具体要求：
1、谦虚谨慎，但不妄自菲薄。 2、学习先进，但不盲目崇拜。 3、热爱祖国，但不妄自尊大。
4、既要做到“六个一样”，还要做到“六个照顾”。 （1）“六个一样”即对高消费客人和低消费客人一样看待；对国内客人和境外客人一样看待；对华人客人（包括华侨、外籍华人和港澳台客人）和外国客人一样看待；对东方客人和西方客人一样看待；对黑种客人和白种客人一样看待；对新来的客人和老客人一样看待。
（2）“六个照顾”即照顾先来的客人；照顾外宾和华侨、华裔和港澳台客人；照顾贵宾和高消费客人；照顾黑人和少数民族客人；照顾长住客人和老客人；照顾妇女、儿童和老弱病残客人。
（五）团结协作，顾全大局。
团结协作、顾全大局是饭店从业人员正确处理同事之间、部门之间、饭店之间以及局部利益与整体利益之间、眼前利益与长远利益之间等相互关系的行为准则。
团结协作、顾全大局要求饭店从业人员即摆正个人与集体之间的关系，这是饭店职业活动中经常遇到的而且必须妥善解决的问题，也是一种较高的道德要求。 具体要求：
1、互相尊重。尊重他人是有道德修养的表现，也是一种传统美德。
2、互相合作。饭店是综合性企业，一个突出的特点是要在同一时间、不同空间满足不同客人多种消费需要。因此，部门之间、同事之间的密切配合和相互支持就特别重要。 3、互相学习，取长补短。 （六）遵纪守法，廉洁奉公。
遵纪守法、廉洁奉公也是饭店从业人员的一项基本品质和应遵循的重要道德规范。
纪律是社会各组织团体、企业事业单位对其所属人员规定的必须遵守的行为规范。
遵纪守法。遵纪就是应遵守饭店规定的各种行为规范。守法就是遵守国家的法律，也包括执行国家的政策。 具体要求：
1、 自觉遵守饭店职业纪律。 2、 严格执行国家政策法令。
3、 廉洁奉公，自觉抵制各种不正之风。 （七）钻研业务，提高技能。
钻研业务、提高技能是各行各业共同的业务要求和道德规范，也是饭店从业人员做好本职工作的关键。钻研业务、提高技能不只是一种业务要求，也是饭店业的一项重要的职业道德规范。自觉钻研业务、提高技能是饭店从业人员的一种
道德义务。 具体要求：
1、要有强烈的职业责任感和崇高的职业理想。 2、掌握正确的学习方法，刻苦钻研，不断进取。 3、掌握过硬基本功，扩大知识面。 （八）敬业爱岗，忠于职守。
敬业爱岗、忠于职守是最基本的饭店职业道德规范，也是饭店从业人员必须遵循的行为准则。敬业爱岗。敬业，就是敬重所从事的饭店服务行业；爱岗，就是热爱自己的本职岗位。忠于职守。忠于职守，就是严格遵守饭店的各项规章制度、职业纪律要求，尽心尽力做好工作，并具有强烈的职业责任感和事业心。 具体要求：
1、正确认识饭店服务工作。社会上各种职业，在本质上是平等的，应树立平凡职业的荣誉感，尊重平凡岗位的劳动。 2、尽职尽责、忠于职守。把客人的安全、利益和饭店的声誉放在首位。
—迎宾员和传菜员的岗位职责 迎宾员：
1、服装整洁、仪表端庄。
2、主动对就餐人员行问候礼，做到来有迎声，去有送声。
3、解答询问耐心细致。
4、在岗期间，精神饱满，举止端庄，步履轻盈大方。 5、遵守总公司及中心的各项规章制度。 传菜员岗位职责： 一、 工作流程
1． 上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。
2． 查看工作日志：是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要了解的事件和通知。
3． 准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。
4． 做好营业前的工作工区域卫生。
5． 准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具，保证开餐时使用方便。
6． 上菜时要将菜名及桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。 7． 积极配合餐厅前台服务员的工作，做到传递迅速，走菜快捷。
8． 在将菜上给值台服务员时应轻声报上菜名，并及时带走值台撤下来的空盘、碗等物。
9． 开餐结束后，负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。
10． 离岗前全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。 11． 填写当班工作日志和物品交接表并与下班认真做好交接
二传菜员岗位职责
１、 传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作。对领班的安排工作必须遵循先服从后讨论的原则。
２、 按照规格水准，做好开餐前的准备工作。
３、 确保所有转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口。
４、在工作中保持高度全员促销意识，抓住机会向宾客推荐本酒店的各项服务及各种优惠政策，提高宾客在本酒店的消费欲望。当宾客要求的服务项目无法满足时，及时向宾客推荐补偿性服务项目。
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