芡实：含有多量淀粉质、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维他命，且有补中益
气，滋养强壮，固肾摄精，补脾止泻作用，对消化不良，下痢、遗精，遗尿、白带等甚有疗效。
胡椒：具有刺激胃粘膜，增进食欲、下气、温中、祛痰等功效，更可作为调味料
去除腥味，可治疗胃肠温热，胃寒、寒痰、腹痛、下痢及食物中毒。 龙眼肉：又名桂圆，含有维他命B葡萄糖，蔗糖及酒石酸，功能开胃益脾，补心
长智，安神补血，并有补脾胃，治妇人产后浮肿，脾虚泄泻，气虚水肿的功效。
木耳：含极丰富的铁质和维他命C钙和磷有养阴补血的功效。
陈皮：含有精油和维他命，可健胃镇咳，止呕和利尿，果皮愈旧品质愈佳。 云耳：含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、钙质、有润肤养颜益气强身，有对治痔止
血的疗效。
金针：别名忘扰草，是颇有根据的一来食用它对身体有益，令人不必扰心生病，
二来有大量的花粉能够提神，令人兴奋，就能忘掉一些烦恼事情，金针含大量铁质，花蕾中有丰富花粉能补血，增加贺尔蒙分泌。
雪耳：含有极丰富的铁质和胶质，滋养能力很高，一般人视之为补品类，有养阴
补肺，止血通便，润肌肤的功效。
当归：含有精油成份，有独特的浓香味，药用取其根部。对于女性月经失调，可
说是治疗妇女疾病的最好药引，当归有暖身作用，能促进血液循环，增加血液量，除了治疗月经不顺，经痛及贫血外并具有消肿，缓下的作用，体质虚弱的人适宜食用。
白芍：功能养血柔肝，缓中止痛，敛阴收汗，是补益药中不可缺少的要药，更能
治肝火盛，肝郁更年期脾气暴躁等症。
党参：含有蛋白质，淀粉质、葡萄糖、蔗糖、生物碱树脂，皂酣粘液质及维他命
B、B2等功能调和脾胃，调中益气，补血及降压。党参更能增加血液中白血球，可用于治疗白血球减少症，对肺虚气弱者更具功效。
花旗参：功能滋养肺胃，生津助液清虚热，防烦燥及防止宿醉适宜阴虚血热，津
少烦渴及肝脏较弱人士服用。
白果：又名银杏，含有脂肪，淀粉质、蛋白质、灰粉和糖、功能强肺益气，定喘、
杀虫、能治头晕耳呜，小便频繁及支气管炎等症，白果含有白果苷，可分解毒素而引至中毒，故不能吃过多。
无花果：含有维他命A、C蛋白质和糖类，并含胃液素，新鲜或干吃均能助长消
化并有催乳，消炎、消肿及驱虫的功效，无花果更含有抗癌物质作干果经常吃用可防治癌症，尤对肺癌及胃道癌的防治功效更大。
黑枣：具有补气和胃生津液，减咳嗽的功效，能治疗肠蠕动亢进性的下痢和失眠
等症。
南枣：功能补脾胃、生津解渴、养颜补血、减咳嗽、治痔疮等。具有中和百药毒
性的功效。
红枣：含有蛋白质、鞣酸、素酸、粘液质、脂肪、磷、钙、铁、糖类及维他命A、
B2、C、P等、具有缓和滋养的功效，功能养血补脾，补中益气、强身、平胃气、助十二经等。
蜜枣：功能益气生津，补脾和胃，并有止咳润肺，化痰平喘的功效，能治疗痰嗽
咳嗽，消食等症。
沙参：含淀粉、沙参素、生物碱等、功能养阴清肺，祛痰止咳、养胃生津、清肺
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火、治久咳肺痿虚劳咳呛痰血等。
玉竹：含有粘液质，强心、生物碱、烟酸、维他命A等、具有强心作用，小量可
加强心搏增速，多量则有反效果，功能清热生津，养阴润燥，润心肺，止消渴，内补不足等。
熟地：含有丰富铁质，糖粉、甘露醇及地黄素，功能补血，滋阴补肾，益精髓及
乌黑发等，能治疗神经衰弱，遗精早泄，虚劳久热，贫血晕眩，胸翳喘促及妇女经期不定，经血色淡过多或过少等症。
川芎：含有挥发油，内脂类、阿魏酸、生物碱等，功能行气开郁，祛风燥热活血
止痛有镇静降血压，解痉、扩张血管等作用，于月经不顺，风冷头痛，关节痛及肌肉酸痛等治疗甚有功效。
土茯苓：含有树脂、淀粉、生物碱、鞣质等、功能清利湿热解毒利尿，可治药物
中毒，浮肿、皮肤病、筋骨酸痛及驱除体毒等。
贝母：含有生物碱，具有润肺化痰、清热散结，开郁宁心的作用，是化痰止咳的
要药，对于身体虚弱或肺燥所引起的咳嗽，瘰痨和痰火结核等病都很有疗效。
椰子：椰子性味甘温，能补虚、益气、补脑、强身。
茯神：主治心肾调理，药性平和适合任何体质，煮熟后可连渣食用，且有安心宁
神，止惊悸、理怔忡的功效可治疗因心肾衰弱所引致的精神过劳，神经衰弱，失眠及病后血少等症。
白芷：具有镇静和止痛的的作用，含有挥发油，有独特香味能活血，行气、消肿、
祛风、对治疗头痛头晕，目痒及妇人血风眩晕甚有效。
天麻：性味甘、平、功能熄风，定惊，常用于治疗头晕、头痛、肢体麻木、语言
蹇涩等症。
巴戟：功能补血，补气、益精、祛风除湿、壮元阳等，功效并能补肾阳，缓腰膝、
止夜尿及壮筋骨。
杜仲：性甘、微辛、温、功能补肝肾，强筋骨和安胎作用。
北芪：性味甘、微温、能补脾益气、固表止汗、对脾肺气虚，阳虚自汗者有效。 糯米：能补中益气，暖脾胃、和胃缓中、含有大量碳水化合物、脂肪、蛋白质、
烟酸、钙、磷、铁、维他命、B1、B2、等。
决明子：性味甘、苦、微寒、有清肝明目，润肠通便的作用。
麦米：含淀粉、蛋白质、醣类、脂肪、粗纤维、谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉
酶、麦芽糖酶、蛋白酶、维他命B等；味甘、性凉、有养心、益肾、除热、止渴、通淋止、泻溉功效、若配上适当药材，则可养心安神，治疗心悸失眠。
黄豆：有蛋白质，维他命B群、脂肪、糖类、磷、钙、纤维素、异类黄酮，卵磷
脂、多种氨基酸、亚麻酸及亚油酸等。
燉肉：主要原料大豆蛋白纤维，乳清蛋白，植物性纤维，调味料，已二烯酸钾。 香料类
茴香：性味辛。温、功能温肾散寒，和胃理气、常用于肾虚腰痛，小便冷痛，胃
痛并可消除腹胀及增进食欲，感冒时，对祛痰也很有效。
丁香：丁香含有丁香油。丁香素及鞣酸，功能温脾胃能治疗冷气腹痛，口臭，呕
吐反胃，牙痛等症。
八角：功能调中止痛，止呕吐，能治疗心腹冷气，大小便闭小肠疝气等症。 草果：功能燥湿除痰，祛寒止痛消食化积，草果更有温脾胃，止呕吐，益真气，
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开郁、利膈及解鱼肉诸毒的作用，能治疗心腹痛，脾寒湿，寒痰等症。 桂皮：桂皮含有挥发油及有机酸功能温中建胃，暖腰膝、能治疗腹冷、气胀等症、
尤其妇女产后腹痛。
甘草：甘草味极甘甜，可作调味料使用，具有镇痛，镇咳强身镇痉，解毒等功效。
对于腹痛、肌肉酸痛，浮肿、咽喉痛及食物中毒等有效。 花椒：能抑制多种细菌，促进有关新陈代谢的腺体发育及促进有关生殖的腺体发
育，健胃、驱蛔虫、利尿及温暖强壮，可治疗慢性浮肿腹水，老人或病后衰弱关节肿痛胃炎，蛔虫腹痛蛀牙痛等。 煲汤类
老黄瓜汤清热消暑
材料：老黄瓜一只，扁豆一两 赤小豆一两 蜜枣五粒 果皮一个 粟米两条 水十
三碗
做法：老黄瓜洗净切块，粟米切段，果皮浸软，将材料效进煲内，煲滚转用细火
煲三小时加盐即可饮用。
功能：含植物性蛋白同维他命，可清热解毒，消暑散热，去湿毒，降燥火等。 治脚气祛风湿薏米粥
材料：薏米一两半 梗米一两 水适量
做法：将各材料洗净放进煲内，水滚转用慢火煲至薏米腍身加盐调味即可食用。 功能：祛风湿、清水肿、治脚气水肿，风湿关节痺痛。 首乌黑豆素肉养血乌发汤
材料：首乌六钱 圆肉十五粒 黑豆四两 红枣十粒，生姜两片 燉肉两块，清
水八碗。
做法：将各材料洗净放进煲内，煲滚转慢火煲两小时可饮用。 功能：此汤补血养血，令头发不易变白，使面色红润。 白背木耳苹果汤降脂软化血管
材料：白背木耳三朵，苹果四个，红枣十五粒，燉肉三块，果皮一个。
做法：苹果去皮去核切块，木耳浸软，红枣去核，果皮浸软，将水煲滚放下各材
料用慢火煲两小时加盐调味即可饮用。 功能：如高血脂饮这汤最好，因为白木耳能软化血管，红枣强心而补血又补脾胃，
苹果可调理肠胃助消化。 甘苦茶抑制糖尿消炎
材料：绿茶叶少许，苦瓜半只，油柑子十粒
做法：苦瓜去核切片，油柑子拍扁一起煲水，煲至出味用来泡绿茶。
功能：甘苦的药味对现代人有一定好处，油柑子的天然酸涩味道，可以助消化及
抑制糖尿。 粟米须水
材料：粟米须二两，水四碗
做法：粟米须洗净和水放进煲内用慢火煲45分钟即可饮用。 功能：糖尿病患者可作长期性饮料，降低血糖，利尿减肥。 降眼火汤温和见效
材料：大海榄十粒，罗汉果一个，甘菊花一两，水八碗。 做法：将各材料洗净和水放进煲内煎成两碗分两次饮用。
功能：眼有事经常不理，日子一久，肝功能和眼都会惯性的易有事，有部分人的
眼睛是长期偏红和起血丝的可以饮这汤。
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茵陈茶解毒清热
材料：茵陈一两，土银花一两，夏枯草一两，大生地一两，土茯苓一两，绿豆二
两，水十二碗。
做法：将各材料加入十二碗水煎至四碗。
功能：这种凉茶的好处，是药味不重，而清热，解毒，去湿热，功效一流，对热
毒性疮毒，皮肤红斑热毒，湿重之肠胃热毒，肛门热毒等，都有良好疗效。 龙利叶蜜枣汤化痰止咳
材料：龙利叶二两，蜜枣八粒，燉肉三块，水十碗。
做法：将各材料放进煲内煲滚转用慢火煲一小时即可饮用。 功能：这种清淡而润汤水，平时饮可健肺滋润，化痰止咳。 白花蛇舌草抗癌解毒药效佳
材料：白花蛇舌草半斤，半枝莲半斤，水十五碗，片糖三片
做法：将材料洗净放入煲内煲滚转用慢火煲两个半小时加入片糖滚一会即可饮
用。
功能：几十年来白花蛇舌草加半枝莲煲水饮，有抗癌功效，也可消炎解毒，加盐
的白花蛇舌草水有减肥功效，所以这饮品是家居最好的饮品。 黑豆独活汤舒筋活络
材料：黑豆四两，独活六两，燉肉三块，水十二碗 做法：黑豆放入锅中用慢火炒至豆衣裂开，将各材料洗净放进煲内煲滚转用慢火
煲两小时加盐调味即可饮用。
功能：益气养血，散寒止痛，祛风活络，对于腰膝痠软，肢体乏力或风湿痺症均
有疗效。 木瓜茶舒缓风湿
材料：宣木瓜两片，桑叶七片，红枣三粒，水一碗半
做法：宣木瓜、桑叶洗净、待干磨成粉，红枣去核、将材料放进煲内煲15分钟
即可饮用。
功能；治风湿性关节炎的痺痛、舒筋活络、缓和胃肠平滑肌痉挛等作用。 宣木瓜燉肉汤祛风除湿
材料：宣木瓜一两，燉肉三快，花生四两，眉豆三两，姜二片
做法；将各材料先洗净和清水放进煲内，煲滚转用慢火，煲两小时加盐调味即可
饮用。
功能：祛风湿、舒筋活络、治疗脚气病，水肿及腰膝痠痛及四肢乏力。 雪耳辣椒燉肉汤多饮手脚免冰冷
材料：雪耳八钱，红辣椒只，燉肉三块，红枣十粒，水九碗
做法：雪耳浸软切小朵、红枣去核，燉肉切片，将各材料放进煲内煲滚转用慢火
煲一小时加盐调味可饮用。
功能：祛风散寒，活血去瘀，增强体内血液循环的作用。 圆肉黑豆素肉汤血气不足补一补
材料：大豆肠一段四两，圆肉五钱，黑豆二两，甘草六片，生姜两片，清水九碗。 做法：黑豆白锅炒香，大豆肠切方块，将各材料放进煲内煲滚再转用慢火煲两小
时加盐调味即可饮用。 醒脑宁神汤
材料：花旗参一两，淮山二两，圆肉二两，燉肉三块，水十碗
做法：将各材料放进煲内武火煲滚，转用文火煲两小时加盐调味即可饮用
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功能：适合气血消耗过度精神衰弱疲劳者。 竹蔗茅根甘笱汤清润滋养
材料：新鲜竹蔗半斤，茅根二两，甘笱半斤，水九碗，冰糖适量
做法：将竹蔗茅根切段，红萝卜切片，水滚放下各材料入煲内用慢火煲两个半小
时加糖煲二分钟即可饮用。
功能：四季都适宜饮用，清润滋养功能，大人小孩都适宜饮。 鲜莲藕雪梨汁治疗流鼻血 材料：莲藕半斤，雪梨两个
做法：莲藕洗净切块，雪梨去心和去皮切块，将莲藕、雪梨放入榨汁机内，榨成
汁液，即可饮用
功能：莲藕汁有清热润燥、止血、止咳的功效常饮此汁，可清燥、去痰、有防止
热气发生。对于因热流鼻血，口干鼻渴头不适、唇舌干燥、大便秘结、食欲不振、声音嘶哑、咳嗽痰多、痰中带血丝，干咳等均有食疗之效用。 田七片煲燉肉汤促进新陈代谢
材料：田七片三钱，燉肉三块，红枣十粒，姜一两，水八碗
做法：将各材料洗净，红枣去核，姜切片将各材料放进煲内武火煲滚转用文火煲
两小时加盐即可饮用。 功能：呢款汤水甘中略带微苦，但经常饮用，可加速身体新陈代谢可活血祛风瘀，
防止瘀阻肿瘤硬结不适的症状出现，如果面色黧黑口唇颜色深紫，肌肤甲错，妇女兼有月经不调，有痛经症状可以用此汤佐膳作食疗，孕妇则不宜多饮用。 五果汤润五脏六腑
材料：龙利叶五钱，枇杷叶五钱，罗汉果六分一边，无花果三至五个，苹果三个
将所有材料洗净，苹果去皮去核切块，加水五碗慢火煲一小时即可饮。 功能：天气干燥，皮肤爆裂，必须先调理好五脏六腑，此汤能滋润，心、肝、脾、
肺调理肠胃最宜秋冬时节饮用。 黄耳燉鲜奶令肌肤幼嫩
材料：鲜百合一个，黄耳浸软发大两大朵，鲜莲子十粒，鲜奶一瓶，滚水一碗，
冰糖适量
做法：百合洗净和各材料放进炖盅内，炖一小时用文火。 功能：润肺、滋阴、养颜、清心安神、滋润皮肤。 贫血性营养不良引耳呜 材料：大枣六枚，蜂蜜五钱
做法：先将大枣去核，煎水待温调蜂蜜，饭后饮下一碗一连数天，甚至三几十天
后至见功效。大枣即是黑枣 三润姜汤
材料：雪梨四个，蜜枣八粒，腐竹两块，老姜八片
做法：雪梨去心切块，将各材料放进煲内，水八碗水滚转慢火煲一小时，加入适
量冰糖。 菊花蜜糖山楂露
材料：白菊花三钱，金银花三钱，山楂一两，蜜糖少量，水适量 五碗 做法：水五碗加入山楂用慢火煲二十分钟熄火加入白菊花，金银花焗五分钟再加
入蜜糖拌匀即可饮用。
功能：化积消食，健胃生津，可清热解毒明目。
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