云南省花椰菜和青花菜栽培品种应用现状

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云南省花椰菜和青花菜栽培品种应用现状

作者：杨龙 木万福 魏永鑫等

来源：《长江蔬菜·技术版》2015年第02期

特约栏目主持：木万福

副研究员，现任云南省农科院热区生态农业研究所蔬菜中心主任。从事蔬菜栽培、良种繁育等工作13年，先后主持省部级科研项目3项，参加国家级项目2项，省部级科研项目8项；获楚雄州科技进步奖二等奖1项，三等奖2项；以第一发明人申请国家发明技术专利3项，授权1项，受理2项；以第一主编出版新农村实用技术丛书2部；主编发表核心期刊论文5篇，参与发表论文23篇。选育菜豆品种2个（思农架豆王、思农架龙王），选育温室专用型黄瓜2个品系，育成花椰菜自交系12个、自交不亲和系5个、胞质雄性不育系3个，获得1 586份杂交组合，筛选出4个早熟、耐热的优势组合，其中，“云花菜11714”顺利通过专家田间鉴评；培养了一支年轻、富有活力和创新性的蔬菜研究团队。

导读：花椰菜和青花菜在云南各地广泛栽培，主要分布在云南中部、中南部、西南部海拔1 000～ 1 800 m地区。目前，用于生产的品种较多，国内外品种均有种植，但是出口产品采用国外产品为主。按播期分，花椰菜有秋春品种、夏播品种和冬播品种；青花菜有夏秋品种和冬春品种。

花椰菜和青花菜属于十字花科芸薹属蔬菜，是由野生甘蓝演化而来的，原产地中海沿岸，喜冷凉温和的气候条件。19世纪中叶传入我国，在我国发展很快。目前云南省各地均有种植，主要分布在云南中部、中南部、西南部海拔1 000～1 800 m的地区，如昆明呈贡县、官渡区、玉溪市通海县、江川县等[1]。滇中地区夏无酷暑，可利用海拔较高的山区生产花椰菜和青花菜，产品销往中国沿海、港澳地区以及日本、东南亚地区，甚至远销中东迪拜。目前生产上品种繁多，国内外品种均有种植，但出口类型均以国外品种为主。 1 云南省花椰菜主要栽培品种

花椰菜，又名白花菜、菜花、疙瘩花等，其花球美观，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质。其中钙含量较高，可以与牛奶中的钙含量相媲美；维生素C含量比大白菜高4倍；还含有一般蔬菜所没有的维生素K；是类黄酮素含量最多的蔬菜之一。长期使用可以降低心脏病和中风的发生几率，提高机体免疫功能，还可预防感冒和坏血病的发生，古代西方人将花椰菜推崇为“天赐的良药”[2]。云南省花椰菜按播期可分为秋春品种、夏播品种和冬播品种。 1.1 秋春品种

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