市场营销方案 师大科院校园食堂(5)

师大科院校园食堂

店长：主要负责制定经营方针、寻找和确定餐厅的客源市场和发展目标，并对餐厅经营战略、管理手段、服务质量标准等重大问题做出决策（从店面选址→设计→雇员→采购→经营→财务结算等，全盘料理）。

厨师：负责菜品创新加工（保质保量），厨房间卫生等。

服务生：高质量的饭店服务是靠服务员的辛勤劳动及热情服务态度体现出来的。对服务员的要求是；做事积极负责、能吃苦耐劳、有一定语言交际和应变能力。工作中要求仪容整洁、服务态度和蔼可亲、服务动作要快速敏捷、注意礼仪、服务标准（如工作时表情亲切自然等）。无论顾客贵贱均要微笑迎送、任何情况不的与顾客吵闹，竭诚为顾客提供服务。确定不能达到要求的一定要说明原因，取得谅解等。

第三章 求易学生餐厅的赢利点

一、“民以食为天”，本人相信“世上最容易赚的钱应该是嘴巴的钱”这句话是有道理的。

二、本人亲身所见所闻我校同学对学校的伙食质量不满情绪强烈。

三、饭店投资对启动资金和流动资金需求较少，无库存，风险小，资金回笼相对较快。

四、学校餐厅和校外排挡的饭菜口味都较为雷同，质量和卫生条

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