西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。"西"是西方的意思。一般指欧洲各国。"餐"就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的
第四节 西餐业顾客关系管理研究
一、顾客关系管理概念
二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素
三、顾客需求信息的管理
1、顾客需求信息的获取
2、顾客需求信息的分类与分析
3、顾客需求信息的共享
四、顾客关系管理的对策建议
1、采取顾客类型细分策略
2、建立完善的消费者满意度评价体系
第五节 西餐企业外卖服务模式案例分析
一、麦当劳麦乐送业务供应链流程解析
1、一个汉堡的外送流程
2、整合与外包
3、一次只送一个订单
二、嘉和一品外卖业务供应链流程解析
1、一碗粥的2公里
2、2分钟出餐的秘密
3、供应链优化的不仅是速度
三、西餐企业外卖服务面临的难点及挑战
第八章 2013-2014年西餐信息化分析
第一节 西餐业的信息化
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