炮制 实验讲义

中药炮制学实验指导

（付实验报告）

（自编教材）

中药学院中药炮制研究中心

主 编 胡慧华

二零零七年五月八日于北京

班级 学号 姓名

目录

实验室规则 ????????????????????????2 实验一 净选加工与饮片切制 ?????????????????3 实验二 清炒法 ???????????????????????9 实验三 加固体辅料炒 法 ???????????????????12 实验四 炙法 ????????????????????????15 实验五 蒸、煮、燀 、煅法、制霜、干馏、提净法??????? ?19

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实 验 室 规 则

中药炮制学是根据中医理论、中药药性及调剂、制剂的不同要求，对天然的中药材进行特殊加工制作的一项传统制药技术，是祖国医药遗产中的一个重要组成部分。实验课是培养动手能力的，是中药炮制学课程中重要的环节。实验课的目的是验证、巩固和扩大课堂教学的基本理论与知识，掌握各类炮制方法的特点和操作方法，通过代表药材的炮制，掌握各种炮制方法的基本操作程序和注意事项，为今后从事与炮制有关的工作，研制炮制新品种、新工艺打下基础。因此要求同学们必须重视炮制实验。为了炮制实验课能安全顺利地进行，特作规定如下：

1、实验课前，必须完成指导老师规定的预习任务，预习时主要是阅读实验指导，明确本次实验的内容、目的、要求；实验药物的性质及实验方法等，没有预习的同学对实验的掌握和理解肯定是大打折扣的。

2、进入实验室必须穿白大衣，除所须的笔记本和实验指导及课本之外，不得携带其它物品入内，以保持实验室的安全、卫生和整洁。

3、遵守实验纪律，不迟到、不早退。实验室保持安静，不得喧哗；不得嬉笑和打闹，严禁吸烟，实验室的药物、用具及实验产品一律不得带出室外，以免发生意外事故。

4、要爱护实验室的仪器设备，如有破损应及时向指导老师汇报，如隐瞒实情，一经发现，将追查责任，严肃处理。

5、实验操作要认真负责，要有严肃的科学态度，使实验药材保质保量地炮制完成。

6、实验结束后，必须将所用器具刷洗干净。经指导教师检查合格方能离开实验室。实验室值日生负责实验室卫生、安全工作，发现问题及时向指导教师汇报。

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实验一 净选加工与饮片切制

一、实验内容

净选加工药物 淫羊霍、栀子、香附、杏仁、竹茹。

切 制 药 物 赤芍、大黄、棕榈、苍术、枳壳、何首乌、杜仲、

陈皮、荷叶、枇杷叶、黄芩。

二、目的要求

（1）了解净制的目的。 （2）掌握净制常用的方法。 （3）了解切制的目的。

（4）初步掌握药材的软化方法、程度及条件。 （5）掌握手工切制和饮片干燥的方法。 三、实验原理

净制是指在切制、炮制或调配、制剂前，选取规定的药用部分，除去非药用部分、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用纯度标准的方法。

净制操作有两类，一类是清除杂质，另一类是分离和清除非药用部分。清除杂质常用的方法有挑选法、筛选法、风选法和水选法。分离和清除非药用部分的操作有去根去茎，去皮壳，去毛，去心，去芦，去核，去瓤，去枝梗，去头尾足翅，去残肉等。具体操作方法因药材而异，需个别掌握。

饮片的切制程序是：净药材→软化→切制→干燥。 用水处理药材使之软化的方法有：淋法（喷淋法），洗法（淘洗法），泡法，漂法，润法。

1．淋法 即用清水喷淋或浇淋药材。操作时，将药材整齐堆放，用清水均匀喷淋2～3次，然后稍润至内外湿度一致，柔软并能弯曲即可切制。本法多适用于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类、和有效成分易随水流失的药材。要注意防止反热烂叶，每次软化药材量以当日切完为度，切后应及时干燥。成捆药材可竖立再行喷淋清水。若用淋法处理后仍不能软化的部分，可选用其他方法再行处理。

有些药材可在产地趁鲜加工，如藿香、益母草、青蒿等。

2．洗法 即用清水洗涤或快速洗涤药材的方法。操作时，将药材投入清水中，经淘洗后或快速洗涤后及时取出，稍润，即可切制。由于药材与水接触时间短，故又称“抢水洗”。适用于质地松软，水分易渗入及有效成分易溶于水的药材。一般洗一次，如果杂质多则洗多次以洁净为度。要尽量缩短药材与水接触时间，防止“伤水”和有效成分的流失。目前大量生产中多采用洗药机洗涤药材。（图见课本74页）

3．泡法 即将药材用清水泡一定时间，使其吸入适量水分的方法。操作时，先将药材洗净，再注入清水至淹没药材，放置一定时间，中间一般不换水，浸泡至所需程度，捞起、润软再切制。泡时要考虑药材体积、质地、季节等因

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素。一般体积粗大、质地坚实者泡时长，反之则短。春、冬季浸泡的时间宜长些；夏、秋季浸泡的时间宜短些，注意泡时不宜过长，防止药材“伤水”和有效成分的流失而降低药效。本着“少泡多润”的原则，以其软硬适度便于切制为准，保证药物的质量。适用于质地坚硬、水分难渗入的药材，以及不适合淋法、淘洗法处理的药材。如：川芎、天花粉、泽泻、姜黄、三棱、乌药、白芷、木香等。

有些动物类药物采取不换水浸泡法进行，即将药材置缸内，放水淹过药面，加盖泡之，由于微生物繁殖，造成筋膜腐烂，以除去附着的筋、肉、膜、皮等，而留下需要的骨质，洗净，干燥，如龟甲、鳖甲、狗骨、鹿角等。

4．漂法 是将药材用多量水，多次漂洗的方法。原意是将药材放在箩或筐中，置于有小溪、小河的流水中，任水流冲洗，达到漂洗的目的。在城镇无小溪、小河，就将药材放入缸或盆中加水漂，操作时，每日换水2～3次或多次。漂去有毒成分、盐分及腥臭异味。本法适用于毒性药材、用盐泡制过的药物及具腥臭异常气味的药材，如川乌、肉苁蓉、昆布、紫河车、人中白等。 漂的标准：有毒的药物，取药材切开，放于舌上，以半分钟以内不刺舌为准（川乌、半夏）；有盐分的药物，以药物无咸味为准（昆布）；有腥臭味的药物以漂去残血为度（紫河车），五谷虫、人中白以漂去臭味为度。

5．润法 是把泡、洗、淋过的药材，用适当器具盛装，或堆集于润药台上，以湿物遮盖，或继续喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物组织内部，达到内外湿度一致，利于切制。

润的方法有浸润、伏润、露润等法。 ①浸润：以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使水分缓缓渗入内部，以“水尽药透”为准。如：郁金、枳壳。

② 润(闷润)：经过水洗、泡或以其他辅料处理的药材，用缸(坛)等在基本 密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制。如：川芎、山药、郁金、白术、三棱等。

③露润(吸湿回润)：将药材摊放于湿润而垫有蔑席的土地上，使其自然吸潮回润，如当归、玄参、牛膝等。

润法时间：质地坚硬者3～4天或10天以上，质地较软的1～2天即可。特别坚硬者，不易一次润透，需反复闷润，方法是：第一次闷润后，摊开晾晒至表面略干，然后再堆积起来遮盖闷润，如此反复操作至软化为度。

夏季润药，要防止药物霉变，对含淀粉多的药物尤其需要特别注意，如山药、天花粉等，很容易出现发粘、变红、变味现象。出现发粘，立即以清水快速洗涤，然后摊开晾晒，再适当闷润，应避免变红、变味的现象出现。

润药得当，既保证质量，又可减少有效成分损耗，有“七分润工，三分切工”之说法。

其他还有蒸、煮法，如木瓜、黄芩用蒸法软化后切片；而川乌、熟地采用加辅料煮或酒蒸后进行切片。 三、工具设备

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