厨房收货验收质量检验标准(3)

厨房收货验收质量检验标准

4、 色泽正常、香味纯正。

5、 无虫蛀、霉变现象

(4)．豆制品类

1、 新鲜、保证当天生产货品

2、 干净、无灰尘、异味.

3、 外形完整、美观、无破损。

4、 鲜豆付饱满、结实、颜色正常。

(5)、蛋类

1、 颜色正常、外形谐调、个大。

2、 干净、无残留土、泥、粪污物。

3、 蛋清、蛋黄分开不浑浊，无受精蛋，保证新鲜。

4、 外形完整，无破损。

七、 面包房原材料验收标准。

1、 面粉：

1、 包装要完好无损。

2、 包装表面无任何污物和污渍。

3、 包装的商标、厂址、重量等齐全。

4、 用手触摸要干爽，无任何结块现象。

5、 在保质期内。

2、 油脂：

1、 纸盒包装油脂：

①、 包装完好无损。

②、 在保质期内。

③、 打开包装无不正常气味。

④、 外包装无受任何污染。

2、 铁桶包装油脂：

①、 铁桶不能有太大的碰伤、凹陷。

②、 在保质期内。

③、 密封性好，无任何打开过的痕迹。

3、 塑料包装油脂：

① 在保质期内。

② 完成密封。

③ 无任何沉定物。

3、糖

1、 外包装要完好，无任何开包痕迹。

2、 在保质期内。

3、 外包装表面无任何污染。

4、 用手触摸无任何潮湿的结块现象。

5、 打开包装时标准：

A色泽洁白，光亮。

B颗粒大小整齐致。无粘结现象。

C无异味，无杂物。

4、牛奶

1、 在保质期内。

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