清水镇规划地界；西至长江；南至青弋江；北至经济技术开发区。包括了主城区、长江大桥开发区和经济技术开发区。总服务面积为59平方公里，服务人口为50至60万人。

a、规模：工程总规模为日处理城市污水30万M3/d（现调整为40万M3/d）,总投资概算约6亿元人民币，该工程统一规划，分期实施。其中一期工程10万M3/d，厂区投资概算1.46亿元人民币，厂外配套管网及提升泵站投资概算1.44亿元。污水收水主干管总长15.2公里，配套污水提升泵站为2座（天门山泵站和陶沟泵站）。一期工程总投资概算为2.9亿元。

b、工程服务范围为：东至扁担河；西至长江；南至青弋江；北至经济开发区鞍山路，包括芜湖市的主城区、长江大桥开发区和芜湖市经济技术开发区部分区域以及商务文化中心。总服务区面积为59KM2，服务人口为60-65万人。

c、污水、污泥处理工艺方案：经全面技术经济比较，本工程污水处理工艺采用A2/O生物脱氮除磷工艺；污泥处理工艺采用机械离心浓缩脱水机。 2.主要生产工艺流程

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工艺流程简介 城镇污水量大，污水中含有较多的氮和磷，常用的污水生物处理技术在

降低污水中的BOD、COD和SS的浓度方面有一定的作用，氮的去除率只有20％[1]，磷的去除率更低，因此，二级生物处理出水中还含有氮、磷，这样的出水会造成水体的富营养

化，给饮用水源、水产业，工业用水带来很大危害。 本工程采用A2/O生物脱氮除磷工艺，污水处理构筑物主要有：格栅、旋流沉砂池、初沉池、溢流井、A2/O生化池、二沉池、鼓风机房、污泥回流泵房、加氯间、接触消毒池。污水经格栅去除较大悬浮物进入旋流沉砂池；在旋流沉砂池中通过水力旋流的离心力将较大的砂粒去除，污水进入初沉池；在初沉池中有40％－60％的SS被去除，出水经溢流井分配，进入A2/O生化池，在A2/O生化池中，污水经硝化、反硝化过程除氮，同时微生物吸附大量的磷，与污水一起进入二沉池；在二沉池中混合液经一段时间的固液分离，污水经加氯消毒达标排放；污泥大部分回流，另外含有高浓度磷的剩余污泥进入污泥脱水间脱水处理，由此去除污水中的磷。污泥处理有：储泥池、污泥浓缩脱水机房。全厂运行管理采用国内外先进的计算机自动控制系统，使厂内生产运行全部实现自动化控制。

3. 设计主要技术参数

工程设计水量：30×104m3/d，一期规模为10×104m3/d 设计进水水质：见表1。

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设计出水水质：达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）一级标准。

表1 水质指标 mg·L-1 名称 BOD5 COD SS TN NH3-N TP 4. 主要生产设备

丹麦生产的HV-TURBO鼓风机、瑞典阿法拉伐的污泥浓缩脱水系统、瑞典飞力的潜污

泵、德国KSB的潜污泵、潜水搅拌器、美国EDI的曝气系统、美国W&T的加氯系统。 调节池的尺寸为:64.8×44.8。调节池的作用是对进入的污水进行水量调节和水

质匀和，确保后续工作顺利进行。在调节池上有两条管线，一条超越管线，清理调节池时可

进水水质 160 350 200 35 30 4 出水水质 ≤20 ≤60 ≤20 ≤15 ≤0.5

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