乳酸菌的分离与发酵09级4班2组2(5)

很好的,实用

（1）形态特征 ：分离乳酸菌革兰氏阳性，不运动、不形成芽孢和荚膜，大小均在标准范围之内。乳杆菌茵体大小0.5~1.0×1.5 ～6 .0μm，杆状，菌体钝圆，单在或呈链状存在。嗜热链球菌大小0，7 ~ 1 μm，球形或卵圆形，多成双，也可呈长链状存在。

（2）培养特性：在脱脂乳平板培养基上培养 2天后。干酪乳杆菌及嗜酸乳杆菌菌落一般 1～3mm大小、圆形、边缘整齐表面光滑中度隆起、灰白色或淡黄色。保加利亚乳杆菌菌落 l～3mm大小，两面凸起，星形状。嗜热链球菌形成点状茵落。在脱脂乳平板培养基上培养 2天后，三种乳杆菌均为无色的羊毛状粗糙的小点状菌落。 嗜热链球菌为 l～ 2mm大小，光滑微白色有光泽、两面凸起的菌落。

3.脱脂乳鉴定及镜检结果

由平板划线分离培养基上选取的1、2、3号菌种均能使脱脂乳试管凝固（见上图），分别对其进行革兰氏镜检呈阳性，细胞杆状或链球状，鉴定为所要菌种，进行斜面接种纯化 镜检结果：

4.斜面接种结果

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