中国饮食文化概论(10)

简述中华文化

5 高度的稳定性和旺盛的生命力 中国饮食春秋战国时期就已形成基本体系。 中国饮食春秋战国时期就已形成基本体系。这种体系 分别由原料系统、工具系统、工艺系统、产品系统、产品 分别由原料系统、工具系统、工艺系统、产品系统、 消费方式、相关风士人情、历史典故等组成。 消费方式、相关风士人情、历史典故等组成。这些系统和 体系虽历经时代变迁，经济、文化、政治兴衰， 体系虽历经时代变迁，经济、文化、政治兴衰，但其结构 却一直保持稳定，末发生重大变化。中国饮食的高度稳定 却一直保持稳定，末发生重大变化。 与中华民族的传统文化背景有关。 与中华民族的传统文化背景有关。 6 中国饮食文化是世界饮食文明的重要组成部分 目前世界有三大饮食文明：一是东方式， 目前世界有三大饮食文明：一是东方式，以中国为 代表；二是西方以法国为代表；三是阿拉伯式， 代表；二是西方以法国为代表；三是阿拉伯式，以土耳 其为代表。 其为代表。10

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