魔芋面条加工可行性研究报告(4)

第一章 总论

具有非常明显的经济效益、社会效益和生态效益。

1．4．3 制约因素及解决方案

本项目属于食品加工项目，存在着诸如原材料、资金、市场等诸多不确定因素，因此，有必要对项目进行风险分析及控制，具体主要风险因素及应对措施如下表：

表1—4 主要风险因素分析及对策表

序号 项目 1 2 3 4 5 6 风险因素 风险应对策略 与农户签订订单，建立良好的原材料供应链 加强研发团队建设，加强与大专院校的合作 开发优质系列产品，强化品牌建设 强化管理团队素质建设 原材料 涨价或减产 技术 市场 管理 资金 质量 研发创新风险 产品竞争 管理不善 流动资金及还贷风险 适量库存，控制外欠款；争取国家政策扶持 食品安全 严格原料检测，严格控制生产过程中的质量 1.4.4结论与建议

1、项目实施后，将促进企业优化产品结构，提高产品质量，有利于提高企业的竞争力和经济效益。项目符合国家产业结构和产品结构调整方向，项目的建设是必要的。

2、项目拟购置的生产设备，其机械性能和工艺性能先进，可靠性好，在技术上是先进可靠的。

3、本项目以促进发展高效生态农业为目标，符合环保要求，顺应人民对健康、自然绿色产品的需求，产品市场潜力巨大、竞争能力强，具有较好的经济、社会和环保效益。

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第一章 总论 第二章 背景及必要性

4、本项目对市场、资源、生态、技术、经济及社会效益等综合因素进行了详细分析，立项依据充分，项目方案设计合理，项目资金筹措有保证，组织落实到位。

建议有关单位给予大力支持，加快项目前期工作进程，积极落实建设资金、设计和施工单位，尽早开工，保证质量按时完成工程建设，及时投入使用，尽快发挥项目应有的社会和经济效益。

第二章 背景及必要性

2.1 项目建设背景

项目提出的主要依据：党的十八大报告指出：解决好农业农村农民问题是全党工作重中之重，城乡发展一体化是解决“三农”问题的根本途径。而加快完善城乡发展一体化体制机制，就是要促进城乡要素平等交换和公共资源均衡配置，形成以工促农、以城带乡、工农互惠、城乡一体的新型工农、城乡关系；加大强农惠农富农政策力度，让广大农民平等参与现代化进程、共同分享现代化成果；促进农民增收，保持农民收入持续较快增长，构建集约化、专业化、组织化、社会化相结合的新型农业经营体系。xx省各级政府相应提出了“兴办特色农业，发展农业产业化”的农业发展战略。

挂面是我国的传统食品，我国也是世界上最大的挂面食品生产国和消费国。目前挂面行业已经发展成为一个相对成熟的行业。随着人

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第二章 背景及必要性

们生活水平的提高和饮食观念的改变，挂面也从单一的果腹、便捷、低档次产品，发展成为了集营养、功能、保健、美味、方便于一身的中高档产品。作为传统健康主食，挂面已经成为食品制造业中的一个重要行业。

根据中国食品工业协会发布的《我国挂面行业市场状况及发展趋势》，2009年我国挂面产量约为304万吨，2003年至2009年，全国挂面市场终端销售额从约48亿元增长到约144亿元，增长近三倍，年均复合增长率达20.05%，环比年增长均保持在15%以上，远远高于我国GDP的增长率，体现出挂面市场的蓬勃发展态势。但从挂面市场消费品种来看，目前国内挂面市场仍以传统低档挂面为主，而中档和高档挂面市场占有率较低，就销量而言，中档挂面销售量仅占5%，高档挂面则不到2%。不同档次的挂面市场呈现出不同的特点。低档挂面市场竞争最激烈，企业销售毛利相当低，多以增加品种、提高销量来取得经营效益；中档挂面市场相对稳定，一般销售毛利20%左右；而高档花色品种挂面市场销售毛利可达50%，是目前市场竞争的前沿阵地。根据2011年发布的《我国挂面行业发展状况及发展趋势》指出，挂面行业处于转型期，目前主要存在以下几点问题：

1.产业集中度低，区域发展不平衡

目前我国挂面生产厂家月有4000多家，单年产5000吨以上的生产厂家只有100多家，1万吨以上有20至30家。从销售收入来看，挂面行业销售收入前5名企业的市场份额之和仅占17.48%，前10名

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第二章 背景及必要性

仅占26.65%，相对其他企业而言，产业集中度较低。并且我国挂面行业的发展存在区域性的差异，在以面食为主的华北区，挂面产销量较大，生产厂和作坊也较多，但产品的品质低，生产水平相对落后，营销方式缺乏创新，消费者选择不理性，而在南方地区挂面的消费量则相对偏低，但产品的品质要求高，品种丰富，消费者较理性。

2、科技创新能力低

挂面加工业属于传统产业，受制于传统的生产经营观念，挂面生产者或认为现有工艺设备已比较完善，没有什么可以创新之处；或认为现有产品已被消费者接受，没有必要创新；或认为行业的技术含量低，很难有什么创新，使得挂面生产在科技创新上没有引起足够的重视。但随着社会的发展，人民生活水平的提高，人们对食品品种的多样化、营养平衡、安全环保及食品的艺术欣赏提出了更高要求，这迫切要求挂面生产行业进行科技创新，提高工艺水平，满足更高的产品质量需求。

3、企业规模偏小，市场缺失强势品牌

挂面行业和其他行业一样，在市场经济条件下，市场竞争重点包括三个层面的竞争：价格竞争、质量竞争和品牌竞争，其中品牌竞争则是最高层次的竞争。根据中国食品工业行业协会发布的《我国挂面行业发展状况及发展趋势》显示，目前国内挂面重点企业有克明挂面、中粮、金沙河、丰大、今麦郎、白象、兴盛、博大、裕湘、金健等企业。根据中国商业联合会中华全国商业信息中心定期公布的《全国连

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第二章 背景及必要性

锁店畅销商品月度监测表》，在商超渠道中，挂面产品的主要品牌有陈克明、博大、华龙、百乐麦、兴盛、巨能、金健、雪健、金沙河、塞北雪等。但这些品牌仍只是形成了区域品牌，要形成全国性品牌仍然需要相当长的过程。挂面产品的品牌建立需要通过多方面的规划，其中包括品牌定位、目标市场的选择、产品终端宣传以及品牌媒体综合传播等方面。挂面市场强势品牌的缺失意味着挂面市场依然停留在自然销售状态，这也预示着我国挂面市场存在巨大的机会，对于所有挂面生产企业来说，市场机会基本均等，最先进行专业的品牌宣传和市场推广的企业，将有机会再消费者心中占据挂面生产专家的市场地位，成为消费者优先购买的选择。

正是在上述前提下，xxxx农产品有限公司专门组织了相关人员对鲜湿面及特色挂面市场进行了调研，调研主要集中以纯天然魔芋特色面条及特色鲜湿面为主。魔芋是纯天然植物，终身不需要化肥农药，具有减肥、稳定空腹血糖，和缓解血压的作用。经过公司专家讨论，拟在原有生产规模3000吨的基础上新建两条挂面生产线，扩大生产规模，实现产品结构调整和转型升级，重点研制纯天然魔芋特色面条和鲜湿面，全面提升企业的生产能力，形成规模效益；同时加大集营养、功能、健康于一身的纯天然魔芋特色面条的生产以及对已有的“老来棒魔芋面条”品牌的投入，提高产品的知名度，从而带动xx县贫困山区扩大鲜魔芋的种植面积，实现农民脱贫致富奔小康的目标。

2.2 项目建设的必要性

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