食堂原辅材料配送方案(9)

食堂食材配送方案,食品安全保障方案

水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁室保存备用.

（4）洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁.

（5）定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁.

12、人员卫生管理

（1）所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格证》方可办理入职手续.

（2）所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的《健康证》并及时上交行政助理.如体检不合格，单位视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理.

（3）员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，禁止带病带伤生产.

（4）工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理.

（5）所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一位员工有相应的健康证.健康证存放两年以上的可以销毁.

（6）按部门及工作内容建立《从业人员健康状况一览表》，详细填写员工的健康状况.

3.3.4 供货环节

1、运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好.

2、其他类必须包装严密，与蔬菜及其它副食品隔离.

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