食用菌基础知识及病虫害防治(6)

上。其孢子通过空气传播。在灭菌不彻底，无菌操作不严及培养料含水量偏高和温度大的条件下，有利于发生。

33、酵母菌的形态特征及发生规律是什么？

答：特征：被酵母菌污染的试管，形成表面光滑、湿润，似浆糊状或胶质状的菌落，不同种则颜色不同，培养料或菌种瓶（袋）被酵母菌污染并大量繁殖后，引起培养料发酵变质，散发出酒酸气味，食用菌菌丝不能生长。

发生规律：酵母菌孢子靠空气及人为传播，在气温较高、通气条件差、含水量高的培养基上发生率较高。

34、细菌的形态特征及发生规律是什么？

答：特征：被污染的试管母种上，细菌菌种多为白色、无色或黄色，粘液状，常包围食用菌接种点，使食用菌菌丝不能扩展。菌落形态特征与酵母菌相似，但细菌污染基质后，常常散发出一种污秽的恶臭气味。培养料受细菌污染后，呈现粘湿，色深。 发生规律：灭菌不彻底是造成细菌污染的主要原因。此外，无菌操作不严格，环境不清洁，也是细菌发生的条件。

35、放线菌的形态特征及发生规律是什么？

答：特征：该菌侵染基质后，不造成大批污染，只在个别基质上出现白色或近白色的粉状斑点，发生的白色菌丝，也很容易与食用菌菌丝相混淆。其区别是污染部位有时会出现溶菌现象，具有独特的农药臭或土腥味。放线菌菌落表面多为紧密的绒状，坚实多皱，生长孢子后呈白色粉末状。

发生规律：菌种及菌筒培养基堆温高时易发生危害。

36、食用菌在制种期和木腐生菌袋料栽培发菌期的病害原因有哪些？

答：一是培养料灭菌不彻底，即培养料消毒灭菌的时间、温度等未达到要求或灭菌灶结构不合理，灭菌未能杀死培养料中的病菌，造成病害发生；二是接种时无菌操作不严，直接将病菌带入；三是种源本身污染；四是培养料的制作管理不当，如使用霉变的原辅材料、操作时造成菌袋破损、灭菌时棉花塞受潮和接种、培养环境高温、高湿、杂菌多等，均可造成病害大面积发生。这类食用菌病菌的传播媒体较多，可通过空气以及所有接种工具传播。

37、食用菌在制种期和木腐生菌袋料栽培发菌期病害的预防措施有哪些？

答：由于病害病菌的传播媒体侵入途径多，发生原因复杂，病害一旦发生，难以治愈，因此以防为主更为重要

一是搞好环境净化，减少病菌数；二是把好培养料的配制关；三是培养料消毒灭菌要彻底；四是选择优良菌种；五是严格无菌操作；六是加强培养管理。

38、染病菌料袋如何处理?

答：对于杂菌孢子长出袋外的暴露型污染的菌袋，如链孢霉污染的，最好是在分生孢子团呈浅黄色时，进行处理，而当已产生分生孢子团并呈橘红色时，应用潮湿的布包裹好感病部位，集中进行处理，搬时要轻拿轻放，减少震动，尽量减少分生孢子的飘散危害，或者用少量的煤油、柴油蘸湿感病部分，杀死病原，控制蔓延。

对于病菌菌落较少、每袋仅1－2个菌落的感染较轻的菌袋，可用75%酒精或10%－15%福尔马林注射，控制病菌蔓延。

对于感染重的，可采用以下两种方法进行处理：一是在生产季节，将菌袋高压灭菌

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