青岛酒店管理学院酒店管理专业

中央财政支持高等职业学校专业建设 青岛酒店管理职业技术学院酒店管理专业

建 设 方 案

青岛酒店管理职业技术学院

二?一一年十月

项 目 概 述

项目优势特色：青岛酒店管理职业技术学院作为全国第一所以酒店管理为专业特色的高等职业技术学院，其酒店管理专业作为全国在校生、实习生、毕业生规模最大的专业，是“山东省示范专业”和 “山东省级特色专业”，拥有1个省级教学团队、3门省级精品课程和2门教指委精品课程，2本省级优秀教材，1项省级优秀教学成果，4项教指委优秀教学成果，1个四星级标准的校内综合实训中心，1个省级现代服务业实训基地，在校生3100多人。酒店管理专业探索形成了以提高学生综合素质、促进学生全面发展为宗旨，以强化专业技能、突出外语能力、提升人文素养为重点的“三位一体”人才培养模式，实施了“第一年校内学习、第二年酒店顶岗实习、第三年回校理论提高”的“1+1+1”理实交互式教学模式。该专业师资力量雄厚，教师海外学习培训100%、双师型教师100%、行业挂职100%，同时引入行业专家、博士生导师担任学院副院长、二级学院责任院长。参加各级别技能大赛屡获佳绩，在首届全国旅游院校服务技能大赛中，参加全部4个项目，共获得4个一等奖，3个二等奖，1个三等奖；在第二届全国旅游院校服务技能大赛中，4名选手获得4个一等奖和1个优秀组织奖；在第三届全国旅游院校服务技能大赛中，学院4名选手获得了4个一等奖，夺取了各项赛事的全部最高奖项。在各项工作的带动下，就业率和就业质量连年提高，该专业毕业生就业率连年稳定在98%以上，近30%的毕业生在工作一年后走上了管理岗位，有近5%的毕业生就业岗位直接为酒店基层管理人员。

项目建设目标：通过专业建设，构建具有国际化水准的动态课程群，

打造“双师、双语、双高”、海外背景的资深教学团队，完善布局合理、功能齐全、内涵丰富的三大基地建设，形成“立体化、全方位、多文化”的国际行业交流与合作平台；推进“三方并重”的教学质量监控改革，以对接产业为切入点，实现“五个对接”，发挥专业优势，以社会培训为核心，面向酒店行业及相关领域开展高水准、专业化的社会服务；充分利用区域和政策优势，以“十个对接”为重点，完善中高职教育系统性衔接建设方案，深化专业群建设。利用两年的时间，使本专业成为国际化与本土化结合、特色鲜明、工学结合的典范，成为行业和社会美誉度高、国内领先、国际上有一定知名度的品牌专业，在国内高职院校同类专业及专业群中发挥引领、带动和示范作用。

项目建设内容：专业建设的具体内容为校企合作体制建设的创新改革、工学结合人才培养模式的深度改革、全力促进学习型、研究型、发展型师资团队提升、国际交流与合作平台建设与改革、教育教学管理和质量监控建设、以对接产业为切入点实现“五个对接”，以社会培训为核心的全面提升社会服务能力建设、以“十个衔接”为重点的系统化培养内涵建设以及相关专业群建设。

项目建设经费：总经费为610万元——中央财政资金230万元占37.7%，举办方230万元占37.7%，学院自筹150万元占24.6%；经费年度预算——2011年11月至2012年10月302.4万元、 2012年11月至2013年10月307.6万元；经费用途——校企合作体制机制建设16.5万元、工学结合人才培养模式改革383.7万元（其中中央财政资金用于人才培养模式6万元、课程建设26.1万元、校内实训设备建设92万元、校外实习基地体制建设13万元、

素质教育建设8万元，共计145.1万元）、师资队伍建设108.5万元、国际交流与合作35万元、质量保障体系建设18万元、以对接产业为切入点实现“五个对接”建设14.8万元、以社会培训为核心的全面提升社会服务能力建设13万元、以“十个衔接”为重点的系统化培养内涵建设12.5万元、专业群建设8万元。

目 录

第一部分 建设基础 ······················································································ 2

一、专业建设背景 ·················································································· 2 二、专业人才需求分析 ············································································ 5 三、专业现状 ························································································ 6 第二部分 建设目标 ····················································································· 15

一、总体目标 ······················································································· 15 二、具体目标 ······················································································· 15 第三部分 建设内容 ····················································································· 22

一、以合作共赢为出发点，深化校企合作体制建设的创新改革 ······················· 22 二、以提高教学质量为落脚点，推动人才培养模式的深度改革 ······················· 23 三、以“双师、双语、双高“为把手，提高师资团队的综合实力 ···················· 40 四、坚持开放式、国际化的办学思路，拓展国际交流与合作平台 ···················· 45 五、以“三方并重”为依托，促进教育教学管理和质量监控建设 ···················· 48 六、以对接产业为切入点，实现“五个对接” ············································· 51 七、以社会培训为核心，提升专业社会服务能力 ·········································· 53 八、以“十个衔接”为重点，完善中高职系统性衔接体系建设 ······················· 56 九、以酒店管理专业建设为龙头，辐射专业群建设 ······································· 61 第四部分 预期目标与验收要点 ······································································ 62 第五部分 经费预算与进度安排 ······································································ 76

一、经费预算 ······················································································· 76 二、项目建设进度及分年度预期效果 ························································· 79 第六部分 预期效果 ····················································································· 86

一、具有示范辐射作用的校企合作体制机制体系 ·········································· 86 二、校企同步培养的 1+1+1阶梯式工学结合人才培养模式 ···························· 86

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