草莓 市场调查报告

草莓市场调研报告

一、草莓概况 二、行业标准

三、北京市草莓产业简介 四、草莓品种及类别 五、有机草莓 六、世界草莓大会 七、北京草莓采摘价格

草莓概况

草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。

目前世界上大多数国家都有草莓栽培。美国草莓栽培面积2.3万公顷，产量56.7万吨，约占世界总产量的28%，平均产量24.6吨/公顷。日本栽培面积1.1万hm2，产量21.8万吨，占世界总产量的11%，平均产量19.3吨/公顷。欧洲是主要草莓产地，约占世界产量的50%，波兰、意大利、西班牙、荷兰、比利时、俄罗斯，罗马尼亚和英国栽培面积较大，产量一般为9.5-18.3吨/公顷。

我国是世界上草莓野生资源最丰富的国家，很早就开始利用野生草莓，并一直沿袭至今。我国的大果草莓栽培始于1915年，但过去未受到重视，发展缓慢。20世纪80年代以来草莓生产有了迅速的发展。中国目前草莓生产面积约7万hm2，面积居世界第一位，其中主要产地分布在安徽、辽宁、河北、山东、江苏、上海、浙江等东部沿海地区，近几年四川、安徽、新

疆、北京等地区发展也很快。重点草莓产区有江苏泗洪、安徽合肥、辽宁丹东、河北保定、山东烟台、上海郊区、四川双流、江苏连云港等。

合肥长丰县目前拥有14.5万亩的草莓种植面积，年产草莓20万吨以上，总产值在10亿元以上，到2012年扩大到20万亩以上，并建成全国唯一的国家级脱毒草莓科技园。每年在北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆举办推介会，在北京新发地市场、天津红旗市场、沈阳水果批发市场召开经销商与草莓户对接会，其生产规模已经从原先的居安徽省之首跃居成为全国草莓第一大县，长丰草莓已成为中国驰名商标。 三年周期

草莓的种植有三年的周期。头一年仅能收获很少的草莓，第二年就会收获很多，但到了第三年或者三年之后，草莓的产量就要明显下降，需要把植株替换掉。所以合理安排培植新植株，保证每年总有一些草莓是第二年生的，可以获得最大的经济效益。

当草莓生长良好时，它会生出一种藤蔓，在藤蔓的端头又会生出新的小植株。当小植株长到3－4片叶子时，可以把它剪下，种在另外的花盆中，注意浇水。最好不要让第一年生的新植株结草莓，仅让它生长出更多的叶子。所以当发现一年新的草莓开花后，要把花摘掉。同时不要忘记在植株上挂上小牌子，写上新柱的种植日期，以免日后忘记。摘除新植株上其他多余的藤蔓。如果草莓是种在院子地里的，还要注意除草。浇水的时候，注意不要把草莓弄湿，因为一旦草莓被水溅湿后，容易腐烂。

食用价值

营养含量

每100克营养素含量：热量30.00大卡；碳水化合物7.10克；脂肪0.20克；蛋白质1.00克；纤维素1.10克；维生素A(微克)5.00；维生素C(毫克)47.00；维生素E(毫克)0.71；胡罗卜素(微克)30.00；硫胺素(毫克)0.02；核黄素(毫克)0.03；烟酸(毫克)0.30；镁(毫克)12.00；钙(毫克)18.00；铁(毫克)1.80；锌(毫克)0.14；铜(毫克)0.04；锰(毫克)0.49；钾(毫克)131.00；磷(毫克)27.00；钠(毫克)4.20；硒(微克)0.70。

营养分析

1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。 2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

3. 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。

适合人群

一般人群均可食用；

风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用；

痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。 食疗作用

【性味】性凉，味酸甘。 【归经】归肺、脾经。

【功效】清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳。

【主治】风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。

草莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草莓中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。 一般人群均可食用， 风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。 文献引证

1.《本草纲目》：补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。

2.《西藏常用中草药》：祛风止咳，清热解毒。治风热咳嗽，百日咳，疔疮，蛇咬伤，烫伤。

3.《云南中草药选》：消炎解毒，续筋接骨。治口腔炎，口腔溃疡，血尿，泌尿系感染，腰椎结核，骨折。

4.《广西植物名录》：解毒，调经，凉血。治红白痢，小儿疳积，刀伤。

5.《藏医常用药物的整理研究》：治肺、胸内有脓血（以果实为好），并能祛湿清血，疏通血脉（以全草为好）。

行业标准 见附件

北京市草莓产业简介

作为北京草莓主产区、中国草莓重要基地之一，昌平区与时俱进，抢抓机遇，深入调研，科学规划，编制了“北京市昌平区草莓产业发展规划（2008－2012年）”。在未来几年，昌平区将以科学发展观为指导，按照建设“人文北京、科技北京、绿色北京”的要求，以打造“文化草莓、科技草莓、循环草莓”为核心，坚持“科技前沿、种业高地、精品高效、辐射示范、农民受益”的发展定位，通过持续建设,努力打造世界一流的草莓科技创新和产业化平台，国内领先的草莓品种开发和种业基地，北方重要的精品草莓产区和交易中心，以及辐射带动全市设施农业发展的草莓产业化示范区。

2012年，第七届世界草莓大会将在昌平召开。为推动草莓产业升级，昌平区积极申办了这一盛会。以世界草莓大会为契机推动草莓产业升级，以草莓产业升级筹备草莓大会，昌平将坚持可持续发展的理念，充分考虑各类项目的集中建设、节约资源和会后利用等问题，最大限度发挥其作用，打造一届“永不落幕的世界草莓大会”，为成功举办第七届世界草莓大会和加快首都都市型现代农业发展、促进农民持续增收做出积极贡献。

目前，举办第七届世界草莓大会和昌平草莓产业升级已经受到北京市领导的高度关注，并被写入了市农村工作会报告，作为全市重大项目加以支持。

一、“水果皇后”，需求巨大，昌平草莓产业面临重大发展机遇

草莓具有极高的食用价值。草莓属蔷薇科多年生草本植物，果实营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌等人体必需的矿物质和微量元素。草莓果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，是水果中难得的色、香、味俱佳者，被誉为“水果皇后”。

随着经济的发展社会的进步，草莓的市场需求正在迅速膨胀。在欧美和日本等发达国家，草莓具有广泛的市场基础。在美国，销量长期排在前两位的水果是苹果和草莓；在日本，草莓的销量在所有鲜果中一直稳居前三；而欧洲经济的龙头德国一直是全球鲜食草莓和冷冻草莓最重要的进口国之一。而且，即便在发达国家，草莓也是价格最高的水果之一，被称为“贵族水果”。

中国作为世界经济增长最快的国家，草莓产业发展迅猛。目前，中国已成为全世界草莓种植面积最大、产量最多的国家，草莓也成为我国水果产业中发展最快的新兴果种。 2012年，第七届世界草莓大会将在昌平召开。世界草莓大会是全世界草莓界的最高级别盛

会，每4年举办一次，也被称为“草莓界的奥运会”，是世界各国之间交流草莓生产技术、经营理念和各自发展经验最重要的一个学术会议，也是举办国和举办城市推介打造本地草莓品牌、与外界开展合作洽谈最具影响力的一个国际性平台。历届世界草莓大会都极大地推动了举办地草莓产业的发展。世界草莓大会在昌平召开，是昌平区展示昌平草莓形象、抢占国内国际市场、推动草莓产业升级的难得契机。

二、条件齐备，优势突出，昌平区是草莓产业发展的沃土

昌平具有生产草莓的优越自然禀赋。昌平区位于北纬40度，这一纬度是国际公认的草莓最佳生产带。昌平区属暖温带大陆性半湿润半干旱季风气候区，全年四季分明，年平均日照时数2684小时，年平均气温为11.7℃，无霜期为200天左右，年平均降水量为550～600毫米，满足草莓生长的各项气候指标。昌平草莓产区位于山前暖带，昼夜温差大，草莓生长期光照充足，有利于草莓糖份的积累和风味的形成。昌平上风上水, 长年空气质量达到一二级的天数占70%，由燕山麦饭石中渗透而下的水源纯净无污染，京密引水渠又从这里穿过，水资源条件优越。土壤属微酸性沙质土壤，透气性好。优越的自然禀赋是生产优质农产品的前提。昌平区的自然禀赋十分适宜草莓生长。

昌平具有生产草莓的优越经济社会条件。作为首都城市发展新区，昌平正在建设成为一个科教、人文、生态、和谐的商务花园城市。农业作为其中重要一环，得到了区委、区政府的高度重视。他们以科学发展观为指导，发挥农业的多种功能，努力建设生态优良、环境优美、产业壮大、产品优质的现代农业产业，服务首都、富裕农民。昌平区经济快速发展，财力雄厚，为资金密集型的草莓产业提供了可靠的资金支撑。

昌平具有生产草莓的区位优势。作为一种浆果，草莓极其不耐储运，稍有不慎就会挤坏、烂掉，对储存、运输的环境、时间要求极高。昌平地处京郊，草莓产区距市区仅30公里，区位优势明显。草莓当天采摘当天即可摆上市民的果盘，市民可以吃到更新鲜、成熟度更高的草莓。地处近郊，还可发展观光采摘休闲产业。草莓的采摘期长，在冬春长达半年的时间里，草莓一直有果可采。而且在万木萧条的北方地区，草莓是唯一可以在冬季采摘的鲜果，市场竞争压力小。

昌平具有生产草莓的科技优势。北京是全国的科技中心，具有丰富的科技资源可以利用。特别是国家草莓资源圃设于北京农林科学院，储存了400多个草莓种质，是发展草莓产业的宝贵财富。近年来昌平区不断加强与国外企业及科研单位的合作，在种苗繁育、土壤处理、病虫害防治、抑制连作障碍、标准化管理等方面走在了全国的前列，形成了明显的科技优势，

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