食堂原辅材料配送方案(10)

食堂食材配送方案,食品安全保障方案

3、送货器具（菜筐、油桶）保持干净，无污渍.

4、运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施.

5、运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行.

6、运输车在运输过程中，应有防雨措施.

7、有特殊气味的食品、调料与易吸收气味的食品不可混合装运.

8、在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染

9、配送应急措施

为了能够完成客户的日常需求，提出以下相对应的应急措施：货源应急措施.在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前三天进行货源检查，调料类联系厂家确认，蔬菜类联系菜农确认，如果数量不够，即立刻进行货源补充，并通知客户，在最后供货日如果供应不上，即与客户商量，由我方出资采购优质货源进行补充，所需差价由我方补偿.

运输应急措施一.在每此运输前一天进行运输所用货车检查，并对所有隐患进行排除，如果所需货车不能在规定时间内进行送货，我方会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的运输货车补充，并且组织人手陪同货车一期送货.

运输应急措施二.在货车运输路途中，如果遇到不可抗拒力量（比如：大雪、地震、泥石流、山洪等），送货人员会第一时间通知公司领导，由公司领导通知客户和项目经理，项目经理会经过客户沟通允许在当地采购超市优质品牌产品，所出差价由我方补偿.

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