1
凡是超过多久的电话都叫长电话（）。
? A、三十秒 ? B、3分钟 ? C、30分钟
?
D、45分钟
正确答案： B 我的答案：C得分： 0.0分
2
电话记录遵循下列哪个原则（）。
? A、5W1H ? B、4W2H ? C、3W3H
?
D、1W5H
正确答案： A 我的答案：A得分： 33.3分
3
晚上几点以后不宜给不熟悉的人打电话（）。
? A、7.0 ? B、8.0 ? C、9.0
?
D、10.0
正确答案： C 我的答案：D
宴请类别——正宴、便宴、招待会已完成成绩：1
下列哪一种宴请最简单（）。
? A、正式宴请 ? B、便宴 ? C、招待会
?
D、工作餐
正确答案： D 我的答案：B得分： 0.0分
2
60.0分
两个桌子并排放，进门后面对门靠右边的桌子为主桌。 正确答案：√ 我的答案：√得分： 20.0分
3
多排桌子中离门越近越是上桌。
正确答案：× 我的答案：×得分： 20.0分
4
正式宴请的请柬要提前发。
正确答案：√ 我的答案：√得分： 20.0分
5
宴请礼仪中，订座次是在发请柬之前。 正确答案：× 我的答案：√
宴请的菜肴与快餐已完成成绩： 50.0分
1
信仰伊斯兰教的人的禁忌不包括（）。
? ? ? ?
A、自死的动物 B、牛肉 C、猪肉
D、无鳞的鱼
正确答案： B 我的答案：D得分： 0.0分
2
宴请外宾的菜肴禁忌不包括（）。
? ? ? ?
A、触犯个人禁忌的菜肴 B、触犯民族禁忌的菜肴 C、触犯环保禁忌的菜肴
D、触犯宗教禁忌的菜肴
正确答案： C 我的答案：C得分： 25.0分
3
在就餐时，不管是否是就餐高峰时段，都可以长久占用座位。 正确答案：× 我的答案：×得分： 25.0分
4
俄国人不吃海参。 正确答案：√ 我的答案：×
招待会——冷餐会与酒会已完成成绩： 100.0分
1
冷餐会的不当行为不包括（）。
? ? ? ?
A、插队
B、把食物带出餐厅 C、按程序取菜
D、对菜肴挑挑拣拣
正确答案： C 我的答案：C得分： 33.3分
2
冷餐会取菜顺序是随意的。
正确答案：× 我的答案：×得分： 33.3分
3
酒会中要积极主动和陌生人交谈。 正确答案：√ 我的答案：√
餐饮礼仪操作——中餐与西餐
中餐就餐时身体距离桌子多少是合理的（）。
? ? ? ?
A、一拳头 B、两拳头 C、三拳头 D、任意
正确答案： A 我的答案：A得分： 14.3分
2
中餐中的转盘朝哪个方向转动是正确的（）。
? ? ? ?
A、逆时针 B、顺时针 C、不能转
D、随意转
正确答案： B 我的答案：B得分： 14.3分
3
下列对于中餐食用方法描述错误的是（）。
? ? ? ?
A、吃面条不可以吸出声
B、吃饺子可以用前牙一口一口咬着吃 C、吃小馒头可以直接用牙直接吃
D、喝热汤要先凉一凉再喝
正确答案： C 我的答案：C得分： 14.3分
4
使用筷子的禁忌不包括（）。
? ? ? ?
A、吮筷子 B、使用公筷 C、粘筷
D、用筷子挑挑拣拣
正确答案： B 我的答案：B得分： 14.3分
5
世界上三大就餐方式不包括（）。
? ? ? ?
A、手抓 B、筷子 C、刀叉
D、勺子
正确答案： D 我的答案：A得分： 0.0分
6
就餐中最好不要为客人夹菜。
正确答案：√ 我的答案：√得分： 14.3分
7
中西餐入座的方向是不同的。 正确答案：× 我的答案：×
餐桌禁忌与敬酒
1
在西餐中，提议敬酒的应该是下列哪个人物（）。
? ? ? ?
A、女主人 B、男主人 C、主宾
D、任何人都可以
正确答案： B 我的答案：B得分： 12.5分
2
有三道菜应该上几副刀叉（）。
? ? ? ?
A、1.0 B、2.0 C、3.0
D、4.0
正确答案： C 我的答案：C得分： 12.5分
3
倒葡萄酒应倒入杯子体积的多少为宜（）。
? ? ? ?
A、1/3 B、1/2 C、2/3
D、随意装
正确答案： A 我的答案：A得分： 12.5分
4
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