瘦身餐

瘦身餐 茄汁鸡米

功效：健脾开胃 减肥瘦身

原料：番茄1个；鸡肉适量(鸡胸肉一块，或鸡腿两只)；

步骤与做法：

1、鸡胸肉一块或鸡腿两只，喜欢哪种用哪种，把肉洗净后切成小方丁，切小一点容易入味也好吃。切好的肉放入大容器，加盐和白胡椒粉腌渍，腌肉料随喜好和习惯放就行。做给小朋友吃的，现在可以不加调料腌，或只加一点盐就够了。

2、然后是番茄丁，用小番茄更有营养，把番茄切丁，还可以加些别的蔬菜，比如黄瓜之类的，随意~

3、再来就是一些蒜末，再加点葱花也行，还要一小碗调味汁，里面有番茄酱，白糖，盐，少许的醋，一点生抽，少量的清水，调好后可以尝一尝，缺什么补什么~或者不用番茄酱，只用番茄熬煮出浓浓纯纯的番茄酱汁也可以~ 4、鸡丁放入锅中炒至变色，捞出。

5、锅里倒一点油，先炒香蒜末和葱花（切了半天蒜末还给忘了放了），再炒番茄丁，倒入鸡丁和调味汁，略煮一下，最后勾个薄薄的芡就可以盛盘了。 6、两样组合在一起，营养开胃。 糖醋藕片

功效：减肥瘦身 “三高”调养 原料：藕； 步骤与做法：

1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中；

2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可；

3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分；

4、加糖、醋、盐少许拌匀即可。（不放盐也可）

5、莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 红烧茄子的做法如下：

功效：减肥瘦身 “三高”调养 原料：茄子； 【主菜】:红烧茄子 步骤与做法：

1、茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）； 2、把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次；

3、茄子杀出很多水后，沥干捞出，挤一下水分； 4、起油锅，热锅冷油（用整菜的一半油），烧热后下入腌好的茄条翻炒； 5、至茄子整个变软变透明后盛出；

6、另起油锅（用整菜一半油），油热后，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角（如用肉或鱼丁可在这步前添加）；

7、待蒜末变至金黄，下入茄条翻炒；烹入料酒，生抽、陈醋和少量糖，翻炒几下（喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或高汤稍微炖一下）；

8、倒入芡汁，翻炒，汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅。

9、腌制以后的茄子，因为去除了很多水分，入油锅以后，特别明显的是它不再急着去吸附油脂，只会在高温下乖乖地慢慢变软。但要注意锅烧热后，再下油，油再热后，再下腌好的茄条

瘦身餐 凉拌芝麻菠菜 功效：清热解毒 滋阴润燥

原料：菠菜；熟白（黑）芝麻；红辣椒粒（可不放）；葱花；蒜蓉；姜蓉； 步骤与做法：

1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒； 2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油； 3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；

4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；

5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

6、小贴士：1、菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收；2、调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料；3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道；4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷；5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。

7、菠菜中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

8、皮肤光泽红润，需要供给充足的血液，铁质是让脸色白裡透红的重要元素，而菠菜对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。 9、坚持每天合理摄入多种不同种类的食物，相乘自然得出最强美肌配方！

红色食品：草莓、樱桃、大枣、西红柿、水蜜桃、西瓜、胡萝卜等。

白色食品：豆腐、牛奶、奶酪、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。

黄色食品：黄豆、花生、核桃、香蕉、黄桃等。

绿色食品：丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄等。 黑色食品：海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。 瘦身餐 冰糖炖雪梨

功效：清热解毒 滋阴润燥 原料：雪梨；冰糖； 步骤与做法：

1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。 2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。很简单很好吃~

3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸，随你喜欢~ 4、滋阴润肺，养胃生津。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。

5、中医认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳之症。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、失眠多梦患也有良好的辅助疗效，同时它还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。梨虽为佳果，但不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿，故脾虚便溏者慎食。经查证，最适合的选料是鸭梨和雪梨，香梨亦可。 瘦身餐 薏米赤小豆粥 功效：减肥瘦身 去水肿

原料：赤小豆50克；薏米100克；

步骤与做法：

1、先将赤小豆浸泡半日，与薏苡仁共煮粥，赤小豆煮烂后，加白糖少许。

2、熬此粥如果想起到祛湿效果最好不要加大米，因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。赤小豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的赤小豆、薏米就都白费了，功效则会失去很多。

3、关于薏米和赤小豆的\消肿\作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。

4、神色晦暗、精神不足，心悸、贪睡、心中空虚：薏米赤小豆加桂圆 烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘：薏米赤小豆加百合、莲子 胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米赤小豆加生姜 肾虚：薏米赤小豆加黑豆 脚气：薏米赤小豆加黄豆 咳嗽：意米赤小豆加梨

食欲不振、身体羸瘦：薏米赤小豆加山药 泄泻、腹痛、糖尿病：薏米赤小豆加南瓜

体虚、早泄、遗精、夜尿过多：薏米赤小豆加芡实 孕妇：减薏米，加少量黄芪、党参

瘦身餐 香梨银耳羹

功效：滋阴润燥 美容养颜

原料：银耳；冰糖；香梨；红枣；莲子；枸杞；（后三样只有选择） 步骤与做法：

1、银耳泡软洗净撕碎，梨削皮切小块，枸杞莲子用凉水泡半个小时；砂锅里加水，放入各种原料，慢火熬一个小时左右，熬至银耳挂汁即可。

2、每天喝最好！对皮肤的效果，坚持一个月一定可以看出来！如果不加任何原料，只熬银耳，熬到浓稠，可以用来做面膜，效果，相当相当的棒！

3、吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。 瘦身餐 白灼金针菇

功效：减肥瘦身 “三高”调养

原料：金针菇；小红椒（可不放，装饰作用）；葱；

步骤与做法： 1、准备材料。

2、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）；金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。

3、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀；将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。

4、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中；转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。

5、这种做法只需几分钟，非常简单方便，金针菇用极简单的白灼的方法，再加上鲜美的蘸料，可谓是最原汁原味的做法了。

6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 瘦身餐 核桃芝麻豆浆 功效：美容养颜 益智补脑

原料：黄豆60克；核桃仁20克；黑芝麻10克；

步骤与做法：

1、备好原料，黄豆、核桃仁和黑芝麻；黄豆洗净，用水浸泡一晚上。

2、核桃仁，黑芝麻洗净，沥干水；所有原料倒入豆浆机，加水到1000ml的位置。 3、豆浆机接通电源，选择“五谷豆浆”按启动即可；大约过15分钟，豆浆机吱吱的响就熟了，盛出即可食用。

4、核桃芝麻豆浆有补血滋阴，滋补保健、美容养颜、增强人体免疫力等作用。 瘦身餐 菠萝鸡丁

功效：健脾开胃 减肥瘦身

原料：鸡胸肉；新鲜菠萝；蛋清；淀粉；葱；姜；

步骤与做法：

1、将鸡胸肉洗净，切掉筋和肉上的白膜，用刀背拍松。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。用料酒、蛋清、少量淀粉抓捏均匀，最后再放一勺食用油拌匀，放以避免炒制的时候粘连，静置腌制20分钟。

2、将菠萝用淡盐水浸泡10分，沥干水分切成小丁。葱姜洗净，葱切成段，姜切成片。 、3.锅内放油，烧热后放入姜片，葱段，爆出香味后捞出，倒入鸡丁翻炒片刻至熟，倒入料酒炒匀，放少量盐和鸡精调好味道。

4、再放入菠萝炒匀，最后勾个薄芡即可出锅。

5、小贴士：1、腌制鸡丁的时候，蛋清的量要少，多了炒出来会感觉鸡丁表面不干净。2、菠萝中有一种“菠萝酶”，会刺激口腔和嘴唇，食用会有一种麻木刺痛的感觉，用淡盐水泡的作用是：盐能抑制菠萝酶的活动，避免菠萝酶对口腔和嘴唇的刺激，使菠萝更加香甜。 瘦身餐 玫瑰红枣枸杞膏

功效：补气养血 美容养颜

原料：干玫瑰花20克；枸杞10克；干红枣200克；红糖100克；

步骤与做法：

1、制作好的玫瑰红枣枸杞膏色泽暗红，闻起来有浓郁的枣香味，其间夹杂着淡淡的玫瑰花香与枸杞香。

2、A.红枣的处理过程：

1.将干红枣200克放入清水中，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟后，搓洗干净 2.将洗干净的红枣放在电饭煲的蒸屉上

3.电饭煲内胆里加入水，将蒸屉放入，盖盖通电，上汽后蒸20分钟，至红枣成熟 4.蒸好的红枣取出，稍微晾凉

5.将晾凉的红枣去掉枣核

6.用一擀面杖将去核的红枣压成枣泥备用。 3、B.玫瑰枸杞水的熬制：

1.将玫瑰花与枸杞用清水冲洗干净 2.用漏勺将玫瑰花与枸杞捞出沥水

3.砂锅内加入清水150毫升

4.放入洗净的玫瑰花与枸杞，浸泡10分钟后，开大火烧开 5.转小火熬煮约20分钟，至汤色变褐色 6.将熬好的汤汁滗出，放在一干净的容器中

7.剩下的玫瑰花与枸杞渣

8.往残留的渣液中加入清水150毫升，重复4、5、6、7三个步骤，继续熬煮三次 9.熬煮三次后得到的玫瑰枸杞汤水。 4、C.玫瑰红枣枸杞膏的熬煮过程： 1.准备B部分熬好的玫瑰枸杞汤水 2.将汤水倒在干净的砂锅中，大火烧开 3.准备A部分制作好的红枣泥

4.将红枣泥放入烧开的汤水中，大火继续熬制汤汁烧开;5.加入100克红糖到枣泥汤水中 6.大火烧开，转中火继续熬煮，边熬煮边用擀面杖按顺时针方向搅拌 7.熬煮约30分钟左右，至膏体浓稠，有大量的气泡冒出即可关火

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