旅游管理专业本科生酒店实习满意度及

河南理工大学学报(社会科学版,第12卷,第3期,2011年7月

Journal of Henan Polytechnic University(Social Sciences,Vol.12,No.3,Jul.2011 旅游管理专业本科生酒店实习满意度及 留职意愿调查研究 毕 剑

(河南理工大学经济管理学院,河南焦作454000 倡栘

摘要:从旅游管理专业本科生酒店实习入手,对影响旅游管理专业本科毕业生酒店实习满意度的因素及其对留职意愿的关联性进行了问卷调查研究,研究结果表明:培训机会、工作条件、发展空间、受重视程度与大学毕业生实习满意度及留职意愿正相关;心理期望与大学毕业生实习满意度负相关;实习满意度在培训机会、工作条件、发展空间、受重视程度和心理期望对大学生留职意愿的影响中起着中介作用;旅游管理专业大学生酒店留职意愿低的主要原因是实习满意度低。

关键词:旅游管理专业;本科生;酒店实习满意度;留职意愿

中图分类号:F719 文献标识码:A 文章编号:1673-9779(201103-0300-06

The Investigation on the Tourism Management Majors’Satisfaction Degree of Fieldwork and Intention to Stay BI Jian

(School of Economics and Management,Henan Polytechnic

University,Jiaozuo454000,Henan,Chinaa Abstract:Based on the hotel fieldwork of the

tourism management majors,the paper discusses the fac-tors that lead to this kind of phenomena.The study result shows that training opportunities,working con-ditions,development space and attention are positively correlated to the degree of satisfaction and their intention to stay;psychological expectation is negatively correlated to the degree of satisfaction;degree of satisfaction plays a mediating role in training opportunities,working conditions,the development of space,attention and psychological level of expectations on the willingness of students;the low intention to stay is mainly due to the low degree of satisfaction.

Key words:tourism management;undergraduate;the satisfaction degree of fieldwork in the hotels;in-tention to stay

随着国家旅游业的迅猛发展,旅游企业对高素质专业人才的需求一度上升,然而旅游管理专业大学毕业生在本行业的就业率却非常低。汪剑明认为,旅游专业本科毕业生在本行业内就业的人数一般为10%-20%,两年后依然留在旅游行业工作的不到20%[1]。贺志燕认为旅游专业本科毕业后从事本专业的仅占当年就业人数的30%左右[2]。张新分析了我国旅游管理专业学生就业意向偏差、旅游高等教育的问题,并提出应对策略[3]。方敦礼等通过对黄山学院旅游专业大学生的专业意识调研,认为本行业学生专业意识较淡薄[4]。在旅游管理专业大学生本行业就业方面,胡卫华定性分析

倡 收稿日期:2011-04-05

作者简介:毕剑(1975-,男,河南信阳人,讲师,主要从事旅游管理、文化旅游方面的研究。 E-mail:bijian@163.com

了大学生不愿去酒店工作的原因,提出了学校就业工作应采取的对策[5]。罗慧玉针对大学生不愿从事酒店业的现象,通过实证从企业管理的角度分析了产生这一现象的原因,提出了相应的对策[6]。杨效忠等应用方差分析发现,在酒店实习后的大学生对酒店的喜爱程度下滑且从事酒店工作的信心降低[7]。

酒店实习是旅游管理、酒店管理等专业教学大纲要求的必修项目,是学生将所学的基础知识和专业技术与实际工作相结合的实践过程,是培养应用型人才不可或缺的重要环节。近年来,旅游管理专业本科生到旅游企业尤其是酒店企业就业的比率逐年下降,已经引起业界、学界的普遍关注。旅游管理专业人才远离旅游业,给大学生本人、旅游院校以及旅游用人单位都带来了很大的损失和负面效应。正是基于以上分析,本文从实践教学环节———酒店实习入手,通过调查旅游管理专业本科生在酒店实习的情况,探讨实习生的工作情况与其实习后是否愿意选择在酒店业就业之间的关系,即实习生的实习满意度是否会影响其后在酒店业择业的意向。根据研究结果,探索学校和酒店企业在实践教学环节中应采取的针对性的改进措施,以缓解酒店业人才的隐形流失。

一、研究假设

(一实习满意度与留职意愿关系

本质上讲,实习满意度反映的是实习生的一种心理状态,它来源于实习生在酒店实习过程中所产生的感受与自己的期望所进行的对比。也就是说“满意”并不是一个绝对概念,而是一个相对概念。田喜洲等认为,实习满意度不仅能帮助实习生适应新环境,还能增加学生的职业承诺,实习满意度越高,学生进入工作角色的时间就越早,毕业后就越容易适应工作环境[8]。宋子斌等也认为,“旅本实习生”毕业前的实习满意度,与其毕业后到旅游业择业的意向之间有内在的和必然的联系[9]。王兴琼的研究发现,实习生工作越不满意,越倾向于离开酒店[10]。高实习满意度更能使实习生认可旅游业,特别是对酒店业的发展前景的认可,可帮助毕业生树立投身酒店业的信心。基于以上分析,提出以下假设:

H1:实习满意度与实习生留职意愿呈正相关。 (二培训机会、工作条件与大学毕业生实习满意度及留职意愿的关系

田喜洲等研究表明,大学生从学校到社会的角色转换过程中,影响其职业选择的主要因素有工作报酬、工作时间、工作环境等[8],这些因素是影响实习生留职意愿的重要因素。一般来讲,工作条件好的酒店很注重良好工作环境的营造,根据男

女生的生理和心理特点来安排工作时间,同时会通过激励来提升其待遇水平。实习生在这类酒店会积极主动融入到工作中去,认同其企业文化;当然,实习生毕业后也更愿意在这类酒店工作甚至是直接留在该酒店工作。

员工培训是酒店提高其服务效率的重要方面,任何一家管理规范的酒店都非常重视对员工的有效培训。正规的酒店培训能使实习生学到很多在课堂上很难获取的知识,新鲜知识的汲取能进一步刺激实习生的工作热情和工作效率,同样会增加其实习满意度,进而提升其在酒店行业就业的意愿。因此,提出如下假设:

H2:培训机会与大学生实习满意度及留职意愿呈正相关。 H3:工作条件与大学生实习满意度及留职意愿呈正相关。

(三发展空间、受重视程度与大学毕业生实习满意度及留职意愿的关系 大学生在实习期间,他们渴望从工作中获得知识,渴望获得企业的认可,希望得到职业生涯发展的空间。2000年5月8日的上海高级人才面试会所做的上海高级人才求职动态调查中,在回答导致个人跳槽的最直接原因时,回答“寻找更好的个人发展空间”的占70%;对个人希望企业为人才提供的条件调查,有19畅3%的被调查者认为是和谐融洽的工作及人际关系的环境,57畅9%的人认为是良好的企业、个人发展空间及合理的升迁机会, 23畅8%的人认为是有竞争力的薪资及完备的福利[11]。从这两个问题的回答中可看出,个人求职最看重“良好的个人发展空间”,这一选项远远领先于其他选项。

另一方面,闪媛媛等研究发现,对非正式员工的关心在实习生的工作满意感中所占的比重是比较大的[12]。田喜洲等认为,组织的信任能让实习生回报以较高的工作绩效与组织承诺[8]。实习生从

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第3期 毕 剑:旅游管理专业本科生酒店实习满意度及留职意愿调查研究

学校到酒店,环境的改变常会让他们无所适从,如果酒店能像重视自己的正式员工一样来关注实习生的工作和生活,将会极大地激发其工作热情,受重视程度的高低会影响其在酒店的实习满意度及未来的留职意愿。因此,提出如下假设:

H4:发展空间与大学毕业生实习满意度及留职意愿呈正相关。 H5:受重视程度与大学毕业生实习满意度及留职意愿呈正相关。 (四心理期望与大学毕业生实习满意度及留职意愿的关系

本文提到的心理期望是指本科生在未进入酒店实习前对工作岗位、工作内容、工作环境等的预期标准。张仲华研究发现,员工的心理期望影响员工工作行为,加强员工心理期望的管理有利于保证组织目标的实现[13]。心理期望是以满足人的心理需求为基础的,可以让人获得情感的满足。众所周知,组织中的心理期望是联系员工与组织的心理纽带,也是影响员工行为和态度的重要因素,它会影响到员工的工作绩效、工作满意度及对组织的情感投入。实习生对实习酒店和实习工作都抱有一定的期望,通俗地讲,它的内容包括实习生相信他们有资格得到和应该得到的东西,也包括他们应该为之努力付出的东西。相反,如果学生在酒店实习后的心理落差过大,也会产生强烈的消极情感反应。综上所述,提出以下假设:

H6:心理期望与大学毕业生实习满意度及留职意愿呈负相关。 (五实习满意度的中介作用

实习满意度不仅自身对留职意愿有影响,而且在培训机会、发展空间、受重视程度和工作条件对留职意愿的影响中起到中介作用。根据前文的假设,培训机会、工作条件、发展空间、受重视程度和心理期望都可能对实习满意度和留职意愿产生直接影响,这样,实习满意度就可能是中介变量,即在培训机会、工作条件、发展空间、受重视程度、心理期望与留职意愿的关系中起到中介作用,见图1。综上所述,本文提出以下假设:

H7:实习满意度在培训机会对留职意愿的影响中起中介作用。

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