年产1000吨方便面工厂设计说明书(4)

3.3车间设备选型配套明细表

序设备名称 号 设备生产能力 规格型号 外形尺寸（mm） 台数 额定功率/台（KW/h） HMJ-200kg 2 喂料机 300(kg/h) WSAL-300G 3 4 5 复合连续压延机 蒸面机 方块面切断分排机 6 油炸机 XLR-SYZ8 MT7-63 GY-FBM-4 3175×910×610 65×4×5 1 1 1 14 55 2.2 34×34×59 2 1 L2650×W800×H1000 2 11 备注 1 双轴和面机 200（kg/次） BBA—16H 2900×850×530 2800×1400×1100 1 0.55 7 风冷机 8 FLC-8 5000×1380×1700 4200×1500×850 1 1 5.25 3 自动包装机 TDB-320

3.4生产车间水电气用量计算

参数名称 生产能力 装机容量 耗汽量 耗水量 操作人员 数值大小 4.1（万包/8h） 100kW 1 (t/h) 108(kg/h) 40（人/班） 13

第四章 劳动定员 4.1劳动定员

每天8小时生产，全年生产天数300天

定员编制：该项目定员64人，其中管理人员24人

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 工种 倒面工 和面工 压延工 摆片工 油炸工 顺面工 点料工 包装机手 装箱工 下库工 班长 合计 表1 各部门基本生产工人数 每班人数（人） 性别 5 男 2 男 2 2 2 1 1 1 2 4 1 23 女 女 女 女 女 女 男 男 男 合计 5 2 2 2 2 1 1 1 2 4 1 23 工资 2500元/月 2500元/月 2500元/月 2500元/月 2500元/月 2500元/月 2500元/月 2500元/月 2500元/月 2500元/月 2500元/月 57500元/月 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 职务 厂长 副厂长 技术经理 销售经理 出纳 会计 化验室 行政人员 采购员 品控员 销售员 合计

表2 管理人员数 人数（人） 1 1 1 1 1 2 2 3 4 2 6 24

14

工资 5500元/月 5000元/月 4500元/月 4500元/月 3000元/月 3000元/月 3500元/月 3500元/月 3000元/月 3000元/月 3000元/月 82000元/月

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 工种 锅炉房 配电房 机修房 冷机房 水泵房 车间主任 辅料库 成品库 磅房 合计 工资合计： 183000元/月 表3 辅助生产工人数 每班人数（人） 2 2 2 2 1 2 2 2 16 合计 2 2 2 2 1 1 2 2 2 17 工资 2500元/月 2500元/月 2500元/月 2500元/月 2500元/月 3500元/月 2500元/月 2500元/月 2500元/月 43500元/月 总结：

通过这次工厂设计，了解了油炸方便面的历史，现状和未来发展的趋势，并且全面的学习了油炸方便面的生产工艺、物料衡算、设备选型等。在过程中，我查阅了各种资料书，教科书和工具书，并且通过网络搜索了多个数据库和网站，搜集了大量的资料，经过加工整合完成了课程设计。虽然遇到了一些困难，可是我学会了如何去考虑问题、解决问题，并且增强了我的分析能力。为我以后的学习和工作都打下了夯实的基础。

参考文献

[1] 李培玗.方便面生产工艺及基本原理( 一) .食品工业, 1994(4)

[2] 欧阳杰, 翟俊杰, 吴永元.营养型方便面中营养素的强化及调味粉的研制. 中国调味品, 2005(5):48—50

[3] 陆启玉.方便食品加工工艺与配方. 北京：科学技术文献出版社，2002.7

[4] 揭广川.方便与休闲食品生产技术. 北京：中国轻工业出版社，2001.1

[5] 朱倍薇.方便食品加工工艺及设备选用手册. 北京：化学工业出版社，2002.10

[6] 张国治.方便主食加工机械. 北京：化学工业出版社，2005.11

[7] 马海乐.食品机械与设备. 北京: 中国农业出版社，2004.1

15

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说综合文库年产1000吨方便面工厂设计说明书(4)在线全文阅读。