超市店长店助营运手册及各岗位巡店表(3)

促销商品补货要优先、及时、足量、丰满且整齐 促销用的POP要明显、吸引人 店内广播、音乐及员工要积极配合

每天分析《促销商品日销售报表》，制定计划提高促销品的销售 促销结束后，促销POP及标价签应及时换掉，确保所有价格标示

正确

7．商品损耗管理

零售业是一个成本领先的行业，损耗的高低直接影响利润，往往每个单位商品的损耗需要几个甚至更多单位商品的销售才能弥补，门店商品损耗通常是由于： 管理松散 收货环章的错误 贴错条码或打错价格 员工作业不当 偷盗

不合乎程序的变价

商品变质、破损等管理因素 拆包过多

等原因所致，所以店长怎样控制损耗是内部管理主要任务之一，应当着重加强对以上环章的监督控制。 8．其它非常规性商品的管理

主要有：季章性商品、章假日商品等，主要目的是加快商品流转。 （1） 季章性商品：换季章时新商品品种是否足够，订货量是否充足，

该退的商品是否已退，应高度关注。

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（2） 章假日商品：通过员工现场促销、陈列方式创新、有效激发顾客

购物兴奋度的POP及广播等方式做好春章、中秋章、端午章、国庆章、店庆日等章假日的销售。

（3） 特殊商品：比如下雨时，一定要及时把雨具（雨伞、雨披）等放

在收银台前以便利顾客购买。

收货的管理

收货是门店物流的咽喉要道，它的任何失误、差错都能造成库存的不正确，或巨额盘亏。对收货的管理主要检查： 1．各类单据输入数据是否正确 2．各类单据是否按要求归档存放

3．收货区商品是否按公司库存管理要求存放有无长期置放的商品及闲杂人

员和供应商进入卸货平台是否有秩序 4．是否有员工索要或接受供应商赠品 5．收货区内外部清洁卫生是否良好 6．是否按收货程序和退货程序作业

7．退货是否先录入电脑，而后退给厂商；退货商品的归位是否条理 8．商品的码放是否合理，一般要交叉堆放，高度控制在１.4Ｍ左右 9．是否有闲散员工在收货区域滞留

收银管理

收银员的工作不仅仅是收银，也是门店的门面和亲善大使，任何一个小小的错误都会立即带来负面的影响。有效的收银管理和良好的收银服务不仅将保障公司的经济利益，更重要的还在于能创造一个让顾客愉快的购物经历，培养顾客对商场的忠诚和好感。对收银的管理主要有：

1．上机前的准备工作是否完善 2． 零钞是否足够 3． 仪容仪表是否得当

4． 是否有足够的收银台开放以避免顾客长时间等候 5． 收银员作业是否正确规范

6． 礼貌用语使用是否得体，避免与顾客发生争执

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7． 能否解决条码、价格等问题

8． 班次安排是否合理，特别是章假日、高峰期 金库管理

1．金库是否有不相关人员出入 2． 金库密码是否泄密，是否变换及时 3． 金库是否随时上锁 4． 是否按规范作业

5． 定时和不定时的检查备用金的安全性 6． 上班与下班前一定要检查金库有无异常情况

信息数据管理

店长要按日、周、月分析研究报表，以便随时掌握营业状态，并加以改善，加强管理

（一）主要报表（门店的各种报表明细附后）

1．每日销售报表（区域营业额、时间段、客单价、来客数等） 2．促销商品销售报表（营业额、客单价、来客数、促销前后的差异） 3．库存报表（掌握库存、周转天数）

4．费用明细表（掌握每月的各项费用金额及比重） 5．门店损益表 （二）保密工作

6．严禁任何人私自携带报表资料及公司文件离开 7．按有关规定定期销毁各种资料报表

营运成本管理

主要控制：

1、 人力成本控制：各班次有无闲散人员，门店各级人员能否做到一职多能，

按质按量地规范作业，严格将门店的人力费用开销控制在公司综超事业部规定的百分比之内。

2、 水、电、煤气控制：章电章能，尽可能减少高峰期用电量，减少损耗。 3、 物料及办公用品控制：杜绝私人电话，建立各区域及办公用品指标制，

减少办公用品浪费，有效维护、保养设备设施。

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第六章 做好店长应具备的条件

作为一店之长，所担任的职责、所扮演的角色与众不同。要做好一店之长，千万不可存在侥幸心理，任何一个细小的失误都有可能导致严重的后果。一个好的长必须具备如下条件：

1． 出色的个人影响力：出色的个人影响力意味着通过他人取得好的结果。

这种能力能够影响他人的技能来自于两个方面：

个人影响力：让人们自愿地去做某事 职位影响力：让人们不得不做某事

出色的店长对人具有正面积极的影响力，他们通过非凡的个人影响力做到这一点。

2． 执行、执行、再执行：门店店长是比较标准的职业经理人。职业经理人

的最大特点，或者说是最大价值，或者说职业素养就在于——执行。公司的总体战略和门店的年度经营目标、工作计划是否能够达成，直接取决于店长的执行能力。但执行能力是通过将管理技能转化成一种规范的、准确的、熟练的行为习惯和本能而体现出来的。就是说，店长要有良好的自我管理技能：管理自己的时间、井井有条地工作；良好的计划能力、组织能力、控制能力。

3． 娴熟的业务技能：具备门店经营的必备技巧和使顾客满意的能力。 4． 培训及指导能力：按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤

和技能技巧，使下级能在其职尽其责、胜其任。能有针对性的指出下级工作中存在的问题并帮助其尽快改正并迅速成长。能拓展下级视野，使其人尽其才。

5． 数据分析能力：能有效的通过对各类数据及报表的整理、分析，指导门

店工作，提升业绩

6． 组织领导能力：能合理地制定工作计划，组织下级，调动员工的积极性，

共同完成公司的既定目标

7． 正确的判断能力：对问题、对事件要客观的评判、正确的分析，并快速

解决问题

8． 自我提高、自我完善的能力。专业知识的不断学习和更新的能力。在企

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业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力

9． 诚信的职业道德。有良好的职业操守和高尚的道德才能显示出人格的魅

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