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皮埃蒙特牛(Piemontese)
产地：原产于意大利北部皮埃蒙特地区，是在役用牛基础上选育而 成的专门化肉用品种。20世纪引入夏洛来牛杂交而含“双肌”基因， 是目前国际上公认的终端父本，已被世界22个国家引进，用于杂交 改良。 外貌特征:该牛体型高大，体躯 呈圆筒状，肌肉发达。毛色为 乳白色或浅灰色，公牛肩胛毛 色较深，黑眼圈。母牛的尾帚 均呈黑色。犊牛幼龄时毛色为 乳黄色，鼻镜黑色。
生产性能：生长快，育肥期平均日增重1500g。肉用性能好，屠宰率 一般为65%~70%,肉质细嫩，瘦肉含量高，胴体瘦肉率达84.13%。 我国于1987年和1992年先后从意大利引进冻胚和冻精，育成公牛， 采集精液供应全国，展开了对中国黄牛的杂交改良工作。
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