青岛酒店管理学院酒店管理专业(2)

三、基于酒店服务和酒店管理工作过程的课程开发和教材建设 ······················· 86 四、以培训为核心，开展全方位、多层次的社会服务 ···································· 86 第七部分 保障措施 ··················································································· 87

一、政策保障 ······················································································· 87 二、组织保障 ······················································································· 87 三、资金保障 ······················································································· 89 青岛酒店管理职业技术学院中央财政支持高职学校专业建设项目管理办法 ·············· 90 青岛酒店管理职业技术学院中央财政支持高职学校专业建设专项资金使用与管理办法 ··············································································································· 96

中央财政支持高等职业学校专业建设方案

酒店管理专业建设方案

项目组织保障：

项目负责人：陈 秋（青岛酒店管理职业技术学院 副院长

项目组成员：崔学勤

兼旅游与酒店管理学院 院长 青岛中易酒店管理有限公司 总经理）

张 峰（青岛酒店管理职业技术学院旅游与酒店管理学院

副院长）

王光健（酒店管理专业项目负责人）

石增业 焦念涛 李佳龙 龚 伟 刘菲菲 张 朋 胡友宇 张立俭 穆 林 王政军 郭贵荣 刘 宁 程 彬 李东旭 王磊磊 纪志华 孙 镇 刘 真 李 峰 尹 萍 杜彦超 孙丽钦 毛 安 许文素 徐 莉 周 林 鹿 彦

郑向敏（教育部高职高专旅游管理专业教指委 主任

华侨大学旅游学院 院长/教授/博士生导师）

宋 勤（青岛海景花园大酒店总经理）

毕安德（青岛香格里拉大饭店总经理） 鹿守祎（济南索菲特大酒店副总经理）

Alexander O．Wassermann（青岛海尔洲际酒店总经理）

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第一部分 建设基础

一、专业建设背景 （一）全球旅游业现状

2010年是国际旅游业发展较好较快的一年，国际旅游到客人次数达9.35亿，比2009年增加了5800万，增幅为6.7%。从区域来看，2010年中东和亚洲旅游业恢复最早、最快，增幅最高，分别达14%和13%。据联合国世界旅游组织（UNWTO）预测， 2011年全球国际旅游业的增长速度将为4%-5%，略高于4%的平均增长率，低于2010年的增速。相对于全球经济，亚太地区受国际金融危机的冲击相对较小，因此有望保持较高的增长速度。其中，日本发生的地震海啸对其出入境旅游都造成了一定影响，但这不会改变全球旅游业发展的预测。而中国经济的快速增长的势头还将继续，预计2011年增长速度将在9%左右。

据世界旅游组织预测，到2015年底，中国有望成为全球第二大受欢迎的旅游目的地国，到2020年，中国有可能成为世界上最受欢迎的旅游目的地国。而世界旅游旅行理事会（WTTC）总裁让〃克劳德〃鲍姆加藤在第十届世界旅游旅行大会上也曾经表示：“拥有13亿人口及丰富旅游资源的中国将为稳定世界旅游市场增长发挥至关重要的作用。”

2010年，中国国内旅游达到21亿人次，入境过夜游客达到5566万人次，成为世界第四大旅游目的地。同时，中国还为国际旅游市场输送了5739万人次的客源，出境旅游首次超过入境旅游，成为亚洲最大的客源国。中国目前拥有2万余家旅行社、2万余家规模以上旅游景区、30万家旅游住宿机构，还有超过150万家的乡村旅游接待设施，1700多所旅游院校，共

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同组成了较为完整的旅游产业体系。旅游直接与间接就业总人数达7600余万人，约占全国就业总数的9.6%。

2009年年底，国家正式颁布了《关于加快发展旅游业的意见》，明确提出“要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”。这意味着，旅游业发展正在融入中国国家战略体系，中国旅游业正进入新一轮快速发展阶段。2011年3月，国家十二五规划纲要再次指出，要全面发展国内旅游，积极发展入境旅游，有序发展出境旅游。完善旅游服务体系，加强行业自律和诚信建设，提高旅游服务质量。

（二）中国酒店业现状

而随着中国旅游业的迅速发展，酒店业面临也着前所未有的机遇和挑战，中国酒店业已成为最具活力和潜力的新兴产业之一。30年来，中国旅游酒店年均增长率一直在10%以上。据中国旅游饭店业协会统计，截至2010年底，全国星级酒店总数为13991家，其中五星级595家，四星级 2219家，三星级6268家，二星级4612家，一星级297家。

与此同时，国际酒店管理集团纷纷加速进入中国。据国家旅游局的数据，自从首家有外资参与的酒店于1979年成立以来，已有41个国际酒店管理集团的67个酒店品牌进入中国，掌管着近600家高星级酒店。世界排名前十的国际酒店管理集团均已进入中国。而且在未来几年，国际酒店管理集团管理的酒店数量还将迅速增加，比如，中国已成为洲际酒店集团亚太地区发展最快的地区。洲际酒店集团目前在华签约酒店数占整个中国国际酒店业市场签约数量的47％。

（三）山东酒店业现状

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国家十二五规划在区域建设上指出要积极支持东部地区率先发展，发挥东部地区对全国经济发展的重要引领和支撑作用，加快发展现代服务业，打造山东半岛蓝色经济区。山东省十二五规划也提出，整合区域优势旅游文化资源，支持旅游基础设施建设，提升胶东半岛沿海旅游休闲度假连绵带。实施“好客山东”旅游品牌创建工程，强化旅游品牌营销推介，加快发展旅游中心城市和大型休闲度假酒店集群，推行住宿餐饮标准化服务、规范化管理。

随着山东省旅游业翻开新的篇章，省内酒店业蓬勃发展。据山东省旅游局统计，截至2010年底，山东省星级饭店总数为904家，占全国星级酒店总数的6.46% 。其中五星级饭店26家，四星级饭店150家，三星级饭店479家。五星级饭店数量占全国总数的4.37% 。我省目前在建、 待建的高档饭店还有60多家，其中五星级标准酒店不低于30家。

近年来，随着“黄河三角洲”区域发展规划、“半岛蓝色经济区”发展规划方案的逐步落实，省内进一步推进以泰山、曲阜、济南为主体的山水圣人游；以青岛、烟台、威海、日照、东营、滨州为主体的黄金海岸游和以潍坊、淄博等鲁中地区城市为主体的逍遥游，共同形成山东省“三大骨干旅游线路”，充分带动了省内酒店业的发展速度突飞猛进，投资热度较高，为国内外酒店集团和管理公司所看好。

青岛十二五规划纲要提出，要加快服务业结构调整，全面发展生产性服务业、生活性服务业和新兴服务业，推动旅游业、金融业、物流业成为支柱产业，打造东北亚重要的区域性服务业中心城市。服务业增加值占全市生产总值比重达到57%，服务业新增就业占全部新增就业 70%以上。青

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