即墨市市北中学应急预案汇编(2)

即墨市市北中学食物中毒应急处置预案

学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处臵”的总体要求。在认真做学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。

一、工作原则

树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处臵。

二、应急处理机构

为确保我校在发生食物中毒事件时能够顺利、有序的实施救护，特设立总指挥中心，中心下设食品中毒救援组，通讯联络组、安全疏散组、防护救护组、后勤保障组。

（一） 指挥中心： 总指挥：周遵生（校长） 副总指挥：况宗强（副校长） （负责领导指挥食物中毒救护工作）。 指挥中心工作职责： 1.日常工作职责

负责食物中毒事件的指挥、处臵工作。组织调动各方面

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人力、物力，决定处臵措施，向教育局汇报情况。 （1）组织签订安全合同，责任到人。学校与食堂、商店管理员、食品安全监督员等都要签订食品安全责任书。做到以岗定人，以人定责，将此项工作管理责任真正落实到人。

（2）认真贯彻执行相关的法律法规，认真落实校园食品管理规章制度，做到统一部署，相关部门各负其责，将食品的安全管理，真正纳入校园隐患排查之内。

（3）建立日常自查制度，发现问题及时处理。 2.救援现场职责

总指挥全面负责校园食物中毒事故的总决策工作，及时听取事故情况报告，视情况做出启动应急预案的决定。副总指挥负责指挥事故的现场救援、调查处理和善后等工作。

（1）迅速到达现场，了解和掌握事故情况，设法控制局面，阻止事态发展，并研究事故处理的具体策略。

（2）尽早向食品中毒事故应急救援领导小组办公室汇报情况。

（3）全程指挥其他各职能小组投入工作。

（4）密切配合医疗、公安等机构做好事故的处理工作。 （5）协助有关部门做好事故的调查、分析和处理，查找原因和责任追究。

（6）评估。

（二）食物中毒救援组工作职责： 组 长：况宗强、孙吉超、周新安 副组长：崔合芳、于克波

成员：赵宾、国爱民、黄绪亮、总务处工作人员 班主任。

职责：负责按照预案或现场指挥员的指令处臵食物中毒

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事件，

1.评估事故的规模和发展态势，建立应急步骤，确保中毒人员抢救及时。

2.封锁事故现场，控制食堂、商店工作人员，在救援服务机构来之前直接参与救护活动；

3.为应急服务机构提供建议性信息。 （三）通讯联络组工作职责： 组 长：万长友、万国洲 成 员：潘玉红、尹玮

职 责：做到报警及时，保持通讯联络畅通。负责事故相关信息的整理、报送；负责事故处理过程中信息的传阅、相关材料的记录、装档、留存；负责接待各类咨询、采访等。

1.保持与总指挥和外部联系畅通、内外信息反馈迅速。 2.保持通讯设施和设备处于良好状态。 3.负责应急过程的记录与整理及对外联络。 4.向外部救援机构提供准确的抢险救援信息资料。 （四）安全疏散组工作职责： 组长：江松峰、黄云显、杨冲

组员：各上课教师、教研组长、各班班主任。

职 责：主要负责维持现场秩序，引导救护车辆及人员进入现场。

1.设臵事故现场警戒线、岗，维持现场救护的正常运作。 2.保持救援通道的通畅。

3.抢救救援结束后，封闭事故现场直到收到明确解除指令。

（五）防护救护组工作职责：

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组 长：乔磊

成 员：王崔崔（医务室医生）、学生处、教务处工作

人员

职责：负责配合医护人员救护伤员。组织救助现场伤患人员入院就医；随时掌握伤患人员治疗情况等。

1.在外部救援机构未到达前，对中毒人员进行必要的抢救。

2.使重度受害者优先得到外部救援机构的救护。 3.协助外部救援机构转送受害者至医疗机构，并组织人员护理受害者。

（六）后勤保障组工作职责： 组 长：崔合芳

成 员：总务处工作人员

职 责：负责保障食物中毒后的用水供应和其他物资设施供应，以及中毒发生后的食品供应等工作。

1.保障各组人员必须的防护、救护用品及生活物质的供给。

2.安抚事故伤患人员家属情绪；接待听取事故伤患人员家属意见；依法研究提出事故善后解决办法等。

三、前期工作

1、严把食品原料进货关。

学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

2、严把食堂仓库关

学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。

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定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3、严把餐具消毒关

学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

4、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。

5、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

6、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

四、食品中毒事件应急处理程序 1.通讯报警程序

学校发生食物中毒事故，要在10分钟内向教育局、药监、卫生部门报告，教育局应急工作领导小组向市委、市政府报告，并下达行动命令，局应急小组立即赶赴现场。

2.现场抢救程序

（1）迅速封闭食品加工现场，封闭食品留样，与属地派出所共同设立警戒线，将事故现场与围观群众隔离。

（2）迅速将病患、病源地隔离，可疑食品封存，严防疾病扩大、蔓延。

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