沃尔玛采购管理手册 - 图文(5)

品的销售。

下面以酒饮大类来例进行介绍。

酒饮大类包括碳酸饮料、果汁饮料、功能性饮料、茶饮料、水、啤酒、葡萄酒、白酒、洋酒、香烟、酒饮礼盒共11个中类，这些中类都属于酒饮大类，这是它们的共同点。但它们从性能上完成不同，假设分配给酒饮大类的总品项数是400个，那么在它们之间如何分配呢？假设这家超市在6月份开业，首先应该明确的基本思路是：这个时候饮料、啤酒的销售肯定要比其它酒类的销售要大，香烟的销售不会受季节的太大影响。所以在分配品项时，要多分配一些品项数量给饮料类和啤酒类。那么相应的做出如下分配：碳酸饮料60个、果汁饮料50个、水20个、功能性饮料20个、茶饮料40个、啤酒40个、香烟60个、白酒60个、洋酒30个、酒饮礼盒20个。从分配的比例上来看，饮料类品项数共计190个，啤酒类40个，合计为230个，占比57.5％；香烟品项数60个，占比15％；其余中类品项数110个，占比27.5%。

2、 商品政策

商品政策是采购人员选择商品以及和供应商初次接触前所必须明确的，除非特殊情况，可由采购员向采购主管（采购经理）申请，并经采购经理同意。一般情况下，和供应商签定的合同，进而选择其商品，都应和已制定的商品政策相符。下面给出范例如下，可根据实际情况进行修改。 1) 贸易条件

A、 在双方正式开始合作之前，供应商应提供营业执照、税务登记证、卫生许可证、商

品质检报告、进口商品检疫证、进口酒类经营许可证等合法证件的复印件，并保证件的真实可靠性，否则因此产生的任何后果由其承担。同时保证其提供商品的质量合格，若出现因商品质量（除开因超市保管不善、鼠害、超市人员及顾客人为因素等，非供应商方面原因而造成的质量问题）引起的任何纠纷，导至国家机关、媒体、消费者对超市进行处罚或曝光或投诉，供应商除承担因此而给超市造成的一切后果外，还必须赔偿 元做为对超市商誉损失的补偿。

B、 在保证提供商品质量的同时，供应商须保证提供：同等条件下市场上最优惠的价格。 C、 供货商在接到我方订货通知后，须遵守合同规定的送货期。如果延误，将以每天该

张订单订货总金额的0.5%的处罚。

D、 除商品质量引起的纠纷末及时处理、没有按合同约定及时办理退换货、补差价费末

及时交纳、已签定的赞助费末及时交纳、各种返利末及时交纳等，因供应商工作方

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式不妥当或处理不及时。而对超市的利益造成损害的情况下。超市应按合同规定的付款方式、付款期限、付款额度给供应商结款。如果不能按期结款，每廷迟一日，超市将向供应商支付应付货款总额0.5%的罚金。

E、 供应商如果要调整双方协商的进货价，应提前一个月以书面形式（调价单）向超市

提出，否则超市不予承认。如果是调低进价，供应商应在向采购人员递交调价单的当日，协同超市对应营运人员或采购人员共同清点库存该商品的数量，并从双方确认当日库存数量后的7日内，补足这部分数量商品价格的差额。否则将向超市支付每天差额金额10％的罚金。

F、 每次送货都必须按超市所订的品项和数量送货，超出订货数量、送错商品、送货数

量不足所订数量的1/3、商品保质期超过商品出厂保质期的1/2，如果无采购经理签字或有紧急订单，超市将拒绝收货。 G、 如果双方有争议时，将提交\工商局\仲裁。

H、 供应商应提供年货款总额的最低1%的折扣做为对超市的进货奖励，供应商在超市年

销售达到﹍﹍元时，应提供年货款总额的﹍﹍％折扣做为对超市的销售返利。对于生鲜商品和部分容易变质的食品，供应商应提供按货款﹍％折扣做为损耗折扣，以降低超市的经营风险。

2) 供应商规定

A、 供应商类别。供应商分为：制造商、经销商、批发商、个体工商户四大类。 B、 供应商的送货天数为﹍天，最小送货量﹍箱或﹍元，是一般纳税人还是小规模纳税

人或不能开发票。

C、 供应商供应的商品，在商品本身存在质量不合格或供应商方面原因造成的商品质量

不合格的情况下，必须无条件为超市退换货。

D、 供应商每次送货的收货地点为超市的收货部，送货的运费由供应商承担。 E、 供应商进新品或调价都必须向超市提供正式报价单或调价单，报价单或调价单须盖

有供应商的公司印章或其它合法印鉴。并详细注明品名描述、销售单位（即每袋、每瓶而不是每箱）的含税进价（如调价，还需注明原含税进价和现含税进价。）、税率、包装单位（即一箱里有多少袋或瓶）、商品条形码。

采购员选择好商品并最终确定其进价后，须填写好售价、首次订量、引进理由、如果是开业后该供应商进新品，同时此供应商有滞销商品或商品结构要淘汰的商品时，还需填写淘汰商品的货号，并在采购经理签字认可后，才能由录入员完成录入工作。（见表3、4）

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F、 供应商必须提供有关的附加服务：服装必须带衣架；如商品无条型码须超市提供店

内码的话，每张店内码按照0.04元/张的收费标准收取打印费；家电、自行车、照相机等需专业服务商品的维修/安装；超市为了促销、量版销售、顾客的要求、或有其它原因时，供应商须提供对商品的特别包装或改包装。

G、 供应商如需要了解销售情况，可以向采购人员提出申请，并在采购主管（采购经理）

同意后，由采购员提供相关情况，但不得向采购员了解其他供应商的信息。同时须保守超市的商业机密。

3) 付款条件

A、 付款方式。具体的付款方式要根据当地情况，和财务部门共同制定，下面给出一个

范例，做为参考。各部门具体的侍款方式为：蔬菜、肉类周结即每星期结该周的货款或当日现金结算；水果尽量以联营方式月结或现金自采；水产类尽量做联营；自制熟食、自制面包的原料供应商根据实际情况，以现金或每半个月结该旬15天的货款；蛋类最好以现金从产地、农贸市场等处自采或以联营周结；香烟结算根据当地烟草部门的规定；食盐一般需要现金采购；食糖的结算要看当地的供应商情况定；大米、面粉等最好以现金从制造商或经销商处采购，以获得最低价格；啤酒在旺季时，可考虑现金从制造商或经销商处采购，在淡季时，以30天月结结算；茶叶、保健品45天账期；其余食品大类按30天账期结算；胶卷、电池如有必要，可考虑从地区经销商处现金采购，否则尽量做到账期结算；家电应根据当地制造商分支机构或总代理的情况，以短帐期和现金方式来结算；其余百货大类按45天账期结算。 表3

XXX公司商品调价单 供应商名称： 供应商编号： 商品描述 原进价 新进价 采购员： 调价生效日期： 税率 采购主管： 包装单位 原条形码 盖章： 法人签名： 新条形码 采购经理： 调价理由 供应商向采购员递交调价单，采购员在审核无误后再填写变价单（在第五章做介绍）对售价做相应调整，并将调价单和变价单交采购主管（采购经理），经采购经理审核并签字同意后，才能由录入员对电脑里的相关资料做出相应修改。

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表4

XXX公司商品报价单 供应商名称： 供应商编号： 联络人： 开户银行： 商品描述 采购员： 进价 售价 地址： 联络电话： 银行帐号： 税率 包装单位 采购主管： 条形码 盖章： 法人签名： 传真： 账期： 首次订量 采购经理： 引进理由 进场费： 上架费： 新品费：

B、 付款时间。（略）

C、 供应商在每次送货并被超市收货部门验收后的三日内，须填写该张订单的对账单并

交至超市财务部门。如果对账单金额和数量与实际相符，则视为付款程序开始；若与实际不符，则由超市采购人员通知供应商重新填写，付款程序从供应商正确填写对账单并被超市财务人员确认后开始。

D、 供应商应在接到超市财务人员或采购人员通知付款后3日内，向超市财务部门提供

当笔货款的商品验收清单和发票，发票必须详细注明进价（不含税），增值税率以及进价（含税），金额合计。 E、 付款流程（略） 4) 促销和营业外收入

A、 供应商和超市共同举办或超市自做的促销活动：一年做﹍次，促销折扣﹍％或另 B、 议，赠品价值数量﹍或金额﹍。

C、 特殊陈列的收费标准：700元/每月/每个堆头或落地陈列，500元/ 每月/每个端架，

400元/排面赞助金，快讯费300元/次/每个快讯商品，专用陈列架根据具体尺寸、陈列区域另议。如为节假日，收费标准要相应向上移动。

D、 重大节日收费标准：元旦、春节、劳动节、国庆这四大节日时向超市各提供1000元

赞助费。超市店庆，根据供应商销售额大小向超市按一定比例交纳赞助费或提供免费商品，费用和价值不得低于1000元。

E、 其它赞助有：超市开业后新品牌进场费（或上架费）最低800元/每个新品牌；原有

品牌（已进场）的新单品新品费（或上架费）50元/个单品；超市开业前供应商进场

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费最低1000元/每家。

F、 如果超市内有室内灯箱广告或是室外灯箱广告，收费标准根据实际成本另议。

二、如何选择商品

在有了商品结构的设计原则和商品政策后，接下来我们要做的就是如何在商品海洋里采购适合本超市经营的商品，以下提供一些选择的标准和工作的方向： 1、 商品质量合适

何为合适，对于超市采购人员来说，合适就是能够满足双方约定的规格和要求，且被大部分消费者所认可的就是合适。 超市不是珠宝行，也不是博物馆。超市经营的大部分商品都是生活便利品和日用品，消耗得较快。只要满足相关国家规定和双方约定的质量就是好的质量。但商品质量合适不等于假、冒、伪、劣。具体标准请参照《中华人民共和国产品质量法》和《收货手册》里的收货标准 2、 商品数量合适

商品数量合适说的是两个方面的意思，一个是品项数量，一个是订货数量。订货数量我们在第五章商品管理再介绍。品项数量，也就是要采购和选择多少数量的不同商品，大部分超市，特别是中小型超市在开业前由于时间较紧，前期投入较大，开业前不可能做太多的收集和分析各种数据以及资料的工作。比较科学的做法是，采购经理和采购主管根据营运部门提供的卖场平面布局图，先确定门店经营的总品项数，再将品项分配到各采购员所管的采购组里面。由于不同超市的定位和经营策略不同，同时还受制于卖场面积、商用设备（有没有泠柜，有没有烤炉）、投资者的资金状况（家电类要的现金流量很大）、供应商（实力如何，能否接受压款）、商品资源（可供选择的品项数够不够多，货源是否稳定）。因而不可能得出一个非常精确的品项数。在平面布局图上，有卖场区域的分配，有最终确定使用的商用设备，有各个商品大类的准确位置和经营面积。采购经理和采购主管要根据以上的信息和各个商品大类的不同特点，和营运部门密切协商，具体确定各个商品大类的采购品项数。比如休闲食品大类，商品的包装绝大部分较小，因而同一个货架要陈列的品项数量和每个品项的陈列量相对的就要比卷纸要多得多。 3、 商品价格合适

一个超市，商品的价格线水平必然和这个超市的总体经营战略和市场定位相匹配。所以采购经理要在前期做了一定的调研和分析后，制定出整个超市的商品价格政策。具体的商品价格政策要根据当地情况，并和投资者或决策者共同探讨后才能确定。在商品价格政策确定后，由采购经理将其的要点传达给每一个采购人员，这时采购人员就要在正式选择商品之前，做

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