家政中级理论题(答案)

1.家政服务员要适应各种生活习惯不同的雇主，提供适合雇主个性化要求的服务。（√） 2.中级家政服务员要重视提高个人素养，其核心是提高料理家务的各项操作技能。（√） 3.雇主最欢迎的是心直口快、能说会道的家政服务员。（×）

4.家政服务员应积极参与调解雇主家庭内部矛盾，使雇主家庭和睦幸福。（×） 5.财产所有权指财产所有人依法对自己的财产享有占有、使用收益和处分的权利。（√）

6.公民在行使自由和权利的时候，不得损害国家的、社会的、集体的利益和其他公民的合法自由和权利。（√） 7.民事违法行为一般包括侵权行为、违约行为两类。（×） 8.妇女在劳动安全、劳动卫生等方面享有与男子同样的权利。（√） 9.丈夫限制妻子的人身自由，是家庭内部问题，不触犯法律。（×） 二、单项选择题

1.要做一个受欢迎的家政服务员首先要（B）

A.学会烧菜 B.加强道德修养 C.不怕吃苦 D.会洗烫衣服 2.雇主因意外事件对家政服务员产生怀疑，家政服务员应（C） A.表示不满 B.沉默不语 C.婉转说明 D.投诉求助 3.家政服务员应为用户创造一个（A）的家庭环境，使他们无后顾之忧。 A.温馨舒适有条理 B.整齐 C.干净 D.安静 4.家政服务员新到雇主家，首先要尽快了解雇主家的（B） A.内部矛盾 B.生活习惯 C.工作单位 D.收入情况 5.家政服务员在雇主家工作，重视（C）可达到事半功倍的效果。 A.调解矛盾 B.休闲娱乐 C.人际沟通 D.清洁卫生 6.雇主招待宾客时，家政服务员应主动（B）

A.陪同交谈 B.热情服务 C.回避不见 D.清洁打扫 7.民法是调整平等主体之间（C）和人身关系的基本法。

A.资产关系 B.债券关系 C.财产关系 D.债务关系 8.家政服务员与雇主之间在（B）上是平等的。

A.劳动报酬 B.人格尊严 C.饮食待遇 D.休闲娱乐

9.财产权包括财产所有权，以及与此有关的（B）、继承权、承包经营权、相邻权等。 A.抚养权 B.债权 C.自主权 D.名誉权

10.人格权包括公民的生命健康权、人身自由权、姓名权、（D）、肖像权等。 A.抚养权 B.债权 C.自主权 D.名誉权

11.家政服务员与家政公司及雇主签订了劳务协议后，擅自违反协议内容，属（B） A.刑事犯罪 B.违约行为 C.品德不良 D.自由散漫 12.家政服务员之间谈论雇主的家事，侵犯了雇主的（C） A.人格权 B.财产权 C.隐私权 D.名誉权

13.家政服务员将雇主的某些新奇物品擅自把玩而造成损坏，要承担（C）责任。 A.刑事 B.民事法律 C.退赔道歉 D.原物归还 14.<<妇女权益保障法>>规定妇女享有与男子平等的政治权利和（C） A.经济权利 B.推荐权利 C.财产权利 D.代表权利

15.妇女按计划生育要求中止妊娠的，在手术后（ B）内，男方不得提出离婚。 A.8个月 B.6个月 C.1年 D.10个月 16.超市保安员检查妇女的衣兜等，侵犯了妇女的（C）

A.财产权益 B.政治权利 C.人身权利 D.劳动权益 衣物洗烫

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一、判断题

1.真丝织品洗涤时，温度不宜过高，一般应30℃左右。（√） 2.真丝服装只能采用手工水洗，轻轻揉搓，晒干为宜。（×） 3.丝绒衣服和窗帘不可以用水洗。（×）

4.羊毛衫及纯羊毛编织衣物洗涤时可用常温或30~40℃左右温度的水。（×） 5.羊绒、羊毛衫裤在洗涤后，应晾晒在阳光充足的阳台上。（×）

6.羽绒服要选用优质洗涤剂或羽绒服洗涤剂，洗涤温度在40℃左右。（√） 7.羽绒服在洗涤前不要预先进行浸泡，以免面料变形。（×） 8.洗涤羽绒服应选择晴天，并尽可能在一天内晾干。（√） 9.衣物沾染的污渍使用优质洗涤剂能完全去除。（×） 10.酒精可去除衣服上的动植物油渍。（×）

11.去除衣物上咖喱油渍不能先用水把衣物上咖喱油渍润湿。（×） 12.衣物沾了蜡烛油，要先用手剥掉衣物表面上的蜡质。（×）

13.棉、麻、涤、化纤等白色织物的墨水渍可先用冷水浸透后，再用肥皂搓洗或刷洗。（√） 14.当衣物沾染上高锰酸钾时，可用维生素C药片醮上水，涂在污渍处轻轻擦拭。（√） 15.衣服上的茶水渍是旧渍，要用浓盐水浸洗。（√）

16.衣物沾上泡泡糖渍，要用汽油或酒精擦拭去除，最后进行水洗。（√） 17.高级羊绒、羊毛衫裤，穿着后如果不脏就可以收藏起来。（×） 18.到7~8月份应将收藏的羊绒衫裤拿出来晒霉。（×） 19.使用过的干洗溶液不必装在封闭的容器中。（×） 20.羊毛衫、脱脂的羊绒衫，不可用汽油进行干洗。（×）

21.不太脏的毛料服装干洗前应先用衣刷除去服装上的灰尘，或用吸尘器吸一遍。（√） 22.手工干洗裘皮服装，一般用酒精、米面或滑石粉。（×）

23.整烫衣物时掌握适当的温度和含水量，就能达到纤维平衡、挺括、恢复原形和保持整洁的效果。（×） 24.熨烫织物时，用力越大，效果越好。（ ×）

25.冷却能加速纤维分子运动，从而达到定型的目的，时熨烫中不可缺少的因素。（√） 26.全棉织品直接熨烫温度是150~80℃。（×） 27.麻织品蒸汽熨烫温度应调到6挡。（√） 28.能使羊毛纤维分解的温度是130~150℃。（√） 29.柞蚕丝织品蒸汽烫温度应达4挡。（√） 30.涤纶织品蒸汽烫温度应达4挡。（×） 31.锦纶织品蒸汽烫温度应达4挡。（×）

32.蒸汽熨斗既安全又便于操作，是初学者在家庭整烫衣服时的理想工具。（√） 33.熨案包括熨烫衣物的案板和穿板。（√）

34.一般家庭必备棉馒头靠垫，长25cm，宽15cm，厚4cm。（√） 35.熨烫男西裤时，要先将裤子翻到反面，从左前门襟开始熨烫。（√） 36.手工整形熨烫主要是针对水洗的羊毛衣裤。（×）

37.高级羊绒、羊毛衫裤洗后缩小，通过熨烫都可以恢复其原来形状。（√） 二、单项选择题

1.丝织品比较“娇嫩”，在洗涤时水温度应选择在（B）℃左右。A.50 B.30 C.40 D.20 2.丝织品洗涤时应注意选用（B） A.肥皂 B.中性洗涤剂 C.优质洗衣粉 D.纯碱 3.丝织品比较“娇嫩”，在洗涤时应注意（A） A.随浸随洗 B.及时晒干 C.不能手洗 D.用优质洗衣粉4.面料颜色较易褪色的真丝衣服，应将衣服（A）向外。 A.反面 B.正面 C.上面 D.中间

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5.丝绒衣服和窗帘洗涤时应注意选用（B） A.肥皂 B.中性洗涤剂 C.优质洗衣粉 D.纯碱 6.丝绒衣服和窗帘晾晒前水分要（D），晾晒时用软毛刷把绒头刷齐，四角拉平整。 A.用手绞干 B.自然滴干 C.略甩掉些 D.甩得干些 7.洗涤羊绒衫的水温以（B）℃为宜。 A.40 B.30 C.50 D.20 8.羊绒、羊毛衫裤洗好后一般需过三次清水，第一次过清水应是（D）℃左右的温水。 A. 40 B.30 C.45 D.25

9.绣花，镶嵌有塑料片、金属片的羊毛衫和羊绒衫一般采用（D）洗涤。A.手搓洗 B.刷洗 C.搓板洗 D.淋洗法 10.羊毛针织品如羊绒衫、羊毛衫、羊毛围巾洗涤时应选用（ B）A.肥皂 B.中性洗涤剂 C.洗洁净 D.优质洗衣粉 11.羊绒、羊毛衫裤洗涤后，如让其自然沥干，需套在网袋里沥晾到（D）成干。A.4 B.5 C.6 D.7 12.羊绒、羊毛衫裤在烘干机内温度不宜过高，需掌握在（C）℃左右。 A.40 B.30 C.50 D.20 13.羽绒服在洗涤时水温应选择在（C）℃左右。 A.50 B.30 C.40 D.20

14.羽绒服刷洗干净后再重新放入洗衣机洗涤（C）min。 A.5~10 B.10~15 C.3~5 D.15~20 15.羽绒服洗涤后，应晾晒在（A）处。 A.阳光充足 B.干燥通风 C.阴凉背光 D.干燥通风 16.羽绒服甩干后要用手抖一抖，使其（B）。A.平整 B.蓬松 C.挺括 D.减少褶皱 17.色素脂类污渍包括油漆、油墨、（D）、圆珠笔油等。A.动物油 B.植物油 C.机油 D.印台油 18.油污类油渍包括动物油、植物油和（ C）等。A.油漆 B.油墨 C.机油 D.印台油 19.有食用油渍的衣服可浸在（B）内，用手轻轻揉洗，再用旧毛巾稍稍用力擦。 A.洗涤剂 B.汽油 C.肥皂水 D.火油

20.洗有咖喱油渍的衣服可浸湿后，再放入（C）℃的温甘油中刷洗。A.40 B.30 C.50 D.20 21.衣物沾了蜡烛油，先剥掉蜡质后，再用吸附性强的纸分别垫在污渍的上下两面，再（C） A.用力搓 B.用刷子刷 C.用熨斗熨烫 D.用高压枪喷

22.棉、麻、涤、化纤等白色织物的墨水渍去除浮色后，再用（ B）漂水溶液进行氧化漂洗。 A.4%~8% B.1%~3% C.8%~10% D.10%~13%

23. 当衣物沾染上高锰酸钾时，可用维生素C药片醮上( D)，涂在污渍处轻轻擦拭。 A.洗涤剂 B.甘油 C.汽油 D.水

24.深色羊毛、丝绸等织物沾染上高锰酸钾，先用软刷轻轻刷洗，去除浮色，然后用（A）去除色底。 A.柠檬酸 B.漂水 C.洗涤剂 D.用高压枪喷

25.衣服上的酱油渍可用冷水搓洗，再用（ A）去除。A.洗涤剂 B.甘油 C.汽油 D.水 26.丝、毛织物上的酱油渍可用（C）的柠檬酸进行洗涤。A.5% B. 15% C.10% D.20%

27.衣服刚沾上的茶水渍，可用（B）℃的热水搓洗去除。A.40~50 B.70~80 C.50~60 D.60~70 28.毛料衣物沾上茶水渍，可用（A）的甘油揉搓，再用洗涤剂搓洗、漂净。A. 10% B. 5% C.15% D.20% 29.衣物沾上血渍，应立即把衣物放入冷水中，稍加一些（D）浸泡30min。A.洗涤剂 B.甘油 C.汽油 D.盐 30. 衣服不慎沾染圆珠笔油渍，可用（D）去除。A.甘油 B.汽油 C.洗涤剂 D.酒精 31.一般的羊毛衫裤可以折叠存放，如果与（B）衣物相隔存放更好。A.真丝 B.化纤 C.全棉 D.棉麻 32.羊毛织品一般在入霉前要晾晒并使衣物全部（C）后再收藏。A.干净 B.阴暗 C.冷却 D.晒透 33.全毛衣服的（D）是在一定的室温加上湿度才产生的。A.褶皱 B.变形 C.污渍 D.蛀洞 34（C）宜采用手工干洗。A涤纶服装 B.牛仔裤 C.裘皮服装 D.夹克衫 35.家庭中手工干洗衣服，一般选用（D），但要远离火源，注意安全。 A.中性洗涤剂 B.酸性洗涤剂 C.碱性洗涤剂 D.酒精或汽油 36.真丝衬衫，可用（A）进行干洗。

A.酒精 B. 碱性洗涤剂 C.肥皂 D.洗衣粉 37.真丝衬衫干洗应采用刷洗和（B）结合的方法洗涤。

A.手搓洗 B.浸洗 C.搓板洗 D.机洗

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38.羊毛衫、脱脂的羊绒衫干洗应采用浸洗和（B）结合的方法洗涤。 A.手搓洗 B.刷洗 C.搓板洗 D.机洗 39.绣花，镶嵌有塑料片、金属片的羊毛衫和羊绒衫一般采用（D）洗涤。 A.手搓洗 B.刷洗 C.搓板洗 D.淋洗法

40.毛料服装在干洗时，要用（C）醮上酒精对衣服的领口袖口及污染严重的部位进行刷洗。 A.刷子 B.硬毛刷 C.软毛刷 D.牙刷

41.绒面皮革服装手工干洗时，全部擦洗完以后要用毛巾擀一遍，再用棕毛刷顺着绒毛（A）整理一遍，即可挂到通风阴凉处晾干。

A.倒向 B.顺向 C.横向 D.竖向 42.（B）不能用水洗，采用干洗为宜。

A.涤纶风衣 B.皮革服装 C.人造丝衬衫 D.羊毛衫 43.要把衣物烫平，必须具备（A）、水分、压力、冷却这四个基本要素。 A.温度 B.常温 C.低温 D.高温 44.一般纤维在（D）℃以上才能产生变化。

A.40 B.50 C.60 D.70 45.要把衣物烫平，必须具备温度、（C）、压力、冷却这四个基本要素。 A.干燥 B.常温 C.水分 D.高温 46.（ A）衣物在熨烫时必须用一定水量。

A.羊毛 B.腈纶 C.人造棉 D.涤棉 47.熨烫织物时，用力要（D）、均匀，才能达到好的熨烫效果。 A.大 B.轻 C.重 D.适度

48.在织物的熨烫过程中，（A）能抑制纤维分子运动，从而达到定型的目的，是熨烫中不可缺少的因素。 A.冷却 B.水分 C.压力 D.温度

49.家庭熨烫中常采用自然冷却法，要使自然降温加快，在熨烫刚走过的地方用口吹气，吹气时要使气（D）A.快而强 B.慢而弱 C.粗而短 D.细而长 50. 全棉织品垫湿布熨烫温度应达（C）℃。

A.175~195 B.195~220 C.220~240 D.150~180 51. 麻棉织品垫干布熨烫温度应达（ D）℃。

A.150~180 B.185~205 C.220~250 D.200~220 52.麻织品垫湿布熨烫温度应达（ C）℃

A.150~180 B.185~205 C.220~250 D.200~220 53.羊毛品垫湿布熨烫温度应达（B）℃

A.185~200 B.200~250 C.130~150 D.160~180 54.桑蚕丝织品蒸汽烫温度应达（C）挡。A.3 B.6 C.4 D.5 55.桑蚕丝织品垫干布熨烫温度应达（A）℃。

A.190~200 B.165~185 C.130~150 D.200~230 56.柞蚕丝织品垫湿布熨烫温度应达（A）℃。

A.190~220 B.155~165 C.180~190 D.130~150 57.（B）织品只能在155~165℃内进行直接熨烫。

A.维纶 B.柞蚕丝 C.丙纶 D.羊毛 58.涤纶织品垫湿布熨烫温度应达（B）℃。

A.130~150 B.200~220 C.180~190 D.150~170 59.涤纶织品直接熨烫温度应达（D）℃。

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A.130~150 B.200~220 C.180~190 D.150~170 60.锦纶织品垫湿布熨烫温度应达（B）℃。

A.125~145 B.190~220 C.180~190 D.160~170 61.锦纶织品直接熨烫温度应达（A）℃。

A.125~145 B.190~220 C.180~190 D.160~170

62.使用家用喷雾蒸汽熨斗只要对着衣服距（B）cm左右冲喷即可。A.5 B.1 C.8 D.3

63.烫案上一般铺设旧毛毡、棉毡，再用（B）做案面。A.涤棉白布 B.纯棉白布 C.人造棉白布 D.白布 64.熨案的案板与普通写字台的面积差不多，高度约（A）cm。

A.90~100 B.70~80 C.100~110 D.80~90 65.家庭熨烫无穿板者也可备长35cm、宽（A）cm、厚9~10cm的棉枕头。 A.25 B.30 C.20 D.15

66.男衬衫克夫就是袖口贴边，应先烫（A）边再烫另一边。A.里 B.外 C.正 D.反

67.男衬衫衣领烫好一般应扣第（B）扣，再按长8寸宽6寸规格折叠。A.2，4 B.1，3，5 C.1，3 D.2，4，6 68.熨烫男西裤烫后腰缝时要把裤子翻到（C）面后，熨斗伸进去把后腰缝劈开烫平直。A.里 B.外 C.正 D.反 69.熨烫男西裤烫通腰裥时，要把一条（A）裥从上到下烫平直。A.大 B.小 C.中 D.腰 70.手工整形烫熨主要是针对干洗的（B）衣裤。A.化纤 B.羊毛 C.全棉 D.真丝 71.羊毛、羊绒织品洗后缩水、走样较大的，要通过（B）来恢复原型。 A.手工整形 B.套定型模板 C.边烫边拉 D.手工冲洗 烹饪技能 一、判断题

1.水产品的种类繁多，但初步加工方法是一样的。（×） 2.对虾就是长得大的沼虾。（×）

3.煮蛤蜊的原汤腥膻味重，不宜用于烹制菜品。（×） 4.家禽的各种部位均可利用，做到物尽其用。（×）

5.鸭、鹅羽毛比较难褪，宰杀前可先给鸭、鹅灌一些凉水，容易褪毛。（√） 6.鸽子用于烹调都采用摔死、闷死的活杀方法。（√）

7.家畜内脏及四肢加工时要特别认真，使其符合干净无异味的要求。（√） 8.猪腰主要用清水漂洗法初步加工。（×）

9.猪肠、肚加盐和醋搓洗后，洗净黏液后用清水反复洗涤干净。（√） 10.盐发一般也称晶体发。（√）

11.泡香菇的水营养丰富，味鲜美，沉淀后可做菜时用。（√） 12.要使蹄筋发得快，可采用碱发。（×）

13.海参采用一般水发时，不可沾油、盐、碱和杂质。（√） 14.干贝只要浸在冷水中，加料酒就能涨发。（×） 15.海蜇头老，海蜇皮嫩，涨发的方法不一样。（×） 16.人体所需要6大营养素，可以从任何食物中获取。（×） 17.调节生理机能，是营养素在人体内的重要生理功能之一。（√） 18.人体的发育、抵抗疾病都依赖蛋白质。（√）

19.维生素A、维生素D、维生素E只能溶解于脂肪后，才能被人体吸收。（√） 20.糖能促进胃肠蠕动和消化。（√）

21.维生素对人体生命活动起着“四两拨千斤”的作用。（√） 22.维生素C能增加人体内抗体，促进造血机能。（√） 23.食盐与肌肉的活动有密切的关系。（√）

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