生工091 年产1000吨柠檬酸生产项目 - 图文(6)

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二、规范工艺管理工作

加强工艺管理为突破口，加强工艺队伍的建设，强化工艺法规，制定工艺标准不仅应知道工艺标准如何制定，更要了解如何达到这些指标，以便指导车间正确执行工艺指标。车间各部门在执行工艺指标上，更应严格把关，加大对工艺执行的检查与考核力度，真正做到工艺指标与质量水平相符合。

三、认真贯彻执行质量保证体系

全面质量管理的过程就是推行标准化的过程。全面质量管理涉及企业的每一个部门、每一个职工、每一道工序和每一个工作环节，为建立稳定的秩序，保证正常运转，都必须对各项工作秩序、方法予以协调和统一，这就要求企业的管理和工作都进行标准化。

二、安徽丰原生物化学股份有限集团

实习地点：蚌埠丰原酒精厂 公司地址:安徽省蚌埠市

公司简介:丰原集团是国内生物化工、生物能源和生物制药方面的大型科技产业型公司,是国家级创新型仝业、国家级高新技术企业、国家科技兴贸创新基地,在职员工约82θ 0人。曾发起设立丰原生化(股票代码:0θ θ93θ ,是我国最大的农产品深加工企业,主要以发酵法生产柠檬酸、燃料酒精、⒈乳酸、赖氨酸、生物乙烯和环氧乙烷、味精、酵母、淀粉糖等产品)。目前主要产业有丰原药业(殿票代码:00θ 153)、丰原生物、泰格生物(vc系列产品)、革原明胶、丰原食品、丰原医药科技、丰原化工装各制造安装等生产型企业和一个国家级发酵技术工程研究中心、一个省级医药研究中心。

丰原集团为地方国有独资授权经营的加工制造企业,主要拥有革原生化、丰原药业、丰原食品、宿州生化(生物乙烯)、江苏江山制药(vc)、丰原明胶等六家生产企业及一个国家级发酵工程技术中心。⒛05年丰原集团实现销售收入65亿元人民币,出口创汇近2亿美元,精细

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化工产品出口量连续五年居国内之首。丰原生化是丰原集团的核心企业,现已被世界500强企业中粮集团收购。主要通过利用拥有自主知识产权专有技术和世界领先的工艺设备,对玉米、薯类等淀粉质农作物及秸秆、农林废弃物等纤维素类农作物进行精深加工,生产生物能源和生物化工系列产品,可缓解石油资源短缺,促进农业发展,改善大气环境,成为一个拥有自主创新

技术体系的生物制造企业典范。

丰原药业拥有五家制药厂,分布在安徽的蚌埠、巢湖、淮南、马鞍山、合肥等城市。拥有38条GMP生产线,两个一类新药,70多个二类和三类新药,中西药生产品种约36θ 个。 经过十几年的发展,丰原集田通过发展粮食深加工产业,成为国内最大的农产潺】深加工企业,掌握了国内外最荀沿的茵种技术、发酵技术、分离提取技术和环保处理技术等,积累了丰宫的生物制造技术、工程管理技术和生产管理经验 主要生产工艺流程:

酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程,有一系列连续反应并随之产生许多中间产物,其中大约有30多种化学反应,需要一系列酶的参加。酒精是发酵过程的主要产物。除酒精之外,被酵母菌等微生物合成的其他物质及糖质原料中的固有成分如芳香化合物、有机酸、单宁、维生素、矿物质、盐、酯类等往往决定了酒的品质和风格。酒精发酵过程中会产生的二氧化碳会增加发酵温度,因此必须合理控制发酵的温度,当发酵温度高于30~34℃ ,酵母菌就会被杀死而停止发酵。除糖质原料本身含有的酵母之外,还可以使用人工培养的酵母发酵,因此酒的品质因使用酵母等微生物的不同而各具风味和特色。

玉米------粉碎---糊化---糖化---过滤---通入发酵罐---厌氧发酵一段时间---发酵液---蒸馏---精馏---储存

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主要生产设备:

名称 运输机 粉碎机 糖化罐 空压机 蒸汽发生机 制冷机 鼓风机 发酵罐 锅炉 ZHENF-16 XGs1350— 1200 AS75-4CB KUPA-3TS ZHEG-5D Is65-40-250 XGS1350— 1200 CB AS55-4 LSSF-260 型号 28

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蒸发器 精馏塔 储料罐 压滤机 离心分离机

F117PR0 As75-4CB STOCK50θ K0NGK-JS478 EPCC2θ 00 三、安可福食品有限公司

安徽安可福食品有限公司是由安徽安粮国际发展股份有限公司与盛安国际（香港）有限公司合资经营的有限责任公司。成立于1992年6月，总投资300万美元，注册资本168万美元。主要从事速冻果菜、罐装食品、水产品及调理食品的加工与销售。产品远销日本、东南亚及欧美各国，目前年进出口额达500万美元以上。

公司位于芜湖市经济技术开发区，濒临长江及朱家桥外贸码头；占地面积5.5万平方米，建筑面积2万平方米。拥有进口速冻生产线、罐装食品生产线、调理食品生产线、3000吨组装式冷库和果菜原料种植基地。优越的地理位置及良好的基础配套设施，为我公司长期稳定发展提供了可靠的保障。公司以“团结、务实、高效、发展”为指导方针，以 国内外市场为导向，尊重人才，注重效益；同时也将以质量第一、信誉至上为宗旨，本着互惠互利的原则，广交天下友人，共图事业发展。

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公司市场上在售产品如下：速冻莲藕 速冻油炸山芋块 糖水板栗罐头 等。 生产工艺（以速冻蔬菜为例） 1.工艺流程

原料选择-采运运输-原料整理（清洗、挑选、整理、切分）-熨漂-冷却-装盘-预冷-速冻-包装-冷藏-运输、销售。 2.操作要点

（1）原料选择 要求原料品种优良，成熟度适当， 整齐，无农药和微生物污染等。原料品质是决定速冻果蔬品质的重要因素，因此要注意选择适宜速冻加工的品种。水果、蔬菜的品种不同，对冷冻的承受力也有差别。一般含水份和纤维多的品种，对冷冻的适应能力较差，而含水少，淀粉多的品种，对冷冻的适应能力较强。

（2）采收运输 采收原料要细致，避免机械伤。蔬菜采收后应立即运往加工地点，在运输中要避免剧烈颠簸，防日晒雨淋。

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