肯德基室内设计材料调研 - 图文(2)

关于肯德基店内环境调查报告

格的就餐环境。肯德基创始人山德士上校的精神。已经成为肯德基品牌的象征。人们在充分享受就餐的过程中，似乎也是对肯德基的一种信赖。

（五）肯德基店内声音设置

肯德基除了对空间、色彩及陈设的设计独具匠心之外，肯德基为了使顾客在用餐中感受到舒适的气氛外，又希望拉近与顾客的距离感，提升室内的欢乐气氛，形成和谐统一之感，店内的音乐也因时段的不同而不同，在早餐时间，歌曲一般都比较清幽，舒缓，轻柔，给顾客一种放松的感觉，没有压力，希望顾客能在清晨用餐时间感到舒适。在高峰时段。音乐比较欢快及活泼，而音乐的声音也较早上播放的声音大，在高峰客流较多的时候，给人一种欢快之感。

（六）肯德基店内的通风

肯德基店内的顶上都同时设有中央空调和排气窗，并且排气窗的设置为新风设置，在排出店内空气的同时，换进外界新的空气进来，是店内保持干净，清新的空气。中央空调的温度冬天控制在20-22℃，夏天控制在23-26℃，在保持了令人舒适温度的同时，也节约了能源。并且在一层顶上一般配置6-8个长约50厘米宽约30厘米的中央空调，和12-15个正方形的排气窗。

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三、肯德基店内的布局分析

（一）肯德基店内的入口

肯德基的入口一般为两个，一面正对着路口或者马路，面向人流量比较多的一方，一面一般与与其相连的建筑为门口，可能是商场或卖场等。肯德基根据店面的不同入口设置也想较之不同。

大致分为两类，一类是一层门店。一般与卖场相连居多，其特点是在同一个平面内设置两个门，可以来回出入，并且两扇门之间距离较短，方便出入。一类是两层门店，其中一层可能设置在两楼，或者是地下一层。两层的门店一般是综合面积较大而不会两层面积都很大，并且只在其中一层上设置收银台。其中有两层的店面很有可能因为第一层空间不足，而设置楼梯引导顾客上楼，在一层并没有设置餐厅，因此店内的两个门分别设置在一层和两层各一个。

肯德基的入口门及招牌框采用大红色给人以醒目之感，并且入口采用开放型类型，使顾客推开门后能有一目了然之感，能明确的掌握餐厅的布局。

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肯德基店内处两个大门外在生产操作区内一般配置有一个安全通道，平时一般用于进货，搬运货物杂物和晚间垃圾收购等与外流通的通道，这个安全出口一般介于干货室和垃圾房的中。在有紧急情况发生时，也可作为逃生出口。

（三）肯德基店内的动线

肯德基的动线一般顾客从入口处一进门来就是收银台，或者是直接对着收

银台，所以有意向购买的顾客可以直接看到令郎满目色彩鲜艳的产品广告的产品的价格表，让消费者有直观的映像。并且在收银台后方就是配餐区，顾客可以直观的看见产品，并且可以通过直观的观察来选购自己所需要或者能刺激自己味觉的产品。因为肯德基做的是快餐，所以让顾客方便快捷的选购为主，不论从那个门进入都能快捷的选购产品。

其动线一般是双向的，在同个平面内，顾客可以从两个入口进入，并且由

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于普遍肯德基门店的面积在340-420平方米之间，门店并不是很大，出入的两扇门之间相隔较近，使其一部分顾客可能只是过路肯德基进入卖场或商场。但同时，一部分顾客从卖场或者商场内选购商品前后，可能因为与商场及卖场相连的门而进入肯德基选购产品。所以这也是双向的。顾客也比较随意，可以任意出入，而并不是单一的行径路线。

四、结束语

以上报告从肯德基环境设计的角度，从空间、色彩、照明、陈设等方面来论述了肯德基在室内气氛荷造上的成功。也从声音、通风等方面看出肯德基人性化、现代化、合理规划的成功。不难看出优秀的环境设计对于一个企业的重要作用。

并且在肯德基的布局上从入口、通道、到动线都是合理设置，细心规划的。

对中国快餐业的影响是巨大的。肯德基以品牌为垓心，通过优美的就餐环境、精致的广告等多种形式来吸引顾客。从全方位、多角度、立体化带给顾客以视觉、听觉以及味觉的冲击，从而都有力地吸引了消费者。

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