生物化学第二章蛋白质化学上(9)

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清蛋白、球蛋白、组蛋白、精蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白和硬蛋白 5 根据营养价值分类完全蛋白；不完全蛋白蛋白质互补作用三蛋白质元素组成 C(52%);O(23%);N(16%);H(7%) 蛋白质系数=6.25(凯氏定氮法)

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生物化学 第二章 蛋白质化学 上(9)